Koostisosad Kartulimass
| kartuleid | 8.0 (tükk) |
| nisujahu, esimene klass | 0.5 (teraklaas) |
| manna | 0.5 (teraklaas) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| kaneel | 2.0 (gramm) |
| lauasool | 0.5 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Püreesta kuum keedetud kartul ja keera läbi hakklihamasina. Aja massi sisse muna, lisa jahu, manna, sool. Valmistatud massist saate vormida ja praadida lihapalle, pelmeene jms.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 89.4 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1884 g |
| Valgud | 4 g | 76 g | 5.3% | 5.9% | 1900 g |
| Rasvad | 1 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5600 g |
| Süsivesikud | 17.2 g | 219 g | 7.9% | 8.8% | 1273 g |
| orgaanilised happed | 27 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.1% | 1111 g |
| Vesi | 66 g | 2273 g | 2.9% | 3.2% | 3444 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.5% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.9% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.2% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 2.7% | 4255 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 9.1 mg | 90 mg | 10.1% | 11.3% | 989 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.5% | 2500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.664 mg | 20 mg | 8.3% | 9.3% | 1202 g |
| niatsiin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 373.6 mg | 2500 mg | 14.9% | 16.7% | 669 g |
| Kaltsium, Ca | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.7% | 6623 g |
| Räni, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Magneesium, mg | 20.4 mg | 400 mg | 5.1% | 5.7% | 1961 g |
| Naatrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 1.1% | 10156 g |
| Väävel, S | 39.5 mg | 1000 mg | 4% | 4.5% | 2532 g |
| Fosfor, P | 63.3 mg | 800 mg | 7.9% | 8.8% | 1264 g |
| Kloor, Cl | 459.3 mg | 2300 mg | 20% | 22.4% | 501 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 622.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.4 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 101 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.8% | 1636 g |
| Jood, mina | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Koobalt, Co | 5.6 μg | 10 μg | 56% | 62.6% | 179 g |
| Liitium, Li | 44.6 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.2094 mg | 2 mg | 10.5% | 11.7% | 955 g |
| Vask, Cu | 104.4 μg | 1000 μg | 10.4% | 11.6% | 958 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 12.2% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 289.7 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 1.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18433 g |
| Kroom, kr | 6.3 μg | 50 μg | 12.6% | 14.1% | 794 g |
| Tsink, Zn | 0.3801 mg | 12 mg | 3.2% | 3.6% | 3157 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 16 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 26.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 89,4 kcal.
Kartulimass rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: kaalium - 14,9%, kloor - 20%, koobalt - 56%, kroom - 12,6%
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kartulimass 100 g kohta
- 77 kCal
- 329 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 247 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 89,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Kartulimass, retsept, kalorid, toitained