Koostisosad Puder guryevskaya
| manna | 240.0 (gramm) |
| piimalehm | 1000.0 (gramm) |
| suhkur | 160.0 (gramm) |
| või | 50.0 (gramm) |
| kana valk | 2.0 (tükk) |
| maapähklid | 65.0 (gramm) |
| pirn | 1.0 (tükk) |
| õunad | 1.0 (tükk) |
Vala piim või koor madalasse potti ja pane kuuma ahju. Kui tekib punakas vaht, eemaldage see ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada vahu kuju. Asetage tasasele taldrikule. Pudru jaoks on vaja 4-5 vahtu. Keeda viskoosne manna piimas, lisa maitse järgi suhkur ja sool. Pidevalt segades pane kuuma pudru sisse või, lahtiklopitud munavalged, suhkruga vahustatud munakollased, peeneks hakitud ja röstitud pähklid (ükskõik millised). Sega valmis mass, pane osa sellest õhukese kihiga (1 / 2-1 cm) malmpannile ja kata vahuga. Siis jälle - kiht putru, jälle katta vahuga. Nii kolm -neli korda. Pudru pealmine kiht pole vahuga kaetud. Seda tuleb piserdada suhkruga ja väga kiiresti, enne kui suhkur on jõudnud lahustuda, põletada see laia teraga kuuma noaga. Suhkur muutub kuldseks. Pärast seda pange puder 5-7 minutiks sooja ahju. Enne serveerimist pane peale kõrvetatud ja seejärel kuumal siirupil, viilutatud õunad, pirnid ja muud puuviljad kuumutatud. Pudru võid kaunistada moosiga.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 151.2 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1114 g |
| Valgud | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 3.8% | 1727 g |
| Rasvad | 5.4 g | 56 g | 9.6% | 6.3% | 1037 g |
| Süsivesikud | 22.6 g | 219 g | 10.3% | 6.8% | 969 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vesi | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.9% | 3552 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 1.7% | 3876 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.4304 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1398 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 154.8 mg | 2500 mg | 6.2% | 4.1% | 1615 g |
| Kaltsium, Ca | 68.6 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.6% | 1458 g |
| Räni, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Magneesium, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Naatrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.9% | 3562 g |
| Väävel, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.9% | 3484 g |
| Fosfor, P | 73.9 mg | 800 mg | 9.2% | 6.1% | 1083 g |
| Kloor, Cl | 61.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.8% | 3740 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 108.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 14 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| Jood, mina | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 g |
| Koobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 g |
| Mangaan, mn | 0.0687 mg | 2 mg | 3.4% | 2.2% | 2911 g |
| Vask, Cu | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 g |
| Molübdeen, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 g |
| Nikkel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 6.9 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 g |
| Strontium, vanem | 8.5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 1.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.3092 mg | 12 mg | 2.6% | 1.7% | 3881 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 8.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 151,2 kcal.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- 333 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 48 kCal
- 552 kCal
- 47 kCal
- 47 kCal