Koostis Puu- ja köögivilja vinegrett
| õunad | 100.0 (gramm) |
| pirn | 100.0 (gramm) |
| porgand | 100.0 (gramm) |
| kurk | 105.0 (gramm) |
| kartuleid | 344.0 (gramm) |
| selleri juur | 49.0 (gramm) |
| petersell | 54.0 (gramm) |
| rohelised herned | 77.0 (gramm) |
| suhkur | 30.0 (gramm) |
| majonees | 120.0 (gramm) |
| salade | 14.0 (gramm) |
| oranž | 75.0 (gramm) |
| sidrunimahla | 40.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Kooritud õunad ja pirnid (seemnepesa eemaldatud), porgand ja keedukartul, nahaga kurgid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Valmistatud petersell ja seller juur peeneks hakitud. Puuviljad, köögiviljad, ürdid kombineeritakse ja segatakse konserveeritud roheliste hernestega, lisatakse soola, suhkrut, sidrunimahla ja maitsestatakse majoneesiga. Salat pannakse slaidi ja kaunistatakse salatilehtedega, apelsiniviiludega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 128.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1311 g |
| Valgud | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| Rasvad | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 11.4% | 683 g |
| Süsivesikud | 12.4 g | 219 g | 5.7% | 4.4% | 1766 g |
| orgaanilised happed | 0.4 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.8 g | 20 g | 9% | 7% | 1111 g |
| Vesi | 89.3 g | 2273 g | 3.9% | 3% | 2545 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 95.1% | 82 g |
| retinool | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3% | 2571 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.6% | 3077 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 20.5% | 380 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 22.3% | 349 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.1486 mg | 20 mg | 5.7% | 4.4% | 1741 g |
| niatsiin | 0.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 348.1 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.8% | 718 g |
| Kaltsium, Ca | 38.3 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2611 g |
| Räni, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| Magneesium, mg | 26.2 mg | 400 mg | 6.6% | 5.1% | 1527 g |
| Naatrium, Na | 74.8 mg | 1300 mg | 5.8% | 4.5% | 1738 g |
| Väävel, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 8850 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5.4% | 1460 g |
| Kloor, Cl | 25.1 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.9% | 9163 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 316.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 51.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Jood, mina | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.4% | 5556 g |
| Koobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 22.6% | 345 g |
| Liitium, Li | 20.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1022 mg | 2 mg | 5.1% | 4% | 1957 g |
| Vask, Cu | 95.6 μg | 1000 μg | 9.6% | 7.5% | 1046 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 6.1% | 1273 g |
| Nikkel, Ni | 5.7 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 142.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 21164 g |
| Kroom, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 6.2% | 1250 g |
| Tsink, Zn | 0.2149 mg | 12 mg | 1.8% | 1.4% | 5584 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.9 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 128,5 kcal.
Puu- ja köögivilja vinegrett rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 122,2%, C-vitamiin - 26,3%, E-vitamiin - 28,7%, kaalium - 13,9%, koobalt - 29%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Puuviljadest ja köögiviljadest valmistatud vinegrett 100 g kohta
- 47 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 77 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 399 kCal
- 627 kCal
- 16 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 128,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada vinegretti puu- ja köögiviljadest, retsept, kalorid, toitained