Koostis Kotletid “Kesk”
| kana | 600.0 (gramm) |
| kana muna | 4.0 (tükk) |
| küüslaugu sibul | 4.0 (tükk) |
| või | 50.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 2.0 (laualusikas) |
| leivapuru | 2.0 (laualusikas) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| margariin 50.0 | gramm (külmtöötlus, praadimine) |
| lehmapiim 3.0 | tabel. lusikas (külm töötlemine, küpsetamine) |
| lauasool 0.5 | chayn. lusikas (külmtöötlus) |
Valmistamismeetod
Jahvatage kana liha hakklihamasinas, sool, lahjendage piimaga, sõtke põhjalikult, lõigake lamedateks kookideks. Pane iga lameleiva keskele hakklihast, küüslaugust ja võist valmistatud hakkliha, vormi kotlettideks, veereta jahus, niisuta muna, paneeri riivsaias ja prae.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Valgud | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Rasvad | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Süsivesikud | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| orgaanilised happed | 23.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Vesi | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| saar | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| H-vitamiin, biotiin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niatsiin | 1.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Kaltsium, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Naatrium, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Väävel, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Kloor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jood, mina | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Koobalt, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangaan, mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Vask, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, vanem | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Kroom, kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Tsink, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 92.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 203,1 kcal.
Kotletid "Kesk" rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, näiteks: A -vitamiin - 11,1%, B2 -vitamiin - 11,1%, koliin - 15,1%, vitamiin B5 - 12%, vitamiin B6 - 15%, vitamiin H - 15,2% , PP -vitamiin - 17,5%, fosfor - 17,7%, kloor - 18,4%, koobalt - 75%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorisisaldus ja keemiline koostis "Keskmised" kotletid 100 g kohta
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 203,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis “Kesk” kotletid, retsept, kalorid, toitained