Koostis Kotletid
| veiseliha, 1 kategooria | 250.0 (gramm) |
| sealiha, 1 kategooria | 250.0 (gramm) |
| nisuleib | 70.0 (gramm) |
| piimalehm | 0.5 (teraklaas) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
| jahvatatud must pipar | 0.5 (teelusikatäis) |
| leivapuru | 2.0 (laualusikas) |
| või | 2.0 (laualusikas) |
Valmistamismeetod
Lõika leivalt koor ära, immuta puru piimas. Viige liha, sibul ja leotatud leib läbi hakklihamasina, lisage muna, sool, pipar ja segage ühtlaseks massiks. Vormi kotletid, leib riivsaias, prae mõlemalt poolt rasvaga kuumal pannil kuldpruuniks. Kata pann kaanega, pane ahju ja immuta selles, et kotletid muutuksid mahlaseks.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Valgud | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Rasvad | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Süsivesikud | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| orgaanilised happed | 52.9 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Vesi | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| retinool | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niatsiin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kaltsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Naatrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Väävel, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Kloor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jood, mina | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Koobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangaan, mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Vask, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molübdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Strontium, vanem | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Kroom, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Tsink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 26.3 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 227,4 kcal.
Kotletid rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 13,3%, vitamiin B12 - 23,3%, vitamiin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, kloor - 39,6%, koobalt - 49% , molübdeen - 13,3%, kroom - 12,2%, tsink - 12,9%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Kotletid 100 g kohta
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 227,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis Kotletid, retsept, kalorid, toitained