Koostis Toorjuustu pajaroog
| rasvane kodujuust 18% | 136.0 (gramm) |
| manna | 10.0 (gramm) |
| suhkur | 15.0 (gramm) |
| kana muna | 0.1 (tükk) |
| margariin | 5.0 (gramm) |
| kreekerid | 5.0 (gramm) |
| koor | 35.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Purustatud kodujuust segatakse jahuga või eelpruulitakse vees (10 ml portsjoni kohta) ja jahutatud manna, munad, suhkur ja sool. Valmistatud mass laotatakse 3-4 cm kihina ahjuplaadile või määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Massi pind tasandatakse, määritakse hapukoorega, küpsetatakse ahjus 20-30 minutit, kuni pinnale tekib kuldpruun koorik.Väljumisel kallatakse ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks lõigatud pajaroog hapukoore või magusaga. kaste.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Valgud | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Rasvad | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| Süsivesikud | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| orgaanilised happed | 0.8 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Vesi | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| saar | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Kaltsium, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Räni, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magneesium, mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Naatrium, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Väävel, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfor, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Kloor, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jood, mina | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Koobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangaan, mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Vask, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikkel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Strontium, vanem | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Kroom, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Tsink, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Tsirkoonium, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 56.3 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 299,7 kcal.
Juustu pajaroog rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, B2-vitamiin - 11,1%, koliin - 12,5%, vitamiin B12 - 23,3%, vitamiin PP - 12,3%, kaltsium - 12,7 , 20,9, 25%, fosfor - 37,3%, koobalt - XNUMX%, seleen - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis 100 g kodujuustu pajaroog
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 299,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Kodujuustu vormiroog, retsept, kalorid, toitained