Koostisosad Spargel ja riisi pajaroog
| spargel | 400.0 (gramm) |
| riisitangud | 200.0 (gramm) |
| loomarasv | 100.0 (gramm) |
| vesi | 2.0 (teelusikatäis) |
| kana muna | 3.0 (tükk) |
| piimalehm | 3.0 (laualusikas) |
| lauasool | 0.5 (teelusikatäis) |
| või | 2.0 (laualusikas) |
Koori spargel terava noaga ettevaatlikult, hoolitsedes selle eest, et pead ei kahjustaks - selle kõige väärtuslikum osa. Seo spargel 10 tükiliseks kimpudeks, lõika alumised otsad ühtlaselt ära ja aseta kastrulisse soolatud keeva veega nii, et vesi jõuaks ainult võrsete keskele. Küpseta 15 - 20 minutit suurel kuumusel, kuni see on pehmenenud, kuid ära küpseta üle, muidu kaotab spargel oma maitse ja muutub vesiseks. Kurna vesi ja lõdesta sparglikimbud. Sorteerige riis, pühkige see puhtasse salvrätikusse, asetage kuumutatud rasvaga kastrulisse ja segades kuumutage, kuni see muutub läbipaistvaks (mitte pruuniks!). Nirista peale keeva veega ja hauta kaetult. Pange paisunud riis ühtlase kihina määritud kujul, asetage peal kiht keedetud sparglit, valage pekstud munade ja piima seguga, määrige pinnale võid tükid. Küpseta ahjus.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Valgud | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Rasvad | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Süsivesikud | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| orgaanilised happed | 16.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| retinool | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamiin B4, koliin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kaltsium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Räni, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magneesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Naatrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Väävel, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Kloor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jood, mina | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Koobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangaan, mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Vask, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, vanem | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Kroom, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Tsink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 48.2 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 137,5 kcal.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal