Kartulis sisalduvad toitained koonduvad peamiselt kooresse ja selle alla, eriti noortes kartulites.
Kirjeldus
Kartul on söödavad tärkliserikkad mugulad öövihmade sugukonnast. Neid kasvatatakse laialdaselt kogu maailmas tänu nende kõrgele toiteväärtusele ja uskumatule kulinaarsele mitmekülgsusele. Kuid kartulil on ka ravivad ja kosmeetilised omadused ning seda saab kasutada paljude haiguste raviks.
Kartulid on olenevalt sordist erineva suuruse, värvi ja tekstuuriga. Küpsed kartulid on suuremad, noored aga väiksemad.
Õhuke koor võib olla kollase, pruuni või punaka värvusega, samal ajal kui tärklisesisaldus on tavaliselt valge või kollane ning tekstuur võib varieeruda vahajahulisest jahust. Kõige sagedamini süüakse kartulit keedetud kujul.
Kuigi me kartulit toorelt ei söö, saab neist teha mahla, mis on kasulik paljude vaevuste puhul. Kartulimahla saab kõige paremini ekstraheerida mahlapressiga. Toiteväärtus
Kartul on enamasti tärklis, liitsüsivesikud ning praktiliselt puudub rasv ja kolesterool. Samuti sisaldab see suures koguses beetakaroteeni, vitamiine A, C, B-vitamiine (B1, B2, B6, foolhapet), kaaliumi, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, väävlit ja vaske ning vähesel määral kiudaineid. ja valku (umbes 2,5 g keskmise suurusega mugulas).
Kuna enamik toitaineid on koores ja naha all, on oluline mitte koorida kartulit, kui soovite sellest mahla teha. Noored kartulid on kõigi nende toitainete poolest eriti rikkad.
Kasu tervisele
Kartul on kergesti seeditav ja sobib seetõttu toiduks igas vanuses inimestele. Sellel on diureetiline, rahustav, põletikuvastane ja seedimist parandav toime. Allpool on toodud mõned kartuli raviomadused.
Aneemia. Kartul on suurepärane raua ja foolhappe allikas, mis on punaste vereliblede tootmiseks hädavajalikud. Sel põhjusel saab kartulit kasutada aneemia erinevate vormide ennetamiseks või raviks.
Artriit. Nagu reuma, on artriit põletikuline haigus. Kõrge mineraalainete, kaaliumi ja orgaanilise soola sisaldus teeb kartulist ühe parima põletikuvastase toidu. Viiluta kartulid koos koorega ja leota klaasis destilleeritud vees. Joo hommikul enne sööki.
Lööve ja muud nahaärritused. Nahale kandmisel on viilutatud või riivitud toores kartul rahustava toimega. Seda saab kasutada mitmesuguste ärrituste, sealhulgas põletuste, lööbe, aga ka nahapunetuse, sügeluse ja naha dehüdratsiooni raviks.
Kõhukinnisus ja hemorroidid. Keedetud ja hautatud kartul soodustab pehme väljaheite teket ja seega saab seda tõhusalt kasutada loodusliku vahendina kõhukinnisuse raviks ja hemorroidide ennetamiseks.
Gastriit ja maohaavand. Võib-olla kasutatakse toores kartulimahla kõige sagedamini gastriidi, koliidi, mao- ja soolehaavandite raviks. Nendel juhtudel on kartulimahlast maksimaalse kasu saamiseks soovitatav juua pool klaasi mahla 3–4 korda päevas vähemalt ühe kuu jooksul.
Kõrge vererõhk. Kartul on suurepärane kaaliumiallikas, mis aitab alandada ja stabiliseerida vererõhku.
Valu. Toores kartulimahla regulaarne tarbimine leevendab tõhusalt artriidi, podagra ja isegi peavaludega seotud valu.
Reuma. Toorest kartulist eraldatud mahl on suurepärane vahend reuma vastu. See on ka väga hea detoksifitseerija. Parima efekti saavutamiseks võtke enne sööki kaks teelusikatäit mahla.
Väsinud silmad. Toores kartul aitab tõesti väsinud silmi. Kui määrid silmale õhukesi toore kartuliviile vähemalt kaks korda päevas, kaovad tumedad silmaalused imekombel!
Kaalukaotus. See, et kartul teeb paksuks, on müüt. See praekartulites sisalduv õli põhjustab kaalutõusu. Toores kartul on oma madala kalorsuse tõttu suurepärane alternatiiv teraviljadele ja seemnetele.
Tips
Kartulit valides väldi tärganud mugulaid, aga ka rohelise varjundiga kartuleid. Selle asemel vali noored kartulid (väiksemad), mis on koristatud täisküpseks. See sisaldab rohkem toitaineid.
Hoidke kartuleid jahedas (mitte külmas), pimedas ja kuivas kohas, et vältida enneaegset idanemist ja dehüdratsiooni. Vältige ka jahutamist, kuna see põhjustab tärklise muutumist soovimatuteks suhkruteks.
Lõpuks ei tohiks kartuleid sibula kõrvale hoida. Kontrollige regulaarselt kartuleid ja eemaldage tärganud ja mädanenud mugulad, et need ei rikuks häid mugulaid. Tähelepanu
Kartul sisaldab sageli pestitsiide. Võimaluse korral minge mahepõllundusse. Kui ei, leotage neid vees õunasiidri äädika ja meresoolaga, et eemaldada kemikaalid. Seejärel kraapige nahk enne kartuli toiduks kasutamist korralikult läbi.
Vältige tärganud, roheliseks muutunud või kärbunud kartulite söömist. Need kartulid sisaldavad mürgist alkaloidi solaniini, millel on ebameeldiv maitse ja mis võib põhjustada vereringe- ja hingamisprobleeme, nagu iiveldus, kõhulahtisus, kõhukrambid, peavalu ja peapööritus.