Koostis Šampinjonikaste koorega.
| sidrun | 1.0 (tükk) |
| šampinjon | 200.0 (gramm) |
| või | 50.0 (gramm) |
| nisujahu, esimene klass | 0.5 (laualusikas) |
| koor | 0.5 (teraklaas) |
| kanakollane | 2.0 (tükk) |
| suhkur | 0.5 (teelusikatäis) |
| lauasool | 0.5 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Lõika šampinjonid viiludeks, pane need potti või peale, pigista 1 sidrunist mahl välja, lisa 2-3 sl liha ja seenepuljongit, hauta pehmeks. Keeda teises potis või ja jahu, vala seenekaste, 1-2 klaasi valget veini (kes tahab 1/2 tassi koort), keeda ja lisa seened. Tõsta tulelt, vala kastrulisse vedelik, lisa munakollased, sool ja suhkur, sega, kuumuta + 70-75 kraadini, kalla seentele. Serveeri kastet keedetud jaoks: kana, vasikakoivad, pea, vasikarind.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Valgud | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Rasvad | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Süsivesikud | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| orgaanilised happed | 56.9 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Vesi | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niatsiin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kaltsium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Räni, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magneesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Naatrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Väävel, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Kloor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jood, mina | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Koobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangaan, mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Vask, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Kroom, kr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Tsink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.4 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 163,1 kcal.
Šampinjonikaste koorega. rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, B2-vitamiin - 11,1%, koliin - 16,6%, B5-vitamiin - 20%, H-vitamiin - 12%, fosfor - 12,6%, kloor - 39,5%, koobalt - 64%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Šampinjonikaste koorega. 100 g kohta
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 163,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, valmistamisviis Šampinjonikaste koorega., Retsept, kalorid, toitained