rambutaan

Kirjeldus

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) on Sapindaceae sugukonna troopiline viljapuu, mis on pärit Kagu-Aasiast ja mida kasvatatakse paljudes selle piirkonna riikides. Taime nimi on seotud puuvilja väljanägemisega, indoneesia keeles tähendab rambut “karva”.

Igihaljas puu, mille kõrgus on kuni 25 meetrit ja lai laia võraga. Lehed on paaritatud, 2–8 ovaalse või munakujulise nahkja lehega.
Vahepeal pole selle pärast vaja muretseda. ”

Puuviljade täielik küpsemine toimub 15-18 nädalat pärast õitsemist.

Viljad on ümmargused või ovaalsed, suurusega 3–6 cm, kasvavad kuni 30-osaliste kobaratena. Küpsedes muudavad nad värvi rohelisest kollakasoranžiks ja seejärel erkpunaseks. Kaetud tiheda, kuid kergesti eraldatava lihanahast, kaetud karmide heegeldatud tumeda või helepruuni värvi karvadega, kuni 2 cm pikad.

Nende liha on želatiinne, valge või kergelt punakas, aromaatne, meeldiva magushapu maitsega. Seeme on suur, ovaalne, kuni 3 cm pikk, pruunika värvusega.

Koostis ja kalorite sisaldus

100 g rambutaani sisaldab:

• Vesi - 78 g
• Valgud - 0.65 g
• Rasv - 0.2 g
• Süsivesikud - 20 g
• Toidukiud (kiudained) - 0.9 g
• Tuhk - 0.2 g
• Vitamiinid:

• A-vitamiin (beetakaroteen)-2 mikrogrammi
• Vitamiin B1 (tiamiin) - 0.013 mg
• Vitamiin B2 (riboflaviin) - 0.022 mg
• Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 1.35 mg
• Vitamiin B5 (pantoteenhape) - 0.018 mg
• Vitamiin B6 (püridoksiin) - 0.02 mg
• Foolhape (vitamiin B9) - 8 mcg
• C-vitamiin (askorbiinhape) - 59.4 mg

Makrotoitained:

• Kaalium - 42 mg
• Kaltsium - 22 mg
• Naatrium - 10.9 mg
• Magneesium - 7 mg
• Fosfor - 9 mg mikroelemendid:
• Raud - 0.35 mg
• Mangaan - 343 mcg
• Vask - 66 mcg
• Tsink - 80 mcg

100 g rambutaani puuvilju sisaldab keskmiselt umbes 82 kcal.

Toote geograafia

Lisaks Kagu-Aasiale on vili laialt levinud kogu troopilises vööndis: Aafrikas, Kesk-Ameerikas, Kariibidel ja Austraalias. Tai on üks suurimaid rambutaani puuviljade tarnijaid maailmaturule.

Veel 18. sajandil pühendas kuningas Rama II sellele puuviljale oode, öeldes: „Selle välimus on kohutav, kuid selle vilja sees on ilus. Välimus petab! ”

Tais kasvatatakse mitut sorti puuvilju. Kõige levinumad Rongrianid on ümmargune rambutaan, millel on erkpunane koor, ja Si chomphu on munajad, vilja koor ja “karvad” on roosakad. Rongrian maitseb magusamalt.

Rambutaani eelised

Puuviljad sisaldavad suures koguses mikroelemente ja vitamiine, millel on kehale kasulik mõju. Rambutaanil on kasulik mõju inimese kehale:

• immuunsuse tugevdamine;
• ainevahetuse parandamine;
• kasulik mõju nahale;
• hingamis-, närvi- ja seedesüsteemi paranemine;
• serotoniini tootmine kehas;
• keha küllastumine kollageeniga;
• nägemise paranemine;
• paranenud vere hüübimine;
• väsimusest vabanemine;
• antimikroobne toime.

Vili on hea antioksüdant, sisaldab suures koguses vett, millel on kasulik mõju nahale ja juustele. Rambutaani regulaarsel kasutamisel paraneb seedesüsteemi toimimine. Puuviljades sisalduv rauasisaldus aitab säilitada kardiovaskulaarsüsteemi normaalset toimimist ja vältida aneemiat, nikotiinhape alandab vererõhku. Tselluloos sisaldab fosforit, mis aitab tugevdada luid ja hambaid.

Rambutaanist valmistatakse seepi ja küünlaid, puitu kasutatakse ehete valmistamisel. Puu koort ja taime noori võrseid kasutatakse looduslike roheliste ja kollaste värvainete saamiseks, mida kasutatakse tekstiilitööstuses. Seemnetest saadud puuviljaõli kasutatakse kosmetoloogias, seda lisatakse juuksemaskidesse ja kehakreemidesse. Pärast selliste toodete kasutamist muutub nahk elastsemaks ja siledamaks, rambutaani koostises olevad toimeained toidavad hästi naharakke, aitavad toota kollageeni. Juuksed muutuvad siidiseks ja läikivaks, kasvavad paremini.

Allergikutele ei soovitata puuvilju süüa. Samuti on võimatu süüa üleküpsenud puuvilju, kuna viljalihas sisalduv suhkur muutub alkoholiks. See võib olla ohtlik II tüüpi diabeedi ja hüpertensiooniga inimeste tervisele. Soovitatav on süüa mitte rohkem kui 2 puuvilja päevas. Ülesöömine võib põhjustada kõhulahtisust ja maoärritust.

Vastunäidustused

Rambutaani kasutamisel on ainult kaks keeldu:

Inimesed, kes on puuviljade, õietolmu suhtes allergilised ja kellel on lihtsalt suur risk haiguse tekkeks, ei tohiks süüa tervet puuvilja korraga, parem on alustada väikesest tükist või mitte seda üldse süüa.
Hüpertensiooni ja diabeediga inimesed ei tohiks üleküpsenud puuvilju tarbida, kuna suhkur muutub alkoholiks.

Rambutaani kahjustus piirdub ka kahe näidustusega:

Puuvilja koor ja süvendid sisaldavad tanniini ja saponiini. Need on mürgised ained, mis võivad põhjustada mürgitust, mis väljendub kõhulahtisuses. Seetõttu peaksid kõik puuvilja nendel osadel põhinevad vahendid olema ajaliselt rangelt piiratud.
Ka puuvilja ennast ei saa tohutult tarbida. Norm on kuni 6 puuvilja ja seda ei tohiks ületada. Selle tulemuseks võib olla ainete liia tõttu mürgistus.

TÄHELEPANU. Pärast kuumtöötlust on koor ja luu peaaegu kahjutud.

Rambutaan on väga kasulik ja teadlased on seda tõestanud, kuid seda ei tohiks kuritarvitada. Antioksüdantse toime saavutamiseks ja keha küllastumiseks kasulike ainetega piisab, kui süüa paar mahlast küpset puuvilja ja keha saab energiat laenguks terveks päevaks.

Rakendus meditsiinis

Troopilise kliimaga riikides kasutavad traditsioonilised tervendajad rambutaani kõhulahtisuse ja parasiitide ravimina. Lehti kasutatakse haavade ja põletuste, peavalude, imetavate emade imetamise suurendamiseks.

Rambutaani juurt kasutatakse igemepõletiku, palaviku ja stomatiidi korral. Puuviljades on palju vitamiine ja mineraale, mis on eriti vajalikud nõrgenenud kehale pärast haigust. Tervendajad valmistavad lehtedest keetmise, mille nad annavad naistele pärast sünnitust jõude taastamiseks juua.

Rambutani maitse ja kuidas süüa

Eksootilisel rambutanil on rikkalikult magus maitse, mis meenutab mõnevõrra viinamarju. See on väga mahlane, seega on see eriti populaarne kuuma ilmaga. Süües tervislikke puuvilju, saate janu kustutada ja keha küllastada viljas sisalduvate kasulike ainete massiga.

Rambutani söödav osa on viljaliha. Enne söömist kooritakse puuviljad. Võite hammustada viljaliha, peamine on meeles pidada, et želeesarnase struktuuri sees on mõru maitsega luu. Toorelt on see mürgine ja mürgine, nii et peate maitsvaid puuvilju ettevaatlikult sööma. Rambutani söömise põhimõtet võib võrrelda virsikuga.

Aasia riikides pakutakse Euroopa turistidele seda puuvilja proovimiseks kooritud kujul.

Kuidas valida õige puuvili

Rambutaani ebatavalise maitse nautimiseks peate ostmiseks valima küpsed ja küpsed puuviljad.

Sellise eksemplari saate valida järgmiste kriteeriumide järgi: helepunane koor ilma tumedate laikudeta, terve ja tihe kest, elastsed punakad, roheliste otstega karvad. Küpse vilja viljaliha on magus ja tarretis.

Valmimata rambutaanil on heleroosa kest, mida on raske tselluloosist eraldada. Ei ole soovitatav tarbida üleküpsenud või vananenud puuvilju. Neil on hapu maitse, viljaliha käärimisprotsess on isegi tunda.

Madala kvaliteediga puuvilju saab eristada nende välimuse järgi: koore tuhm värv, kohevate karvade puudumine või värvuse muutus kollakaspruuniks.

Kuidas rambutaani kodus hoida

Kui puuviljad ostetakse värskelt, on külmkapis lubatud hoida üks nädal.

Ida koduperenaised konserveerisid suhkruga rambutaani. Selles vormis on säilivusaeg märkimisväärselt pikenenud.