Sisu
Kirjeldus
Ussipuu on eksootiline troopiline taim palmide perekonnast. Snake viljade kodumaa on Kagu -Aasia. Malaisias ja Tais koristatakse saaki juunist augustini, Indoneesias kannab palmipuu vilja aastaringselt. Arvatakse, et kõige maitsvamad puuviljad kasvavad Balil ja Jaaval, Yogyakarta lähedal. Neid puuvilju tuntakse teistes riikides nende transpordi keerukuse tõttu vähe - madu vili rikneb väga kiiresti.
Taim on tuntud ka nimede all: ingliskeelsetes riikides - madu puuvili, Tais - sala, rakum, Malaisias - salak, Indoneesias - salak.
Baltic Snake puuviljapalm kasvab kuni 2 meetri kõrguseks ja suudab saaki anda 50 või enam aastat. Lehed on sulgjad, kuni 7 cm pikad, ülevalt küljelt läikivad rohelised, alt valkjad. Oksad kasvavad leherootsul ja lehtede põhjas. Ka palmipuu tüvi on torkiv, ketendavate plaatidega.
Lilled on emased ja isased, pruuni värvi, kogutud paksudesse kobaratesse ja moodustatud tüve peal maapinna lähedal. Viljad on pirnikujulised või ovaalsed, põhjas kiilukujuliselt kitsenevad, kasvavad palmipuul kobaratena. Vilja läbimõõt - kuni 4 cm, kaal 50 kuni 100 g. Viljad on kaetud ebatavalise pruuni nahaga, väikeste okastega, sarnaselt madu kaaludele.
Vilja viljaliha on beež, koosneb ühest või mitmest osast, tihedalt üksteisega ühendatud. Viljaliha igas segmendis on 1-3 suurt ovaalse kujuga pruuni luud. Madu viljad maitsevad värskendavalt, sarnaselt ananassiga banaaniga, mis täiendab pähkli kerget maitset ja aroomi. Küpsed puuviljad on kõrge tanniinisisalduse tõttu väga kokkutõmbuvad.
Indoneesia saartel kasvatatakse seda taime laialdaselt suurtes istandustes, see annab elanikele peamise sissetuleku ja aitab arendada kohalikku majandust. Palmipuid kasvatatakse spetsiaalsetes aretuspuukoolides, mille jaoks kasutatakse ainult kvaliteetseid seemneid.
Vanemad puud valitakse mitme kriteeriumi järgi: saagikus, hea kasv, resistentsus haigustele ja kahjuritele. Juba kasvanud istikud, mis on mitu kuud vanad, istutatakse istandustele.
Elanikud istutavad palmi hekkidena oma kodu ümbermõõdule ja nad teevad hakitud torkivatest lehtedest aiad. Palmitüved ei sobi ehitusmaterjalina, kuid mõned koortüübid on kaubandusliku väärtusega. Tööstuses kasutatakse palmivarre kudumiseks originaalseid vaipu ja maja katused on kaetud lehtedega.
Madu viljad on väga sarnased teise puuviljaga, mida nimetatakse vähiks. Need on väga sarnased, kuid rakamil on punane koor ja kontsentreeritum maitse. Snake vilja teised nimed: seapekk, maduvili, rakum, salak.
Koostis ja kalorite sisaldus
Madu viljad sisaldavad mitmeid väga kasulikke aineid-beetakaroteeni, C-vitamiini, valke, süsivesikuid, kiudaineid, kaltsiumi, fosforit, rauda ja tiamiini.
- Kalorite sisaldus 125 kcal
- Valk 17 g
- Rasv 6.3 g
- Vesi 75.4 g
Madu puuvilja eelised
Snake viljade viljad sisaldavad palju inimkehale vajalikke kasulikke aineid. 100 g maduvilju sisaldab 50 kcal, see sisaldab C-vitamiini, beetakaroteeni, kiudaineid, mineraale, fosforit, rauda, kaltsiumi, orgaanilisi happeid, polüfenoolseid ühendeid ja palju süsivesikuid. A -vitamiini on puuviljades 5 korda rohkem kui arbuusides.
Tanniinid ja parkained aitavad kaasa kahjulike ainete organismist väljutamisele. Kaltsium parandab juuste, luude ja küünte seisundit. Askorbiinhape tugevdab immuunsust ja aitab kehal viiruste ja infektsioonide vastu seista.
Regulaarne puuviljade tarbimine parandab nägemist ja avaldab soodsat mõju ajule, toidukiud mõjuvad soodsalt seedetraktile ja aitavad kõhukinnisuse korral.
Madu puuviljakoor sisaldab pterostilbene. Puuviljad on hea antioksüdant ja vähivastased omadused, toimivad hästi südame-veresoonkonna haiguste, insultide ja suhkurtõve ennetamiseks, stimuleerivad rakkude taastumist, reguleerivad vee ja hormonaalset tasakaalu kehas, parandavad mälu, alandavad vere kolesteroolisisaldust, on kasulikud. mõju närvisüsteemile ja pärsib menopausi sümptomeid.
Koorest valmistatakse spetsiaalne keetmine, mis rõõmustab ja aitab stressist.
Puuviljadel on järgmised omadused:
- antihemorroidid
- hemostaatiline
- kõhulahtisuse vastane ravim
- kokkutõmbav
Vastunäidustused
Individuaalse sallimatuse korral ei soovitata madu puuvilju süüa. Kui proovite puuvilju esimest korda, ei saa te palju süüa, proovige ja oodake. Kui keha reageeris normaalselt, võite jätkata Snake'i puuviljade söömist, kuid igal juhul ei tohiks te üle süüa.
Küpseid puuvilju ei tohiks piimaga maha pesta ja üldiselt on ebasoovitav neid toidule lisada, need sisaldavad suures koguses tanniine, mis organismis kiududega seonduvad ja muutuvad tihedaks massiks, see säilib maos. Sellisel juhul, kui inimesel on nõrk seedetrakti motoorika ja madal happesus, võib alata kõhukinnisus ja soolesulgus.
Rakendus meditsiinis
Taime puuvilju, koori ja lehti kasutatakse mitme terviseprobleemi raviks:
- hemorroidid
- kõhukinnisus
- verejooks
- halb nägemine
- soolte põletik ja ärritus
- kõrvetised
- Puuvilja kodumaal kasutavad rasedad naised seda sageli toksikoosiga iivelduse vastu.
Kuidas valida ja säilitada madu puuvilju
Puuviljade ostmisel on oluline teha õige valik, et mitte saada rohelisi ega riknenud:
- küpsed puuviljad on meeldiva ja rikkaliku aroomiga;
- küpset tumedat tooni madu vilja koor - lilla või roosa koor näitab, et vili on küps;
- väiksemad puuviljad on magusamad;
- vajutamisel peaksid madu viljad olema kõvad, pehmed puuviljad, mis on üleküpsenud ja mädanenud;
- valmimata Baltic Snake puu on hapukas, maitsetu ja mõru.
- Enne söömist on väga oluline säilitada hea hügieen ja pesta puuvilju. Kui madu puuviljad transporditakse mõnda teise riiki, saab seda värske hoidmiseks töödelda kemikaalidega, mis allaneelamisel võivad põhjustada mürgistuse.
Puuvilju hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva. Madu värsked puuviljad riknevad väga kiiresti, seetõttu tuleks need võimalikult kiiresti ära süüa või süüa.
Kuidas süüa madu puuvilju
Kuigi puuvilja koor näeb välja sitke ja torkiv, on see tiheduselt õhuke ja küpses viljas lahkub see üsna kergesti. Nahk kooritakse keedetud munadest nagu kest. Kui kohtute madu puuviljadega esimest korda, on kõige parem teha kõike ettevaatlikult, et mitte okkaid nahka pista. Puuviljade puhastamine toimub järgmiselt:
- võtke nuga ja paks riidest teerätik;
- hoidke puuvilju rätikuga ja lõigake ettevaatlikult otsa ülaosa terav ots;
- äralõigatud kohas torkige koor noaga ja tehke Snake-puuviljasegmentide vahel pikisuunalised lõiked;
- hoidke koort noa või küünega ja eemaldage see ettevaatlikult;
- Jagage kooritud puuviljad segmentideks ja eemaldage seemned.
Keetmisrakendused
Nad söövad madu vilju toores vormis, koorides need maha, valmistavad salateid, erinevaid roogasid, hautatud puuvilju, tarretist, moose, hoidiseid, smuutisid, marineeritud puuvilju. Indoneesias valmistatakse puuviljadest suhkrustatud puuvilju; küpsetest puuviljadest valmistatakse vürtsikas salat. Dieetmenüüs kasutatakse madu puuviljamahla, mis on segatud porgandimahlaga.
Tais valmistatakse kastmeid, kreekereid ja erinevaid roogasid puuviljadest, mida kuumtöödeldakse. Balil, Sibetani külas, valmistatakse puuviljadest ainulaadne veinijook Salacca vein bali, mis on turistide ja originaalsete alkohoolsete jookide tundjate seas nõutud. Indoneesias keedetakse madu puuvilju suhkrus ja valmimata vilju hoitakse 1 nädal soola, suhkru ja keedetud vee marinaadis.