Pumpkin

Kõrvits on roomavate vartega taim, viljad on tavaliselt oranžid, kuid ilmuvad ka muud nahavärvid. Meeste ja naiste kõrvitsa eelised on vaieldamatud ning lapsed armastavad seda köögivilja magusa maitse pärast.

Kõrvitsa ajalugu

Mõnede allikate kohaselt kasvatati seda aktiivselt juba 5.5-8 tuhat aastat tagasi. Euroopasse toodi kõrvits Lõuna-Ameerikast ja võttis kiiresti tähtsa koha toiduvalmistamises ja isegi meditsiinis. Kaasaegses maailmas on see meie jaoks lihtsalt maitsev ja ilus köögivili. Esialgne suhtumine kõrvitsasse oli siiski mõnevõrra erinev: inimesed arvasid, et see on ravimite tooraine. Inimesed valmistasid salve ja kasutasid neid rahvameditsiinis helmintide vastu, Avicenat soovitati lahtistava toime tõttu. Mõelgem välja, miks see tervendav köögivili nii kasulik on.

Kõrvitsa eelised

Kõrvits on vitamiinide ladu ja märkimisväärne osa neist on viljalihas, seemnetes ja lilledes. Kõrvitsas on 4-5 korda rohkem karoteene kui porgandis. Karoteenid kehas muutuvad A -vitamiiniks, mis on eriti kasulik nägemisele ja on ka võimas antioksüdant. Kõrvits sisaldab vitamiine C, E, K ja peaaegu kõiki B -vitamiine.

Seemned sisaldavad palju mikroelemente ja kõrvitsaseemned kuuluvad tsingisisalduse poolest esikolmikusse.

Madala kalorsusega sisalduse tõttu on kõrvits ideaalne dieettoode, kuna see ei sisalda tärklist, kolesterooli ja transrasvu, vähe suhkrut, kuid palju seedimiseks kasulikke kiudaineid. 100 g viljaliha kalorsus on ainult 22 kcal.

• Kalorid 100 g kohta 22 kcal
• Valgud 1 g
• Rasv 0.1 g
• Süsivesikud 4.4 g

Kahju kõrvitsast

Isegi kasulik toode võib olla kahjulik, seega tasub kaaluda võimalikke vastunäidustusi. Kes peaks olema ettevaatlik kõrvitsa sisseviimisega dieeti? Toitumisspetsialistid ja tervisekonsultandid ütlevad, et sapipõie ja neerudega inimesed peaksid seda vältima, kuna kõrvits on kolereetilise toimega ja võib provotseerida kivide liikumist. Toores köögivili on raskemini seeditav, seetõttu on parem mitte anda toorest kõrvitsa väikestele lastele ja eakatele. Diabeediga inimesed peaksid vältima ka rohkete kõrvitsate söömist, kuna see võib põhjustada veresuhkru tõusu.

Mõnikord võib selle köögivilja sage tarbimine põhjustada puhitus ja väljaheite lõtvumine. Siis peate vähendama portsjoni suurust ja kasutamise sagedust. Liigne kõrvitsa toitmine võib põhjustada vale karotiini kollatõbe. Köögiviljas sisalduv karoteen põhjustab naha kollasust. Mõnikord tekib individuaalne sallimatus ja allergiad. Sellisel juhul on parem tootest keelduda. Dieedil olijatele tasub kõrvitsaseemne kasutamist piirata - tasuks meeles pidada nende kõrge kalorsusega sisaldust: 100 g sisaldab 559 kcal ”.

Kõrvitsa kasutamine meditsiinis

Kõrvitsat kasutatakse sageli dieetikas - seal on kõik kõrvitsadieedid. See madala kalorsusega köögivili vähendab suure kiudainete ja toidukiudude tõttu söögiisu ning normaliseerib ainevahetust. Kõrvitsa abil tuleks kaalust alla võtta siiski ettevaatlikult, selgitab ekspert Aleksander Voinov: „Rasvumine on tõsine haigus. Eneseravimine viib sageli halbade tulemusteni.

Kõigi nüansside väljaselgitamiseks ja kaalu langetamise meetodi valimiseks pöörduge spetsialisti poole. Kasulike omaduste tõttu leidub kõrvitsat sageli erinevates dieetides, kuid ainult osana võimalikust komplekssest dieedist, mis tagab kehakaalu languse, ilma et organism võtaks ära kõiki vajalikke elemente. Kõrvitsat soovitatakse tarbida päeva esimesel poolel ja eelistatult toorena. "

Positiivne mõju meestele

Kõrvitsal on positiivne mõju meeste reproduktiivsüsteemi seisundile. Taimne viljaliha sisaldab suures kontsentratsioonis E-vitamiini – tokoferooli, mis kreeka keelest tõlkes tähendab "järglaste toomist". Seemned sisaldavad palju tsinki: 30 g katab kuni 70% päevasest vajadusest. Samuti on kõrvitsaseemned toodete seas rekordiomanikud L-arginiini sisalduse poolest. Üheskoos on neil märgatav mõju kogu organismile: osaleb testosterooni sünteesis, normaliseerib eesnäärme talitlust, parandab südame-veresoonkonna seisundit, mõjutab erektsioonifunktsiooni.

Õhuke kile - kõrvitsaseemne kest sisaldab rahvameditsiinis kasutatud anthelmintiliste omadustega aminohapet cucurbitacin. Harvaesinevate kõrvaltoimete tõttu oli rafineerimata seemnete keetmine lastele ja rasedatele mõeldud tugev soovitus.

Teadlased tõestasid kõrvitsaseemnete positiivset mõju isegi vähile: kõrge tsingi kontsentratsioon aitab ära hoida söögitoruvähi arengut. Ameerika teadlased on kindlaks teinud, et tsink avaldab vähirakkudele kahjulikku mõju, kuid ei kahjusta keha rakke. Teadlased seostavad seda tsingi ja kaltsiumi ühendusega. Tsink “reageerib” vähirakkudest “saadetud” kaltsiumisignaalidele. Ka kõrvitsa viljaliha võib aidata vähivastases võitluses. Selles sisalduv provitamiin A aitab vältida kopsuvähi arengut. Teadlased on eksperimentaalselt kindlaks teinud, et provitamiini A väikesed annused neutraliseerivad sigarettides sisalduva nikotiinist saadud kantserogeeni toimet.

Rohkem positiivseid mõjusid

Seemnetangust ja tselluloosimahlast saadud kompresse on hea kasutada kosmeetikas naha niisutamiseks ja heledaks muutmiseks ning põletiku vähendamiseks. Õliekstrakt kiirendab epidermise kahjustuste paranemist.

Kõrvitsal on lahtistav, põletikuvastane ja kolereetiline toime, nii et väike kogus on kasulik ummikute ja kõhukinnisusega inimestele.

Tselluloosi kõrge kaaliumisisaldus vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. See tugevdab veresoonte seinu, mis on äärmiselt kasulik inimestele, kellel on ateroskleroos ja kõrge vererõhk.

Õige kõrvitsa valimine

Heal kõrvitsal on tugev, kuid mitte puitunud nahk. Loomulikult ei tohiks koorel olla pragusid, pehmeid ja tumedaid laike - see kõik näitab, et taim on hakanud mädanema.

Kõrvitsa valimisel ei tohiks keskenduda suurusele, parem on keskenduda keskmisele suurusele. Liiga suur ja kuiv puuviljal võib olla mõru maitsega kuiv vesine liha.

Samuti on võimatu unustada saba: hea kõrvitsa võrsed on tumedat värvi ja kuiva koorega. Kui saba puudub, on parem seda mitte osta, sest keegi ei tea, kas müüja äkki tahtlikult eemaldas (eriti kui inimesed korjavad köögivilja enne tähtaega). Pealegi on ilma varteta kõrvitsa säilivusaeg oluliselt vähenenud.

Veel näpunäiteid selle kohta, kuidas valida

Seenhaigusi põdenud kõrvitsa viljaliha saab olema väga maitsetu ja mõru. Mõlmed, koore tumedad või roosakad laigud võivad viidata võimalikule kahjustusele. Parem on mitte osta kõrvitsat tükikaupa - hoolimatu müüja võib kahjustatud kõrvitsa lõigata.

Kõrvitsaid on mitut tüüpi, kõige sagedamini poe riiulitel ja turgudel, võite leida kõva, muskaatpähklit ja suurte puuviljadega. On ka dekoratiivne, kuid see pole kasutatav.

Kõva näoga

Kõva kooretoodete peamine omadus on koore suurenenud tihedus. Selline koor takistab niiskuse aurustumist viljalihast, patogeensete bakterite ja seente tungimist viljadesse. Kõrvits võib piisavalt kaua lebada, kui jälgite:

ruumi kuivus - kõrge õhuniiskuse korral viljad mädanevad;
pimedus - kõrvitsa peaksite hoidma valguses palju vähem;
jahe - temperatuur peaks olema 5–15 kraadi Celsiuse järgi.

Kõrvitsa küpsemisperioodil on see tihe, kuid ladustamisel saavutab tugevuse, mis sarnaneb puu koorega.

Muskaat

See köögiviljakultuur sai oma nime spetsiifilise muskaatpähkli lõhna järgi, mis ilmneb puuvilja lõikamisel. Kõigi sortide viljaliha on rikkaliku konsistentsiga ja see on kiuline, tihe, ilma tühjade ruumideta. Kõik seemned on vilja keskel.

Kõrvitsa säilitamistingimused on identsed, muskaatpähkel selles osas ei erine kõvast koorest.

Suureviljaline

Troopiline Ameerika on suureviljalise kõrvitsa sünnikoht. Magus pulp sobib hästi teravilja, suppide, mooside, täidiste, magustoitude, mahlade valmistamiseks. Seemneid on hea tarbida kuivana ja meditsiinilistel eesmärkidel. Natuke loote hoidmise kohta:

• Terve köögivilja on hea säilitada kuni kuus kuud.
• Külmutatud tükid - säilitatakse kuni aasta.
• Kooritud värske kõrvits - peaksite selle asetama külmkapi köögiviljasektsiooni ja seejärel hoidma seda kuni kümme päeva.
• Koorimata, kuid tükeldatud kõrvits - säilivusaeg on ok, kuid kuni kaks ja pool nädalat.
• Lõigatud kõrvitsa hoidmine

Näpunäiteid ladustamise kohta

Kõigepealt peate eemaldama südamiku kogu puuviljast, mitte ainult sellest osast, mida inimesed tavaliselt toiduvalmistamiseks kasutavad. Aitaks, kui te ei kooriks kõrvitsa koort - see kaitseb vilja mikroobide mõju eest. Poolitatud puuviljadele peate pakkuma täiendavat kaitset, näiteks pakkides neid toidukile või fooliumiga.

Kui ühtegi neist pole käepärast, võite kasutada hermeetiliselt suletud toidunõu. Võite kõrvitsa tükkideks lõigata ja seal kokku voltida.

Õlisisaldus sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja happeid

• Omega-3 happed on väga väärtuslikud ja sobivad suurepäraselt ateroskleroosi vastu.
• Kaaliumi-, kaltsiumi- ja rauasoolad stimuleerivad südant, tugevdavad luustikku.
• Vitamiinid normaliseerivad ainevahetusprotsessi.
• Magneesium toetab ajutegevust.
• Seleen hoiab ära pahaloomuliste kasvajate tekke.
• Fosfolipiidid reguleerivad sapipõie tööd.
• Paljud toitumisspetsialistid soovitavad seda õli oma klientidele. Selle kasutamine aitab maksa puhastada. Seemneõli on võitluses ülekaaluga hädavajalik.

Kõrvitsaõli

Seemneõli on üsna lihtne valmistada. See on tavaliselt valmistatud seemnetest. Pole keeruline, kui kõik tingimused on täidetud:

• pange seemned kastrulisse;
• täitke need veega;
• küpseta viis minutit;
• jahtuda toatemperatuurini;
• jahvata ja pigista.

Kui teil pole õli valmistamiseks aega, saate seda osta poest, mis tahes apteegist. Rakenduses peate kindlasti järgima juhiseid, parem on pöörduda arsti poole.

Kõrvitsasalat

Kõrvits (500 g) hõõrutakse jämedale riivile. Lisage 2 spl: l - mesi, suhkur ja sool. Õunad (piiramatus koguses) tuleb lõigata kuubikuteks, segada lameda riivitud kõrvitsaga ja valada sidrunimahlaga. Praegu on hakitud kreeka pähklite, rosinate ja hapukoore aeg. Kõik on valmis, nii et võite salati sügavale taldrikule valada ja serveerida.

Kõrvitsa pannkoogid

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 400 g kõrvitsa viljaliha;
• 120 g jahu;
• 2 muna;
• pool tl suhkrut;
• sool maitse järgi;
• 125 ml keefirit;
• natuke taimeõli.

Taigna keetmine. Peske kõrvitsa viljaliha, kuivatage ja riivige jämedale riivile. Aitaks, kui jahu sõeluksite. Vahusta eraldi anumas munad, suhkur ja sool vispliga, vala seejärel keefir ja klopi uuesti ühtlaseks. Nüüd võite lisada jahu ja sõtkuda ühtlaseks. Seejärel peate lisama kõrvitsa ja segage uuesti. Jätke minut või kaks. Jääb tainas praadida pannil oliiviõlis.

Kõrvitsa pajaroog

Küpsetatud kõrvits - kasu ja maitse samal ajal. Pajaroog on mitmekülgne roog igapäevaseks kasutamiseks dieedil. See lihtne omatehtud roog, mille saate valmistada sügavas küpsetusplaadis või pannil. Nõu saate küpsetada ahjus või ahjus. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 100 g võid;
• 1 tass leivapuru
• 0.5 tl kaneeli;
• 1 kõrvits;
• 5 õuna;
• 6 muna;
• klaas suhkrut;
• 5 tükki. kartul;
• 5 tl söödavat soola;
• sool maitse järgi.

Esiteks peate valama suhkru sügavasse anumasse, lisama toatemperatuuril pehmendatud võid ja segama hoolikalt kahvli või lusikaga. Protsessi käigus lisatakse jahvatatud kaneel ja sool. Pärast seda, kui segu hakkab vahtu lööma, pekstakse muna ja kõik segatakse uuesti vahuks, seejärel teine ​​ja nii edasi.

Eraldi riivige riivis suur kooritud kõrvitsavili, keedetud, kooritud kartul ja kooritud õun. Segage need kolm komponenti ja lisage klaasi leivapuru koos näputäie soolaga. Sega. Pärast seda peate saadud massi segama või-munaseguga. Nüüd jääb üle panna mass küpsetusplaadile ja saata see 180-185 kraadini eelsoojendatud ahju. Kõik on valmis; pajaroa saate maitse järgi kaunistada, kasutades näiteks tuhksuhkrut.

Nautige viit väikest kõrvitsa laulu ja vaadake seda armas videot allpool: