Sisu
Kirjeldus
Ploomid kuuluvad kuivatatud puuviljade hulka ja need valmistatakse mustade küpsete ploomide loomuliku kuivatamise teel.
Arvestades, et ploomide tootmine tööstuslikus mastaabis on suurepäraselt välja kujunenud Ameerika Ühendriikides (maailmas hinnatakse eriti Kalifornias toodetud kuivatatud puuvilju) ning Argentinas ja Prantsusmaal. Praegu hakatakse ploomi aktiivselt viljelema Aasias, Moldovas, Põhja-Kaukaasias ja loomulikult ka NSV Liidu-järgsetes riikides, kus nad ajalooliselt pidasid maitsvaid, toiteväärtuslikke ja tervislikke vilju.
Ja kuigi seda puud leidub kõikjal, on ploomide kuivatamiseks parim sort olnud pikka aega Itaalia ja Ungari sort. Sellest sordist saadakse suurepärane ploom, mis ei vaja kuivatamiseks täiendavaid ensüüme.
Ploomid on kuulus kuivatatud puuviljad ploomi kuivatatud viljadest. Neil on tumesinine või must värv õlise läikega.
Botaanika: mitmekesisuse vili
Sõna “ploom” on koondnimetus luuviljade erinevate sortide kohta, mis erinevad suuruse, kuju, värvi, maitse, tselluloosi lahustuvuse ja mahlasuse poolest. Botaaniliselt nimetatakse neid ploomi alamliike koduseks ploomi-, ploomi-, Mirabelle-, jaapani -ploomi-, kirsiploomiks jne. Kõige levinumad sordid on meie laiuskraadidel kodused ploomid ja ploomid.
Kollased või rohekad ploomid on ümmarguse või ovaalse kujuga, millel on puuviljal kogu ulatuses selge õmblus ja karm auk. Mass on mahlane ja aromaatne. Siniselillakas ploomi kuju on elliptiline ja tasane; õmblus on vähem eristatav, see maitseb ka magusalt ja mahlaselt.
Ploomide ajalugu
Ploomide ajalugu algas 6. sajandil eKr, kui egiptlased märkasid, et mõned puuviljad ei halvene päikese käes, vaid kuivavad. Ja samal ajal säilitavad nad oma maitse ja väärtuslikud omadused. Ploom oli üks esimesi puuvilju, mis kuivatati.
Iidsetel aegadel peeti ploome tuntud stressi ja depressiooni raviks. Seda lisati paljudele liha- ja köögiviljaroogadele.
Eeldatakse, et harilik ploomikultuur tekkis põld- ja kirsiploomi ristumisest. Selle päritolu kuulub tõenäoliselt Kaukaasia ja Altai vahelistesse piirkondadesse. Nagu paljud teisedki puuviljad, seostatakse siin ploomide ilmumist roomlastega: nad istutasid luuvilju juba 100 aastat eKr, Alpidest põhja poole.
Siis tulid ploomid arvatavasti koos ristisõdijatega läbi Süüria Kreekasse. Leid tõestab, et inimesed kasvatasid nendes kohtades ploome 2500 aastat tagasi.
Ploomide koostis ja kalorisisaldus
Ploomid, nagu paljud kuivatatud puuviljad, sisaldavad piisavalt vett. Samuti on need rikkad mineraalide ja mikroelementide poolest, nagu kaalium, kaltsium, raud, magneesium ja tsink. Nende hulka kuuluvad ka provitamiin A, C-, E- ja B -vitamiin.
Kuigi ploomid ei domineeri vitamiinide arvus, peituvad nende eelised laias valikus kasulikke koostisosi. Vees lahustuvad taimsed ained pektiin ja tselluloos tagavad luuviljade seedetrakti omadused. Samuti on ploomides palju fruktoosi, mis teeb neist kiire energia tarnija.
- Valgud 2.30 g
- Rasv 0.70 g
- Süsivesikud 57.50 g
- Kalorite sisaldus 231.00 kcal
Ploomide eelised
Ploomides on paljudel kasulikel mikroelementidel kehale kasulik mõju.
Ploomid sisaldavad rikkalikult tervet vitamiinide rühma - A, B, E ja C, tugevdades immuunsüsteemi. Nad normaliseerivad mao ja südame-veresoonkonna tööd. Näiteks vastutavad nägemise eest karotenoidid. Mineraalid - kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor on kasulikud luudele, hammastele, juustele ja nahale. Ploomid sisaldavad glükoosi, sahharoosi ja fruktoosi, mis vastutavad energia, aktiivsuse ja toonuse eest.
Kuivatatud puuvili on kuulus oma antioksüdantsete omaduste poolest. Kui sööte regulaarselt ploome, siis on muutused välimuses märgatavad. Ma kasutan ploome lahtistina; see aitab kõhukinnisuse korral. Sellel on diureetiline toime. Eemaldab kehast liigse vedeliku.
Ploomid on ka lastele väga kasulikud. Kui laps on väga väike (kuni 3-aastane), võite kuivatatud puuviljadele valmistada spetsiaalse keetmise.
Ploomide kahjustus
Enamasti on ploomid tervislikud puuviljad. Kuid mõnel juhul peate seda ravima ettevaatusega. Näiteks ei tohiks rasvunud inimesed ploome üle kasutada, kuna need sisaldavad palju kaloreid.
Suure suhkrukoguse tõttu võivad kuivatatud puuviljad põhjustada diabeetikutele ebameeldivaid tagajärgi.
Rinnaga toitvad emad peavad ploomide tarbimist piirama, kui nende lapsel on maoprobleeme - näiteks väljaheide on lahti.
Rakendus meditsiinis
Meditsiinis on kuivatatud puuviljad populaarsed ennetava toiduainena. Näiteks maohaiguste korral on parem süüa vähemalt 5 marja päevas. Need, kes kannatavad kõhukinnisuse all, vajavad rohkem.
Ploomid on head antimikroobse toimeainena. See võitleb suuõõne mikroobidega - vähendab nende arvu ja peatab nende kasvu.
Kuivatatud puuvili on kasulik ka ateroskleroosi, hüpertensiooni ja tromboflebiidi korral. Ploomid tugevdavad veresoonte ja kapillaaride seinu, normaliseerivad vererõhku.
Rasedatel naistel tõstavad ploomid raua taset. Seetõttu on see hea aneemia ja vitamiinipuuduse korral.
Keetmisrakendused
Ploomidest valmistatakse jooke (kompotid, keetmised, tarretis), magustoite. Saate neid lisada kuumade roogade maitsestamiseks. Kuivatatud puuviljad on head koos veiseliha ja kana, seentega. Annab neile rikkaliku, õrna ja magusa maitse.
Ploomide ja ploomide hoidmine
Osta ainult kindlaid värskeid puuvilju. Pehmed, üleküpsenud ploomid on sageli ussid. Hoidke neid jahedas ja pimedas kohas; siis nad valetavad kolm kuni neli päeva. Värsked ploomid kaetakse valkja kattega, mis kaitseb neid kuivamise eest.
Seega peaksite neid vahetult enne kasutamist pesema, et mitte kahjustada kaitsekihti. Toatemperatuuril aknalaual küpsevad rohelised ploomid niiskuse säilitamiseks niiskesse rätikusse mähituna kahe kuni kolme päevaga.
Ploomide hoidmine
Ploomide kodus hoidmiseks peaksite järgima lihtsaid reegleid:
hoidke ploome toatemperatuuril või kasutage ladustamiseks külmkappi:
- sahtlid,
- zip-paketid,
- linased kotid ja paberkotid,
- õhukindlad mahutid või tihedalt liibuv klaas,
- metallist ja plastikust mahutid
- klaas- või keraamilistes anumates saate ploome ohutult hoida kuni 6 kuud - hoiuruum peab olema kuiv ja pime
- enne klaasi või keraamikasse ladustamist peate tassi keeva veega ära kastma ja hästi kuivama
Veiseliha ploomidega
Ideaalne pere- ja pidusöögiks. Südamlik ja toitev, pikantse maitsega roog on kõige parem valmistada sügis-talvisel perioodil, kui kehal pole piisavalt energiat ja inimene ehitab end külma aastaajaks üles.
Koostis
- Veiseliha - 1.4 kilogrammi
- Sibul - 3 tükki
- Porgand - 2 tükki
- Seller - 3 tükki
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Lihapuljong - 1, 5 tassi
- Ploomid - 200 grammi
Cooking
Lõika porgand, seller, sibul ja liha väikesteks tükkideks, prae veiseliha oliiviõlis, tõsta eraldi kaussi, lisa sinna mesi ja puljong - hauta 40 minutit. Pärast seda praadige kõik köögiviljad eraldi ja lisage need lihale. Puista üle ploomidega. Lase praadil veel 15 minutit haududa.
Kuidas valida ja säilitada
Minge turule kvaliteetsete ploomide järele. Esiteks saate marja maitsta. Teiseks kaaluge seda iga nurga alt.
Valides pöörake tähelepanu kuivatatud puuviljade maitsele. See peaks olema magus, kerge hapukusega, ilma kibeduseta. Hea värv on must. Kui on pruun toon, siis on see rikutud toode. Süvendiga ploomid on kasulikumad kui ilma nendeta.
Säilitamistingimused kodus. Hoidke ploome klaasis. Enne pakkimist steriliseerige nõud ja kuivatage kuivatatud puuviljad ise ahjus. Sulgege anum tihedalt. Saate seda hoida kuni 1 aasta, pimedas ja jahedas kohas.
Riidest kotis langeb kõlblikkusaeg kuue kuuni. Polüetüleenkotis - kuni kuu.