Sealiha keel: kuidas seda korralikult puhastada? Video

Sealiha oliivikastmes koos ürtide, veinikastme või värskete köögiviljadega on suurepärane võimalus teise toidukorra jaoks. Keel kuulub dieettoitude kategooriasse, see ei ole rasvane ja sisaldab väga vähe kaloreid, kuid on rikas B- ja E -vitamiinide poolest, seetõttu on see soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele. Sealiha peaksid sööma ka need, kellel on madal hemoglobiinisisaldus või maksaprobleemid: keeles sisalduv letsitiin aitab vaevustega toime tulla.

Sealihakeel on parem osta usaldusväärsetelt tarnijatelt. Fakt on see, et mida vanem oli pussitatud isik, seda kauem võtab keele keetmine aega ja seda raskem on karedat nahka sellest eemaldada.

Pange tähele, et toores keelt ei koorita; naha saate eemaldada alles pärast keetmist.

Sa vajad:

• pan
• sea ​​keel
• Loorberileht
• pipar lõhnav

Loputage keelt jooksva veega ja kastke see 30-40 minutiks külma veega potti. Selle aja möödudes vahetage vesi ja pange keel tulele. Peate toodet keetma 40-50 minutit, eemaldades perioodiliselt vahu veepinnalt. 10-15 minutit kuni keetmiseni soolake puljong ja visake sisse paar lehte lavrushka ja piment.

Keel ise soolatakse pärast naha eemaldamist.

Kasutage tangide või kolmnurga abil seakeelt ja asetage kohe külma jooksva vee alla. Haarake ühe käega keele alusest ja teisega eemaldage küpsetamise ajal koorunud nahk ja tõmmake õrnalt keeleotsa poole, nii et külm vesi satuks keele ja keha vahele. lahti rebida.

Kuuma ajal peate oma keelt kiiresti harjama. Kui toode jahtub, muutub nahk raskemini eemaldatavaks, nii et saate oma keelt perioodiliselt keevasse vette kasta.

See juhtub, et peeneid peidetud osi ei saa kirjeldatud meetodi abil eemaldada. Sel juhul võite need terava noaga ära lõigata või proovida jäiga põsega maha kraapida.

Viimasel juhul ärge unustage toodet kasta keevasse vette.

Kui soovite küpsetatud keelt küpsetada, tuleb nahk maha lõigata. See pole lihtne asi, sest toores keel püüab käest välja hüpata, asendades sõrmed noa all.

Kogenud koduperenaised soovitavad vahvat rätikut või ebemevaba salvrätikut hoida märjast keelest otsast kinni. See säästab teie käsi ja takistab toote libisemist. Kui te ei saa seda puhastada, ärge kartke keelt keeta ja nahka maha tõmmata: maitse ei muutu ja peate vähem küpsetama.