Arst Michael Greger väidab, et harva leitakse tõendeid selle kohta, et liha söömine põhjustab diabeeti. Kuid Harvardi uuringus, milles osales peaaegu 300 inimest vanuses 25–75 aastat, leiti, et ainult üks portsjon lihatooteid päevas (ainult 50 grammi töödeldud liha) oli seotud diabeedi 51% suurenemisega. See tõestab vaieldamatut seost toitumise ja diabeedi vahel.
Arst Frank Hu, Harvardi rahvatervise kooli toitumis- ja epidemioloogiaprofessor ning eelnimetatud uuringu autor, ütles, et ameeriklased peavad vähendama punase liha tarbimist. Inimesed, kes söövad suures koguses punast liha, kipuvad kaalus juurde võtma, seega on ülekaalulisus ja 2. tüüpi diabeet läbi põimunud.
"Kuid isegi pärast kehamassiindeksi (KMI) kohandamist," ütles dr Frank Hu, "nägime endiselt suurenenud riski, mis tähendab, et maksimaalne risk ületab rasvumisega seostamise."
Tema sõnul kasvab diabeeti haigestumine väga kiiresti ning punase liha, sealhulgas töödeldud ja töötlemata liha tarbimine on väga suur. "Diabeedi ja teiste krooniliste haiguste ennetamiseks on vaja lihapõhiselt dieedilt üle minna taimsele toidule," ütles ta.
Miks punane liha meie keha nii palju mõjutab?
Ülaltoodud uuringu autorid pakkusid välja mitu teooriat. Näiteks töödeldud liha sisaldab palju naatriumi ja keemilisi säilitusaineid, nagu nitraate, mis võivad kahjustada insuliini tootmises osalevaid pankrease rakke. Lisaks on punases lihas palju rauda, mis suures koguses tarbides võib suurendada oksüdatiivset stressi ja põhjustada kroonilist põletikku, mis samuti mõjutab negatiivselt insuliini tootmist.
MD Neil D. Barnard, Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) asutaja ja president, toitumis- ja diabeedispetsialist ütleb, et diabeedi põhjuste kohta on levinud eksiarvamus ning süsivesikud ei ole kunagi olnud ega saa kunagi olema selle kurnava haiguse põhjuseks. Põhjuseks on veres rasvade hulka tõstev dieet, mida saame loomset päritolu rasvade söömisel.
Selgub, et kui vaadata inimkeha lihasrakke, siis on näha, kuidas neisse kuhjuvad pisikesed rasvaosakesed (lipiidid), mis põhjustavad insuliinisõltuvust. See tähendab, et glükoos, mis tuleb looduslikult toidust, ei suuda tungida rakkudesse, mis seda nii väga vajavad. Ja glükoosi kogunemine vereringesse toob kaasa tõsiseid probleeme.
Garth Davis, MD ja üks juhtivaid bariaatrilisi kirurge, nõustub dr Neil D. Barnardiga: „Suur uuring, milles osales 500 süsivesikute tarbimise tõttu diabeeti põdevat inimest. Teisisõnu, mida rohkem süsivesikuid me sööme, seda väiksem on diabeedi risk. Kuid liha on diabeediga väga palju seotud.
Ma mõistan su üllatust. Tärklised on süsivesikud ja need on inimestele väga kasulikud. Iseenesest ei saa süsivesikud tervist kahjustada ja olla samasuguse rasvumise põhjuseks. Loomsed rasvad mõjuvad inimese tervisele hoopis teistmoodi, eriti just diabeedi põhjustajana. Lihaskoes, aga ka maksas on süsivesikute, nn glükogeenide varud, mis on kehas peamiseks energiavaru loomise vormiks. Seega, kui me sööme süsivesikuid, siis me põletame või säilitame neid ja meie keha ei saa süsivesikuid rasvaks muuta, välja arvatud juhul, kui kalorite arv on töödeldud süsivesikute ületarbimise graafikust väljas. Kahjuks on diabeedihaigetel suhkruhullustus, mis tähendab, et ta ei suuda näha oma haiguse põhjust loomsetes toodetes ehk lihas, piimas, munas ja kalas.
"Ühiskond paneb paljud inimesed oma toitumisvalikute tõttu kroonilisi haigusi ignoreerima. Võib-olla on see kasulik neile, kes teenivad raha inimeste haigustega. Kuid kuni süsteemi muutumiseni peame võtma isikliku vastutuse oma ja oma pere tervise eest. Me ei jõua ära oodata, millal ühiskond teadusele järele jõuab, sest see on elu ja surma küsimus,” ütleb dr Michael Greger, kes on taimsel dieedil 1990. aastast.
Ameerika Kardioloogiakolledži president Dr. Kim Williams Kui temalt küsiti, miks ta järgib taimset dieeti, ütles ta stiilse lause: "Ma ei ole surma vastu, ma lihtsalt ei taha, et see jääks minu südametunnistusele."
Ja lõpuks annan kaks lugu, mis kinnitavad ülaltoodud uuringute tulemusi.
Esimene lugu mehest, kes põdes kunagi I tüüpi diabeeti. Arstid määrasid ta madala süsivesikute ja rasvasisaldusega dieedile, kuid ta tegi teistsuguse otsuse: ta läks üle taimsele dieedile ja hakkas elama aktiivset elustiili.
"Ma tean nüüd, miks mu arst mõistis mind diabeetiliste tüsistustega elule," ütleb Ken Thomas, "see on sellepärast, et arstid ise ja isegi Ameerika Diabeediassotsiatsioon propageerivad diabeedi vastu võitlemiseks madala süsivesikute sisaldusega dieeti, mis tegelikult , annab palju. väga halvad tulemused. 26 aastat pärast taimsele dieedile üleminekut püsib mu veresuhkur kontrolli all ja ma pole kunagi kogenud vähimatki diabeedi tüsistust. Kui ma esimest korda oma toitumist muutsin, otsustasin suhtuda toitu nagu ravimisse, ohverdades tervise nimel tuttavate toitude naudingu. Ja aja jooksul on mu maitsemeeled muutunud. Ma armastan nüüd oma roogade puhast ja toorest maitset ning tegelikult pean loomseid saadusi ja rasvaseid toite üldiselt vastikuks.
Teine kangelane Ryan Fightmasterkes elas I tüüpi diabeediga 1 aastat. Tema tervislik seisund muutus kvalitatiivselt pärast üleminekut taimsele toitumisele, mille kasuks ta otsustas vegansportlase podcaste kuulates.
"Pärast 12 kuud taimse dieedi söömist vähenes minu insuliinivajadus 50% võrra," ütleb Ryan. Elades 24 aastat I tüüpi diabeediga, süstisin keskmiselt 1 ühikut insuliini päevas. Nüüd võtan päevas juurde 60 ühikut. Traditsioonilist “tarkust” ignoreerides saavutasin need tulemused, süsivesikud. Ja nüüd tunnen rohkem armastust, rohkem sidet eluga, tunnen rahu. Olen jooksnud kaks maratoni, käinud meditsiinikoolis ja tegelen ise aiatöödega.
Ameerika Diabeediassotsiatsiooni andmetel on 2030. aastaks II tüüpi diabeediga inimeste arv kogu maailmas. Ja meil kõigil on, mille üle mõelda.
Hoolitse enda eest ja ole õnnelik!