Sisu
Pistaatsia kirjeldus
Pistaatsiapähkel. Täna on kõik meie suure riigi elanikud proovinud pistaatsiapähkleid vähemalt korra. See on meditsiini, toitumise ja toiduvalmistamise seisukohalt väga maitsev ja uskumatult tervislik toode.
Pistaatsiapähkleid on tuntud juba eelajaloolistest aegadest ja neid hakati kasvatama samal ajal. Nüüd kasvatatakse pistaatsiapuid Iraanis, Kreekas, Hispaanias, Itaalias, USA-s, Türgis ja teistes Vahemere maades, Aasias ja Austraalias, aga ka Loode-Aafrikas.
Pistaatsiapuud kasvavad ka Kaukaasias ja Krimmis. Täna tarnib Türgi turule umbes poole maailma pistaatsiapähklitest.
Tadžikistanis, Usbekistanis, Türkmenistanis ja Kõrgõzstanis säilitatakse loodusliku pistaatsia tihnikuid. Pistaatsia on suhteliselt madala kõrgusega puittaim, mis annab pähklitaolisi vilju. Pistaatsiapähkli vilja nimetatakse "luuviljaks".
Kui puu valmib, kuivab selle viljaliha ja kivi lõheneb kaheks pooleks, paljastades pähkli. Mõnes pistaatsiapähkli sordis puuviljad ise ei pragune ja seda tehakse kunstlikult, mehaaniliselt. Tavaliselt müüakse praetud soolatud pistaatsiapähkleid pähklite kujul või kooritud kujul.
Pistaatsia koostis
Seda tüüpi pähklites täheldatakse optimaalset kalorite, aminohapete, mineraalide ja vitamiinide suhet. Näiteks sisaldavad need suures koguses mangaani, vaske ja fosforit, samuti kaaliumi ja magneesiumi.
Vitamiinide osas on pistaatsiapähklid rikkad B -vitamiini, eriti B6 -vitamiini poolest. Seda elementi on peaaegu rohkem kui veise maksas. B6 -vitamiini päevase tarbimise täiendamiseks peab täiskasvanu sööma ainult 10 pähklit päevas.
Pistaatsiapähklid on hinnatud ka nende antioksüdantsete omaduste poolest, mille tagavad fenoolühendid ja E-vitamiini sisaldus. Antioksüdantsed omadused aitavad säilitada keha noorust, hoides ära rakuseinte hävimise. Samuti parandavad fenoolid rakkude kasvu ja uuenemist. Ilmselt seetõttu kutsuti neid pähkleid iidsetel aegadel noorendavateks ja USA-s kuuluvad need antioksüdantsete omadustega toodete esimesse rühma.
Pistaatsiapähklid sisaldavad karotenoide (luteiini ja zeaksantiini), mis vastutavad hea nägemise säilitamise eest. Karotenoidid aitavad tugevdada ka luukoe organismis (luud, hambad). Pistaatsiapähklid on ainus pähkel, mis sisaldab luteiini ja zeaksantiini!
Muuhulgas on need pähklid kiudainete sisalduse rekordid. Ükski teine pähkel ei sisalda seda kogust. 30 grammi pistaatsiapähkleid on kiudainetega võrdne terve portsjoni kaerahelvestega.
- Kalorid, kcal: 556.
- Valgud, g: 20.0.
- Rasv, g: 50.0.
- Süsivesikud, g: 7.0.
Pistaatsiapähklite ajalugu
Pistaatsiapuu on üks vanimaid viljataimi inimkonna ajaloos. Selle kõrgus ulatub kuni 10 meetrini ja võib elada kuni 400 aastat. Pistaatsiapähklite kodumaaks peetakse Lääne-Aasiat ja territooriume Süüriast Afganistanini.
See sai populaarseks Aleksander Suure Aasiasse sõjakäigude ajal. Vana-Pärsias olid need pähklid eriti hinnatud ja neid peeti viljakuse, rikkuse ja õitsengu märgiks. Iidsetel aegadel nimetati pistaatsiapähkleid “võlupähkliteks”. Kuid kõige ebatavalisema nime panid hiinlased, nimetades seda naeratust meenutava lõhenenud koore tõttu õnnepähkliks.
Meie ajal on seda taime umbes 20 liiki, kuid mitte kõik neist ei sobi toiduks. Kuigi me oleme harjunud pistaatsiapähkleid nimetama pähkliks, on see botaanilisest vaatepunktist drupe.
Tänapäeval kasvatatakse pistaatsiapuid Kreekas, Itaalias, Hispaanias, USA-s, Iraanis, Türgis ja teistes Vahemere maades. Meie pistaatsiapähklid kasvavad Krimmis ja Kaukaasias.
Pistaatsia eelised
Pistaatsiapähklid omavad pähklite seas erilist kohta. Need sisaldavad suures koguses toitaineid ja sellel on kasulik mõju inimeste tervisele. Need pähklid mõjutavad psühho-emotsionaalse tausta taastumist, kardiovaskulaarsüsteem, avaldavad organismile toniseerivat ja antioksüdantset toimet.
Pistaatsiapähkleid soovitatakse inimestele, kellel on tugev füüsiline ja vaimne stress. Samuti on need rohelised pähklid näidustatud hiljuti haigestunud patsientidele.
Rasvhapete sisalduse tõttu aitab see toode põletada “halba” kolesterooli, takistades seeläbi südameatakkide ja ateroskleroosi arengut.
Pistaatsiapähklite hulka kuuluvad magneesium ja kaalium tugevdavad veresoonte seinu ja taastavad kiire pulsi.
Need imepähklid sisaldavad luteiini, mis on silmale kasulik. See karotenoid parandab nägemisteravust ja on hea ennetav meede silmade tervise edendamiseks.
Arstid soovitavad maksa ja neerude normaalseks tööks tarbida mitte rohkem kui 30 grammi pistaatsiapähklit päevas.
Pistaatsia kahjustus
Hoolimata asjaolust, et pistaatsiapähklitel on kasulike vitamiinide ja mineraalide ladu, tuleks neid tarbida piisava ettevaatusega. Nende pähklite osa suurenemisega võib inimesel tekkida iiveldus ja pearinglus.
Pistaatsiapähklid on allergiat põhjustav toode, nii et kui teil on allergia, siis on see pähkel teie jaoks vastunäidustatud. Samuti peavad rasedad olema ettevaatlikud, kuna need mõjutavad silelihaseid ja see võib provotseerida enneaegset sünnitust.
Pistaatsiapähklite kasutamine meditsiinis
Kuna pistaatsiapähklitel on tohutul hulgal kasulikke aineid, kasutatakse neid meditsiinis aktiivselt. Näiteks kasutatakse kooritud puuvilju seedehäirete korral, aitab vabaneda aneemiast vitamiin B6 sisalduse tõttu, aitab bronhiidi korral, millel on köhavastane toime.
See pähkel sisaldab palju valke, monoküllastunud rasvu ja süsivesikuid, mis eemaldavad toksiine, toksiine ja puhastavad verd, mis hoiab ära diabeedi tekkimise.
Tahaksin juhtida teie tähelepanu pistaatsiaõlile, mis saadakse viljast külmpressimise teel. See sisaldab oleiinhapet, A-, B- ja E-rühma vitamiine. Õli levib kergesti üle naha, imendub suurepäraselt ja tugevdab selle kaitsefunktsioone.
Pistaatsiapähklite kasutamine toiduvalmistamisel
Pistaatsiapähkleid saab kasutada nii salatite, magustoitude, kastmete, kuumade toitude valmistamisel kui ka iseseisva suupistena. Üks populaarseid magustoite on imelise lõhna ja uskumatu maitsega pistaatsiajäätis.
Pistaatsiad kaalulangetamiseks
Kõigist teadaolevatest pähklitest on pistaatsiapähklid peaaegu kõige madalama kalorsusega: 550 kalorit 100 grammi kohta. Mis puutub vitamiinidesse ja mikroelementidesse, siis pistaatsiapähklid on vitamiinide B1, E ja PP allikad, samuti magneesium, raud, vask, mangaan ja seleen. Soovitatav on süüa peotäis pähkleid päevas.
Nii säilib dieedi kalorisisaldus ning organismi satub piisavas koguses taimseid rasvu, vitamiine ja mineraale. Lisaks sisaldavad pistaatsiapähklid palju valku - kuni 20%, mis võimaldab neil vähendada söögiisu ja anda hea küllastustunde.
Just sellel põhinevad Ameerika teadlaste saadud tulemused nende vaatluse käigus. Seega soovitan teil suupisteid süüa pistaatsiapähklitest, mitte tavalistest krõpsudest või kreekeritest, mida toitumisspetsialistid nimetavad rämpstoiduks.
Pannkoogid jogurtikastme, marjade ja pistaatsiapähklitega!
Pannkoogid on Ameerika köögi klassika. Need on suurepärane hommikusöögivõimalus, mis annab energiat kogu päevaks.
- Munad - 2 tükki
- Banaan - 1 tükk
- Jogurt - 1 spl. l
- Suhkur või suhkruasendaja - maitse järgi
- Marjade ja pistaatsiapähklite serveerimisel
Banaani püreestamiseks kasutage blenderit. Lisa püreele munad ja sega korralikult läbi. Küpsetage mittenakkuval pannil koos tilga õliga.
Vala peale jogurtikaste (sega suhkur ja jogurt), marjad ja pähklid!