Virsikud: kasu ja kahju kehale

Kohevad virsikud on tõeline suve sümbol ja neid võib turulettidelt leida maist septembrini. Nagu kõik hooajalised puuviljad, on virsikud rikkad vitamiinide ja inimkeha jaoks vajalike kasulike elementide poolest. Pealegi ei too kasu mitte ainult puuviljad, vaid ka luud, millest ekstraheeritakse õli meeldiva lõhnaga, mis ähmaselt meenutab mandlite lõhna.

Virsikute toitumises ilmumise ajalugu

Pikaealisuse eliksiir, mis annab surematuse – varem oli virsik püha vili, millele omistati mitte ainult kasulikke omadusi. Vilja viljaliha kasutati haiguste raviks, virsikuseemneõli aga toiduvalmistamisel.

Virsiku esmamainimist võib leida iidsetest Hiina kroonikatest. Euroopa territooriumil ilmus ta hiljem tänu Pärsia nomaadidele. Eurooplased hakkasid puuvilju aktiivselt kasvatama. Seda hakati kohe suurtes kogustes kasvatama: viljasaagi poolest sai ta kolmanda koha. Esimesel ja teisel olid õunad ja pirnid.

Virsiku esmamainimist võib leida iidsetest Hiina kroonikatest. Euroopa territooriumil ilmus ta hiljem tänu Pärsia nomaadidele. Eurooplased hakkasid puuvilju aktiivselt kasvatama. Seda hakati kohe suurtes kogustes kasvatama: viljasaagi poolest sai ta kolmanda koha. Esimesel ja teisel olid õunad ja pirnid.

Virsiku esmamainimist võib leida iidsetest Hiina kroonikatest. Euroopa territooriumil ilmus ta hiljem tänu Pärsia nomaadidele. Eurooplased hakkasid puuvilju aktiivselt kasvatama. Seda hakati kohe suurtes kogustes kasvatama: viljasaagi poolest sai ta kolmanda koha. Esimesel ja teisel olid õunad ja pirnid.

Virsikute koostis ja kalorisisaldus

Virsiku magus maitse on tingitud fruktoosist: küpsed viljad sisaldavad seda üsna palju. Magususe järgi saab seda puuvilja võrrelda banaanide või valgete viinamarjadega.

Raud, mis on vajalik rakkude ja kudede hapnikuga varustamiseks, inimkehas ei toodeta. Me saame selle toidust. Virsikud on suurepärane lisa rauavaegusaneemia dieedile. Lõppude lõpuks sisaldavad nad seda mikroelementi viis korda rohkem kui õunad.

Samuti on kõrge C-vitamiini sisaldus, mis aitab kaitsta inimese immuunsüsteemi viiruste mõju eest. B-rühma vitamiinid, K-vitamiin, A-vitamiin kuuluvad virsikute hulka ja muudavad need inimeste tervisele kasulikuks. Ja provitamiin karoteen, mida selles puuviljas leidub ka suurtes kogustes, mõjutab regenereerimisprotsesse, kiirendab ainevahetust.

Virsikute eelised

Virsikutes sisalduv kaltsium ja fosfor aitavad hoida lihasluukonna heas korras. Magneesium normaliseerib pulssi, alandab vererõhku hüpertensiooni korral. Virsiku viljad aitavad vähendada kolesterooli sisaldust veres: see vähendab hambakatu riski arterites.

Köögiviljad, puuviljad ja rohelised on oma suure kiudainesisalduse tõttu head seedesüsteemile. Nii virsiku viljalihal kui ka selle koorel on soolestikule positiivne mõju, stimuleerides seda stabiilsemalt töötama. See puuvili sisaldub dieedis kõhukinnisuse, mao madala happesuse korral.

Virsikud annavad nahale niiskust, ei lase sellel enneaegselt vananeda ja on küllastunud A-vitamiiniga. Virsiku viljalihas sisalduv karoteen annab nahale terve välimuse. Ja seemneõli baasil valmistatud tooted muudavad naha siledamaks ja siidisemaks.

– Virsikud on madala kalorsusega puuviljad (40-50 kcal 100 g kohta), vitamiini- ja mineraalaineterikkad. Need sisaldavad C-vitamiini, B-vitamiine, suures koguses foolhapet ja beetakaroteeni. Mineraalidest on koostises raud, mangaan, tsink, magneesium, seleen. Lisaks sisaldab virsik orgaanilisi happeid ja lahustuvaid kiudaineid, millel on positiivne mõju soolestiku mikrofloora seisundile,“ ütleb toitumisspetsialist Olga Šestakova.

Virsikute eelised naistele

Rasedatel vähendavad virsikud toksikoosi sümptomeid: see on tingitud positiivsest mõjust seedesüsteemile. Samal ajal tõstavad need hemoglobiini ja rauda – ideaalne kombinatsioon lapseootel emale ja tema lapsele.

Suur kogus vitamiine selle puuvilja viljades aitab vältida vitamiinipuudust. Virsikute positiivsed omadused nende mõjus nahale, juustele ja küüntele aitavad naisel säilitada loomulikku ilu ka täiskasvanueas.

Virsikute eelised meestele

Kõrge tsingisisaldus avaldab positiivset mõju meeste hormonaalsele taustale. Samal ajal võimaldab mikroelement säilitada terve eesnäärme, hoiab ära reproduktiivsüsteemi toimimisega seotud haiguste ilmnemise.

Virsikute eelised lastele

Virsikuid saate järk-järgult lisada oma lapse toitumisse alates 7-8 kuust. Väikeste laste jaoks muutub puuvilja magus viljaliha mitte ainult lemmikmaitseks, vaid ka abiliseks viirushaiguste eest kaitsmisel. Virsikud aitavad kaasa seedetrakti tervisele ja aitavad säilitada lapse nägemist tema aktiivse kasvu ja arengu ajal.

Virsikute kahjustus

Ettevaatlikult tuleks virsikuid lisada seedetrakti haigustega inimestele. Ägedas staadiumis, näiteks gastriidi korral, tuleks need täielikult välistada.

Suure suhkrusisalduse tõttu tuleks virsikuid kasutada ainult diabeetikutel. Ärge unustage allergilist reaktsiooni: selle puuvilja suhtes on ka täielik talumatus. Seetõttu on allergikutel oluline enne selle kasutamist arstiga nõu pidada.

Virsikute kasutamine meditsiinis

Artriidi, osteoporoosi, reuma ja muude luu- ja lihaskonna haiguste korral on soovitatav lisada dieeti virsikud.

Ateroskleroos on arterite kahjustus ja rasva sisaldavate valkude ja kolesterooli ladestumine nende membraanile. Haiguse ennetamiseks ja raviks on soovitatav virsikuid süüa iga päev. Puuviljadest saadav magneesium ja kaltsium imenduvad hästi ning hoiavad südame-veresoonkonna töökorras.

Viirus- ja külmetushaigustega kaasneb immuunsüsteemi talitluse vähenemine. Virsikud, nagu ka teised suure C-vitamiini sisaldusega puuviljad, kuuluvad SARS-i ja gripi dieeti.

Väliskirjanduses on andmeid virsikutes sisalduvate polüfenoolide kasvajavastase toime kohta. Ajakirjas Journal of Nutritional Biochemistry avaldatud uuring näitas, et kahe kuni kolme virsiku puuvilja söömine päevas hoiab ära kasvaja kasvu ja metastaase kopsu- ja rinnavähi korral.

Virsikute kasutamine toiduvalmistamisel

Lihaga sobivad hästi mahlased ja küpsed virsikud: neist saab teha kastme, lisada küpsetamisel toorelt, peale küpsetamist valada mahla. Erilise võlu omandavad nad küpsetamisel: tarretatud pirukad, juustukoogid, korvikesed, muffinid, koogid ja vahud. Kusagil ja ilma virsikujookideta: see on mahl, tee ja limonaad.

Virsikusalat mozzarellaga

Mozzarella ja pehme virsiku kombinatsioon äratab teie maitsemeeled. Ja salatis olev balyk küllastab teid energiaga kuni järgmise söögikorrani.

Salatilehti tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Pärast – serveerimistaldrikusse rebimine ei ole väga suur. Salati võid kohe portsjoniteks jagada, siis tuleks eelnevalt serveerimistaldrikud ette valmistada.

Mozzarellat ei tohi lõigata, see jaguneb kergesti kiududeks: see tuleb asetada salati peale. Lõika virsikud neljandikku ja laota peale. Pane lõhe tervete viiludena salatisse ja vala peale salat oliiviõliga.

Kihi kook virsikutega

20 minutit vaba aega – ja lõhnav virsikupirukas ongi valmis. Selle kreemjas maitse meeldib eriti lastele.

Ahi tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga ja laota lehttaigen 20×25 kihiks. Rullimisel peate mõlemale küljele tegema väikesed 2 cm küljed. Küpseta koorikut 20 minutit, kuni see on kuldpruun.

Pärast pirukapõhja valmimist tuleb see ahjust välja võtta ja kindlasti maha jahutada. Kreemi jaoks sega juust, hapukoor ja suhkur. Kata tainas seguga ja pane peale hakitud virsikud.

Kuidas virsikuid valida ja säilitada

Virsikuid valides tuleb tähelepanu pöörata koore värvile. See ei tohiks olla tume ega vastupidi liiga tuhm. Pehmuse huvides on oluline puuviljade maitsestamine. Valmimata puuviljad võivad roogi rikkuda või tervisele halvasti mõjuda.

Enne virsiku söömist tuleb see pesta. Parem on seda teha sooja vee all ja vähemalt 1-2 minutit. Hooajavälisel ajal töödeldakse vilju spetsiaalsete vahenditega, mis võimaldavad puuvilju kauem säilitada. See on pluss tootjatele, kuid miinus neile, kes virsikuid söövad.

Pärast ostmist saab puuvilju säilitada toatemperatuuril. Kui asetate virsikud külmkappi, säilivad need palju kauem. Säilitamiseks vali pigem paberkotid kui kilekotid.

Populaarsed küsimused ja vastused

Populaarsetele küsimustele vastab Olga Shestakova, praktiseeriv dietoloog, gastroenteroloog, Peterburi ilukooli “Ekol” dietoloogia õpetaja ja AgroAudit OJSC täiskohaga toitumisnõustaja.