Petersell on tervisele kasulike omaduste poolest teiste ürtide seas liider. Isegi väikestes kogustes on see asendamatu toitainete ladu. Nõule peterselli puistates saad muuta toidu maitsvaks ja keha terveks. Siin tutvustame kuut peterselli kasulikku mõju tervisele.
Vähivastased omadused
Uuringud näitavad, et müristiin, peterselli eeterlikus õlis leiduv orgaaniline ühend, mitte ainult ei pidurda kasvajate teket (eriti kopsudes), vaid aktiveerib ka ensüümi glautiin-s-transferaas, mis võitleb oksüdeerunud molekulidega. Müristiin võib neutraliseerida kantserogeene, nagu bensopüreen, ning võidelda käärsoole- ja eesnäärmevähiga.
Antioksüdandid
Petersell on rikas antioksüdantide, sealhulgas luteoliini poolest, mis eemaldab kehast vabu radikaale, mis põhjustavad rakkudes oksüdatiivset stressi. Luteoliin soodustab ka süsivesikute ainevahetust ja toimib põletikuvastase ainena. Kaks supilusikatäit peterselli sisaldab 16% C-vitamiini ja 12% A-vitamiini päevasest väärtusest, mis on võimsad antioksüdandid.
Põletikuvastased omadused
C-vitamiin, milles petersell on rikas, toimib tõhusa põletikuvastase ainena. Pideval kasutamisel võitleb see selliste haigustega nagu osteoartriit (liigesekõhre ja selle aluseks oleva luu degeneratsioon) ja reumatoidartriit (liigesepõletikust põhjustatud haigus).
Tugev immuunsüsteem
Petersellis sisalduvad A- ja C-vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi. C-vitamiin on oluline kollageeni jaoks, mis on sidekoe peamine struktuurvalk. See kiirendab haavade paranemist ning säilitab terved luud ja hambad. A-vitamiin seevastu kaitseb sisenemispunkte inimkehasse. Hoiab ära limaskestade, hingamisteede ja kuseteede ning soolte ärritust. A-vitamiini vajavad lümfotsüüdid kehas infektsioonide vastu võitlemiseks.
Terve süda
Homotsüsteiin, organismis toodetav aminohape, kahjustab kõrge taseme korral keha veresooni. Õnneks muudab petersellis leiduv foolhape või vitamiin B9 homotsüsteiini kahjututeks molekulideks. Regulaarne peterselli tarbimine hoiab ära südame-veresoonkonna haigused, nagu müokardiinfarkt, insult ja ateroskleroos.
K-vitamiin
Kaks supilusikatäit peterselli annab koguni 153% soovitatavast päevasest K-vitamiini kogusest, mis on hädavajalik luid tugevdava valgu osteokaltsiini sünteesiks. K-vitamiin takistab ka kaltsiumi kogunemist kudedesse, mis põhjustab ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haigusi ja insuldi.
Lõpuks on K-vitamiin hädavajalik sfingolipiidide, närvide ümber paikneva müeliinkesta säilitamiseks vajalike rasvade sünteesiks ja seetõttu püsib meie närvisüsteem terve.