Sisu
13. juunil toimus New Yorgis Cipriani Wall Streetil maailma 50 parima restorani gala, mille korraldas Briti ajakiri Restaurant.
Osteria Francescana Ta oli tõsine kandidaat ja seda kinnitas ka ürituse lõpphääletus, tõstes Itaalia restorani esikohale. Maailma parimad restoranid 50.
Massimo Bottura on üle võtnud Roca vennad, tõstes seeläbi oma restorani kulinaarse töötluse olümpiasse, tõstes esile selle omapärase tööviisi traditsiooniliste Itaalia koostisosadega.
“Koka ambitsioonikas looming säilitab täiusliku tasakaalu, mis austab tema pärandit, kohanedes samal ajal modernsusega”
See on esimene kord, kui ta reisib mõnda teise riiki ja edaspidi pole London ainsaks toimumiskohaks, sel aastal ületas ta ookeani ja järgmine tiraaž sõidab Austraalias peetavatele antipoodidele.
Ka meie osalust on autasustatud, 7 võitja seas on 50 Hispaania restorani, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Tickets 29. või Quique Dacosta 49.
Suurepärane vitriin restoranidele
Gastronoomiamaailma entusiasm ja ootus on nii gala eel- kui ka järgsetel päevadel suurejooneline mitte ainult žürii lõpliku arutelu tõttu, vaid ka ürituse suure leviku tõttu, isegi palju rohkem kui ajakiri ise. , mis puudutab kokkasid ja restorane, mida nad juhivad.
See ei ole parim hinnang, veel vähem läbipaistvam häälte läbipaistmatuse tõttu, kuid see on kulinaarse tipptaseme etalon, mis on soovitamisvahenditena samal tasemel Michelini juhendi, Repsoli juhendi või Trip Advisori hinnangutega.
Tänavuse väljaande lõpliku otsuseni jõudmiseks andsid Diners Club Academy 972 liiget oma hääled 2016. aasta parima restorani auhinnale konkureerivatele silmapaistvatele kulinaarsetele templitele, kes jagasid rambivalgust teiste varem välja kuulutatud võitjatega. Alain Passard, Trajektoori auhindthe,en Dominique Crenn Clicquot Awardi lesk maailma parimale naiskokale.
Tasub meeles pidada kõiki, kes eelmistel aastatel kuulusid mainekasse edetabelisse, et saaksime esile tõsta meie restoranide tohutut potentsiaali maailma gastronoomilises plaanis.
Kümne aasta peale tagasi vaadates näeme esikolmiku poodiumikohti aastatel 2006–2015:
- 2006: El Bulli – Paks part – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – Paks part – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – Paks part – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – Paks part – Noma
- 2010: Noma – El Bully – Paks part
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Näeme selgelt, kuidas Itaalia esindaja on positsioonidele tõusnud, olles saanud kinnitust tema suurest tööst kuni ihaldatud esikoha saavutamiseni.
Kogu gala info ja täpsemad positsioonid on näha alloleval lingil, mille lisame 50 parima restorani kodulehele.