Kodus küpsetame kala fooliumis, varrukas ja restoranis läheme soolakoores küpsetatud kala sööma. Kuid Rootsi restoranipidajad läksid kaugemale - nad leidsid sulatatud klaasi abil kala küpsetamise viisi.
See toimib järgmiselt: esiteks pakitakse kala mitme kihina märja ajalehe sisse ja valatakse seejärel kuuma klaasiga üle. Põhimõtteliselt muutub sulanud klaas küpsetusvormiks, mis soojeneb umbes 1150 kraadi Celsiuse järgi.
See protsess näeb välja väga suurejooneline. Ja selle valmistamiseks kulub ainult 20 minutit. Tulemuseks on õrn ja mahlane kala.
Esitasime restoranis Rot sellist maailmale sellist ebatavalist tehnoloogiat, olles kogu protsessi koos Big Pink klaasipuhumisstuudioga eelnevalt välja töötanud.
Restorani külalised armastavad seda uuenduslikku kala valmistamise viisi, mis on juba muutunud ettevõtte tähelepanuväärseks omaduseks.