1. Õppige kiiresti noaga töötama. Kasutage õigeid nuge ja õppige toitu kiiresti lõikama – siis ei võta toidu valmistamise protsess palju aega ja tundub teile väga põnev. Veenduge, et teie noad oleksid alati teravad. Oluline on ka lõikelaud – see ei pea olema väike!
2. Õppige mittelineaarset tööstiili. Toiduvalmistamisel ei saa olla selget toimingute jada! Võttes arvesse roa erinevate koostisosade küpsetusaega, tuleks korraga küpsetada mitut toodet. Näiteks, mis mõtet on pastale vett panna, kui pasta keetmiseks kulub vaid 15 minutit ja te kavatsete pasta köögiviljadega keeta? Alusta sellest, mis võtab kõige kauem aega: sibulate praadimine, köögiviljade praadimine ja kastme valmistamine. Seetõttu on väga oluline retsept hoolikalt läbi lugeda, vaadata kogu roa valmistamise protsessi ning määrata ise toimingute järjestus ja paralleelsus. 3. Õppige valmistama mõnda oma firmarooga. Väga raske on korraga meisterdada palju uusi roogasid, võtta aega, alustada lihtsatest retseptidest, käed külge panna ja liikuda aeglaselt keerulisemate roogade juurde. Valige teile uus kategooria (nt hautis), valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib, ja küpseta sama rooga ikka ja jälle, kuni tunnete, et olete saanud suurepärase tulemuse. Seejärel hakake improviseerima. Nii saate aru kõigi köögiviljahautiste valmistamise põhimõttest ja te ei vaja enam retsepte. Seejärel alustage teise kategooria roogade meisterdamist. Üks mu sõber õppis toiduvalmistamist sel viisil: ta valmistas 3 rooga, kuni tema pereliikmed hakkasid midagi uut küsima. Samuti meetod. 4. Lihtsustage oma menüü. Ärge proovige kohe valmistada 4-käigulist lõunasööki; toekaks taimetoiduks piisab ühest-kahest pearoast. Säästke paremini oma närve, raha ja aega nõudepesemisel. Võite küpsetada kartuleid ja serveerida neid rohelise salatiga või keeta suppi ja praadida röstsaia. Kui sööd mune, valmista omlett köögiviljade ja puuviljamagustoit. Talvel võib magustoiduna serveerida kuivatatud puuvilju pähklitega. 5. Tule välja peamenüüga. Vahel võib olla väga raske välja mõelda, mida süüa teha, seega soovitan teha ühe toidukorra jaoks erinevate roogade nimekiri ja seda nimekirja kasutada. Nii säästate aega ja energiat. Ja kui me sageli restoranis samu roogasid tellime, siis milleks kodus vaeva näha? 6. Tee toorikud. Loomulikult ei taha sa argipäeviti peale tööd päris õhtut köögis veeta, aga et õhtusöök kasinaks ei kujuneks, võid eelnevalt veidi ettevalmistusi teha. Näiteks salati pesemist või kartulite või peedi aurutamist on palju lihtsam kokku segada, kui kõike nullist küpsetada. 7. Kasutage järelejäänud tooteid. Mõned tooted võivad olla taas teie laual, kuid erinevas roas. Ülejäänud ubadest, läätsedest ja kikerhernestest saab valmistada salateid, suppe, hautisi ja kartulipudru; keedetud täisteratooteid võib külmutada ja seejärel lisada köögiviljasupile. Ülejäänud riisist, kinoast ja kuskussist saab heegeldada või lisada salatisse. Järgmisel päeval maitsevad supid lihtsalt paremini. 8. Kasuta köögitehnikat. Köögiseadmed hõlbustavad oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Pikaajalist kuumtöötlust vajavate toodete valmistamiseks on kiirkeetja lihtsalt asendamatu. Aeglane pliit võib une ajal valmistada hommikusööki. 9. Kasuta mitmeid kvaliteetseid pooltooteid. Head külmutatud ja konserveeritud mahetooted on köögis lihtsalt asendamatud. Uurige oma piirkonna supermarketite ja tervisetoidupoodide pakkumist ning leidke endale sobivad tooted. Mõningaid poekastmeid saab "õilistada", lisades apteegitilli seemneid, rosmariini, peeneks hakitud seeni ja oliive. Osta saab konserveeritud kikerherneid ja musti ube, külmutatud lima ube ja külmutatud mustsilmherneid. Samuti on hea, kui käepärast on kapparid, oliivid, Tai karripasta ja kookospiim. Tofu pole mitte ainult imeline toode, vaid ka paljude roogade asendamatu koostisosa. Lusikatäis ekstra neitsioliiviõli muudab keedetud spargli valmistoiduks. 10. Assistendid. Kui teil on lapsi, paluge neil end köögis aidata. Väikesed lapsed saavad lihtsate ülesannetega hõlpsalt hakkama. Suuremate lastega saab koos planeerida pühapäeva lõunamenüüd, valida supermarketis tooteid ja süüa teha. Kui õpetad oma lapsi kodus süüa tegema, siis ühel päeval avastad, et sul on köögis abilised! Allikas: deborahmadison.com Tõlge: Lakshmi