Odessa restoranis on ebatavaline jääplaat loodud spetsiaalselt külma supi kauniks serveerimiseks. Ja nad on seda teinud juba mitu aastat. Lõppude lõpuks on selline plaat tähelepanuväärne, mugav ja praktiline.
“Oleme 5 aastat serveerinud liha okroshkat koos koduse keefiriga nii originaalsel viisil. Nii taldrik kui roog tekitavad külastajates põhjendamatut rõõmu, ”ütleb pererestorani Cafe U Angelovykh omanik ja kokk Julia Angelova.
Julia võttis idee vanast kokaraamatust, mille ema talle 20 aastat tagasi kinkis. Alguses proovisin, katsetasin, kuni töötasin välja parima variandi, mis sobib koduse hubase restorani kontseptsioonile.
Okroshka jäänõud on valmistatud puhastatud veest, söödavatest lilledest, ürtidest ja roa eredatest koostisosadest. Supi jääkausi temperatuur on miinus 18 kraadi, igas kuumuses jääb okroshka kauaks külmaks. 350 ml portsjon sobib lihtsalt sügavale taldrikule. Kuigi taldriku suurus ja kuju võivad olla mis tahes, sõltub see kõik koka kujutlusvõimest. Ja mis kõige tähtsam, saate kaunistada ka erinevat tüüpi esmaroogade roogasid.
Jää kauss seisab rahulikult 2 tundi, nii et te ei saa sööma kiirustada, vaid nautida okroshka vaadet ja maitset täiel rinnal. Kuid isegi kui plaat hakkab sulama, ei mõjuta see külma supi maitset.
Muide, sellises taldrikus saate serveerida mis tahes rahvusköögi mis tahes külma rooga - Hispaania gazpacho, Poola külm, köögiviljasalatid.