Teatud tüüpi seente pinnal on näha väikseid naelu: reeglina on sellisel naelutatud hümenofooril siilid ja kukeseened. Enamik neist viljakehadest on söödavad noores eas ja neid võib töödelda igasugusel kulinaarsel viisil. Kui kogute torkivaid seeni hilissügisel, võite neid süüa alles pärast pikka keetmist.
Ezhoviki seen
Antennisiil (Creolophus cirrhatus).
Perekond: Hericiaceae (Hericiaceae).
Hooaeg: juuni lõpp - septembri lõpp.
Kasv: plaaditud rühmad.
Kirjeldus:
Viljaliha on puuvillane, vesine, kollakas.
Viljakeha on ümar, lehvikukujuline. Pind on kõva, kare, sissekasvanud villidega, hele. Hümenofoor koosneb umbes 0,5 cm pikkustest tihedatest pehmetest koonilistest heledatest ogadest.
Mütsi äär on mähitud või ära jäetud.
Noorelt söödav.
Ökoloogia ja levik:
See harilik seen kasvab surnud lehtpuul (haab), leht- ja segametsades, parkides. Esineb harva.
Hericium coralloides.
Perekond: Hericiaceae (Hericiaceae)
Hooaeg: juuli algus - septembri lõpp
Kasv: üksi
Kirjeldus:
Viljakeha on hargnenud-põõsas, korallikujuline, valge või kollakas. Vertikaalsel pinnal kasvavatel vanadel isenditel ripuvad oksad ja okkad alla.
Viljaliha on elastne, kergelt kummine, kergelt meeldiva maitse ja lõhnaga. Noored seened võivad kasvada igas suunas korraga.
Okas hümenofoor on hajutatud kogu viljakeha pinnal. Odrad kuni 2 cm pikad, õhukesed, rabedad.
Seda peetakse söögiseeneks, kuid selle harulduse tõttu ei tohiks seda koguda.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab lehtpuude (haab, tamm, sagedamini kask) kändudel ja surnud puidul. Harva nähtud. Kantud meie riigi punasesse raamatusse.
Murakakollane (Hydnum repandum).
Perekond: Maitsetaimed (Hydnaceae).
Hooaeg: juuli lõpp - september.
Kasv: üksikult või suurte tihedate rühmadena, mõnikord ridadena ja ringidena.
Kirjeldus:
Jalg on tahke, hele, kollakas.
Müts on kumer, kumer-nõgus, laineline, ebaühtlane, kuiv, helekollaste toonidega.
Viljaliha on tihe, habras, kerge, kõveneb ja vanusega veidi mõru.
Noored seened sobivad igat liiki töötlemiseks, küpsed seened vajavad eelnevat keetmist, et kaotaksid kõvaduse ja mõru maitse.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab leht- ja okasmetsades, rohus või samblas. Eelistab lubjarikkaid muldi.
Želatiinne pseudo-siil (Pseudohydnum gelatinosum).
Perekond: Exsidia (Exidiaceae).
Hooaeg: august – november.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Vars väljendub ainult horisontaalsel pinnal kasvavatel seentel. Hümenofoor koosneb pehmetest lühikestest hallikastest poolläbipaistvatest ogadest.
Viljakehad on lusika-, lehviku- või keelekujulised. Korgi pind on sile või sametine, hallikas, vananedes tumeneb.
Viljaliha on želatiinne, pehme, poolläbipaistev, värske lõhna ja maitsega.
Seeni peetakse söödavaks, kuid selle harulduse ja madalate kulinaarsete omaduste tõttu seda praktiliselt ei koguta.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab erinevate okas- ja (harvem) lehtpuude kõdunevatel, mõnikord märgadel kändudel ja tüvedel erinevat tüüpi metsades.
Seene paisepallid ogadega
Paiseleht (Lycoperdon echinatum).
Perekond: Paisepallid (Lycoperdaceae).
Hooaeg: juuli-september.
Kasv: üksi ja väikestes rühmades.
Kirjeldus:
Viljakeha on lühikese varrega pirnikujuline.
Pind on kaetud pikkade (kuni 5 mm) teravate, kumerate kreemikate naeludega, mis aja jooksul tumenevad kollakaspruuniks. Vananedes muutub seen paljaks, viljaliha on noor, võrkmustriga.
Noorte seente viljaliha on hele, valge, meeldiva lõhnaga, hiljem tumeneb pruunikasvioletseks.
Seen on söödav juba noorelt.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab mullal ja allapanul leht- ja kuusemetsades, varjulistes kohtades. Eelistab lubjarikkaid muldi. Esineb harva.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Perekond: Paisepallid (Lycoperdaceae).
Hooaeg: mai keskpaigast oktoobrini.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Viljaliha on algselt valge, elastne, kergelt meeldiva lõhnaga; küpsedes muutub see kollaseks ja muutub lõtvuks.
Viljakeha on reeglina poolkerakujuline, märgatava “pseudopoodiga”. Nahk on noorelt valge, vanusega tumeneb kuni hallikaspruunini, kaetud erineva suurusega kergesti eraldatavate ogadega.
Ülemises osas paistab sageli silma iseloomulik tuberkuloos.
Noored valge viljalihaga seened on söödavad. Kasutatud värskelt praetuna.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okas- ja segametsades, servades, harvem niitudel.
Pirnikujuline kukeseen (Lycoperdon pyriforme).
Perekond: Paisepallid (Lycoperdaceae).
Hooaeg: juuli lõpp - oktoober.
Kasv: suured tihedad rühmad.
Kirjeldus:
Täiskasvanud seentel on pind sile, sageli jämeda silmaga, pruunikas. Nahk on paks, täiskasvanud seentel “kerib kergesti maha”.
Viljaliha on meeldiva seenelõhna ja nõrga maitsega, valge, noorelt vatine, muutub järk-järgult punaseks. Viljakeha on ülemisest osast peaaegu ümar. Noorte seente pind on valge, torkiv.
Valetüvi on lühike, allapoole kitsenev, juureprotsessiga.
Noored valge viljalihaga seened on söödavad. Kasutatud keedetult ja praetult.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht-, harva okaspuuliikide mädapuidul, puude ja sammaldunud kändude baasil.