Maitsvad soolaseene toidud

Kõik soolaseentest valmistatud toidud on vürtsikad ja selgelt väljendunud seenemaitsega.

Sellistest omatehtud preparaatidest saate valmistada suupistekooke, lisandeid ja vormiroogasid, kulebyaki, hodgepodgesid ja loomulikult pirukaid.

Kui otsustate, mida soolaseentest valmistada, ärge unustage, et soola kogust sellistes roogades tuleks piirata või saate ilma selleta üldse hakkama.

Kodused soolatud seente toidud

Suupiste pannkoogikook soolaseentega.

Koostis:

• õhukesed pannkoogid,
• soolatud seened,
• sibul,
• taimeõli maitse järgi
• majonees.

Valmistamismeetod:

Liha pesad.

25

Koostis:

• Hakkliha (sealiha veiselihaga),
• soolatud seened,
• kõva juust,
• majonees,
• küüslauk,
• piment, valikuline
• sool.

Valmistamismeetod:

1. Valmista hakklihast “pesad”.
2. Selleks keera lihapallid kokku, pane ahjuvormi, tee igasse süvend.
3. Tõsta süvendisse väga peeneks hakitud soolaseened, kalla peale riivitud küüslauguga segatud majoneesiga, kata riivjuustuga.
4. Küpseta pesad ahjus.
5. Kui te ei tea, mida soolaseentest valmistada, proovige valmistada vürtsikas seeneroog.

Vürtsikas seenehautis.

Koostis:

• 500 g soolatud seeni,
• 2-3 sibulat,
• 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli
• 1 kaun kuuma pipart,
• 1 st. lusikas jahu,
• 1 st. lusikatäis tomatipastat
• vesi,
• sool maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Seened ja sibul lõigatakse õhukesteks nuudliteks, pruunistatakse kergelt õlis.
2. Nendele pane seemnetest kooritud purustatud pipar ja prae koos segades 5 minutit.
3. Seejärel puista peale jahu, lisa tomatipasta, vala peale veidi vett, maitsesta soolaga ja hauta veel 10 minutit.
4. Teine võimalus, mida saate soolaseentega teha, on küpsetada kartulipajaroog.
5. Kartuli pajaroog hapukapsaga.

Koostis:

• 800 g kartulit,
• 2 munad
• 250 grammi hapukapsast,
• 1 sibul,
• 200 g soolatud seeni,
• 100 g võid,
• 2 st. lusikad taimeõli,
• jahvatatud pipar,
• sool maitse järgi.

Valmistamismeetod:

Koori kartulid, keeda, püreesta kartulipüree, klopi sisse munad, maitse järgi soola ja pipart. Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõli lisamisega läbipaistvaks. Seejärel pane peale kapsas (kui on liiga soolane, loputa, pigista) ja tükeldatud seened, lisa pool võist ja hauta segades 20 minutit.

Määri vorm õliga, pane peale pool kartulipudrust, pane peale täidis, kata ülejäänud kartulipudruga, silu, pane ülejäänud või väikesteks kuubikuteks lõigatud. Pange vorm 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30-40 minutit.

Serveeri hapukoorega.

Solyanka praepannil.

Koostis:

• 650 grammi hapukapsast,
• 300 g keedetud liha,
• 200 g keeduvorsti,
• 100 g suitsuvorsti,
• 200 g soolatud seeni,
• 2 sibulat
• taimeõli,
• jahvatatud pipar,
• sool
• Loorberileht,
• must pipar herned.

Valmistamismeetod:

1. Selle soolaseentega roa retsepti jaoks tuleb kapsast hautada taimeõlis.
2. Prae liha, lõika väikesteks tükkideks, pipar, sool, sega kapsaga.
3. Prae peeneks hakitud sibul, pane kapsasse.
4. Seejärel lõika vorst kuubikuteks, prae kergelt läbi ja kombineeri ülejäänud toodetega. Prae tükeldatud seened.
5. Sega kõik läbi, pane peale loorberileht, mõned herned musta pipart ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Kulebyaka kapsa ja soolaseentega.

Taigna jaoks:

Koostis:

• 0,5 kg jahu,
• 200 g 10% hapukoort,
• 3 munad
• 70-80 ml taimeõli
• 1 st. lusikatäis suhkrut,
• 0,5 tl soola,
• 1 tl kuivkiirpärmi.

Täitmiseks:

Koostis:

• 400 g valget kapsast,
• 250 soolaseent,
• 1-2 sibulat
• 2 st. supilusikatäit võid,
• 3 st. lusikad taimeõli,
• Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Valmistamismeetod:

Sega jahu pärmiga. Vahusta hapukoor munade ja taimeõliga. Vispeldades lisa suhkur ja sool. Vala muna-võisegusse jahu koos pärmiga ja sõtku pehme, mittekleepuv tainas. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta 30-40 minutiks kerkima.

Prae hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Prae võis väikesteks tükkideks lõigatud seened. Sega sibul ja seened, lisa tükeldatud kapsas ja prae segades 10 minutit. Seejärel soola, pipart ja jahuta.

Kerkinud tainas rulli kihiks, laota peale täidis, näpi servad kokku, vormi ristkülikukujuline kook. Asetage see võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Määri taigna ülaosa veega ja jäta 20 minutiks tarduma. Seejärel pane pirukas 180-190 °C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks.

Järgmisena saate teada, mida saate soolaseentest veel küpsetada.

Mida veel soolaseentega teha saab

Kui te ei tea, mida soolaseentest valmistada, proovige küpsetada pirukaid.

Kolme täidisega pirukas.

Koostis:

• 700-800 g valmis pärmitaignat,
• 1 muna määrimiseks.

Seenetäidis:

Koostis:

• 500 g soolatud seeni,
• 3-5 sibulat
• sool
• maitse järgi jahvatatud musta pipart
• taimeõli praadimiseks.

Kartulitäidis:

Koostis:

• 4-5 kartulit
• 1 muna
• 1 st. lusikatäis võid
• sool maitse järgi.

Lihatäidis:

Koostis:

• 300 g keedetud liha,
• 3 sibulat
• 1 Art. supilusikatäis võid,
• sool
• maitse järgi jahvatatud musta pipart.

Valmistamismeetod:

1. Rulli tainas 0,7 cm paksuseks ristkülikuks, tõsta taignarullil võiga määritud ahjuplaadile nii, et pool tainast jääks ahjuplaadile ja teine ​​pool lauale.
2. Taigna peale küpsetusplaadil pane taimeõlis praetud seente täidis, mis on segatud eraldi kuldseks praetud sibula, soola ja pipraga.
3. Tõsta seentele keedetud ja kartulipüree täidis muna, sulavõi ja soolaga.
4. Kolmandaks täidiseks lase liha läbi hakklihamasina, sega võis praetud sibulaga, lisa jahvatatud pipar, sool.
5. Kui täidis on kuiv, võid lisada 1-2 spl. lusikad lihapuljongit.
6. Kata pirukas õrnalt teise taignapoolega, näpi õmblus, painuta alla.
7. Torka pind kahvliga, pintselda munaga ja pane ahju. Küpseta temperatuuril 180-200 ° C kuni küpsemiseni.

Kartulipirukas lihaga.

Tainas:

Koostis:

• 600 g kartulit,
• 100 ml koort,
• 2 munad
• 200 g jahu,
• 50 g võid.

Toppings:

Koostis:

• 200 g liha,
• 150 g soolaseeni (seened või seened),
• 2 sibulat
• 50 ml taimeõli,
• maitse järgi jahvatatud musta pipart.

Valmistamismeetod:

1. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, nõruta. Püreesta püreeks, vala hulka koor, sega. Seejärel lisa munad, või, jahu, sega, kuni moodustub kohev ja paks püree.
2. Aja liha ja seened läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis. Pane hakkliha ja seened koos sibulaga pannile, sega läbi ja prae tasasel tulel 25-30 minutit.
3. Jagage kartulitainas 2 ebavõrdseks osaks. Pange suur eelsoojendatud ja õlitatud küpsetusplaadile. Pane sellele täidis ja puista maitse järgi musta pipart. Sulgege teine ​​osa kartulitainast, ühendage servad, määrige pealt võiga.
4. Küpsetage 20 minutit 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Paastuaja pirukas soolaseentega.

Tainas:

Koostis:

• 1-1,2 kg jahu,
• 50 g värsket pärmi
• 2 klaasi sooja vett,
• 1 klaas taimeõli,
• sool maitse järgi.

Toppings:

Koostis:

• 1–1,3 kg soolaseeni,
• 5-6 sibulat
• 1 klaas taimeõli,
• sool
• maitse järgi jahvatatud musta pipart.

Valmistamismeetod:

1. Sõtku pärmitaigen ja kattes salvrätikuga, pane see sooja kohta käärima.
2. Valmista täidis. Seened (kui see on väga soolane, loputage kergelt, pigistage) ribadeks, praadige taimeõlis. Prae eraldi hakitud sibul. Seened ja sibul kombineerida, maitsestada pipraga.
3. Rulli tainas lahti, laota peale täidis, vormi pirukas, pane määritud plaadile. Lase seista 20 minutit. Seejärel torgake pind kahvliga läbi, et küpsetamise ajal aur välja tuleks, määrige kange teega ja küpsetage kuni küpsemiseni temperatuuril 200 ° C.
4. Pärast küpsetamist määrige kook taimeõliga, et koorik oleks pehmem.