Kummalise kujuga seentele võib omistada viljakehi, mis näevad välja nagu munad. Need võivad olla nii söödavad kui ka mürgised. Munakujulisi seeni leidub väga erinevates metsades, kuid enamasti eelistavad nad lahtist mulda, moodustades sageli mükoriisat erinevate okas- ja lehtpuudega. Sellel lehel on toodud kõige tavalisemate munakujuliste seente omadused.
Munakujulised sõnnikumardika seened
Hall sõnnikumardikas (Coprinus atramentarius).
Perekond: Sõnnikumardikad (Coprinaceae).
Hooaeg: juuni lõpp - oktoobri lõpp.
Kasv: suured rühmad.
Kirjeldus:
Noore seene kübar on munajas, seejärel laialt kellukakujuline.
Viljaliha on hele, kiiresti tumenev, magusa maitsega. Kübara pind on hall või hallikaspruun, keskelt tumedam, väikeste tumedate soomustega. Sõrmus on valge, kaob kiiresti. Korgi serv praguneb.
Vars on valge, alt kergelt pruunikas, sile, õõnes, sageli tugevalt kaardus. Plaadid on vabad, laiad, sagedased; noored seened on valged, vanemas eas muutuvad mustaks, seejärel autolüüsivad (hägustuvad mustaks vedelikuks) koos korgiga.
Tinglikult söögiseen. Söödav alles noorelt peale eelnevat keetmist. Alkohoolsete jookidega joomine põhjustab mürgistust.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab huumusrikastel muldadel, põldudel, aedades, prügilates, sõnniku- ja kompostihunnikutes, metsalagendikel, lehtpuu tüvede ja kändude läheduses.
Valge sõnnikumardikas (Coprinus comatus).
Perekond: Sõnnikumardikad (Coprinaceae).
Hooaeg: augusti keskpaik - oktoobri keskpaik.
Kasv: suured rühmad.
Kirjeldus:
Viljaliha on valge, pehme. Kübara ülaosas on pruun tuberk.
Jalg on valge, siidise läikega, õõnes. Vanades seentes on plaadid ja kork autolüüsitud.
Noore seene kübar on piklik munajas, seejärel kitsalt kellukakujuline, valkjas või pruunikas, kaetud kiuliste soomustega. Vanusega hakkavad plaadid altpoolt roosaks muutuma. Plaadid on vabad, laiad, sagedased, valged.
Seen on söödav ainult noorelt (enne plaatide tumenemist). Tuleb töödelda kogumise päeval; soovitatakse eelnevalt keeta. Ei tohi segada teiste seentega.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab orgaaniliste väetiste rikastel lahtistel muldadel, karjamaadel, köögiviljaaedades, aedades ja parkides.
Vilkuv sõnnikumardikas (Coprinus micaceus).
Perekond: Sõnnikumardikad (Coprinaceae).
Hooaeg: mai lõpp - oktoobri lõpp.
Kasv: rühmad või klastrid.
Kirjeldus:
Koor on kollakaspruun, noortel seentel on kaetud õhukesest ühisest plaadist moodustunud väga väikeste teraliste soomustega. Plaadid on õhukesed, sagedased, laiad, kleepuvad; värvus on alguses valkjas, siis muutuvad mustaks ja hägustuvad.
Viljaliha on noorelt valge, hapu maitsega.
Jalg valkjas, õõnes, habras; selle pind on sile või kergelt siidine. Korgi serv on vahel rebenenud.
Kork on kellukakujuline või munajas, vagulise pinnaga.
Tinglikult söögiseen. Tavaliselt ei koguta väiksuse ja korkide kiire autolüüsi tõttu. Värskelt kasutatud.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab nii metsas, lehtpuude puidul kui ka linnaparkides, hoovides, kändudel või vanade ja kahjustatud puude juurtel.
Nendel fotodel on kujutatud munataolisi sõnnikuseeni:
Veselka seene ehk kuradi(nõia)muna
Veselka harilik (Phallus impudicus) või kuradi (nõia)muna.
Perekond: Veselkovye (Phallaceae).
Hooaeg: mai-oktoober.
Kasv: üksi ja rühmadena
Seene Veselka (kuradimuna) kirjeldus:
Munakoore jäänused. Küps kübar on kellukakujuline, ülaosas auguga, kaetud tumeda oliiviõliga, millel on raibe lõhn. Kasvukiirus pärast munaraku küpsemist ulatub 5 mm minutis. Kui putukad söövad eoseid kandva kihi, muutub kork selgelt nähtavate rakkudega vatiks.
Jalg on käsnjas, õõnes, õhukeste seintega.
Noor viljakeha on poolmaa-alune, ovaalne sfääriline või munajas, 3-5 cm läbimõõduga, valkjas.
Toiduks kasutatakse munakoorest kooritud ja praetud noori viljakehi.
Seene Veselka (nõiamuna) ökoloogia ja levik:
Kasvab kõige sagedamini lehtmetsades, eelistab huumusrikkaid muldasid. Eoseid levitavad putukad, keda meelitab seene lõhn.
Muud munataolised seened
Mutinus canine (Mutinus caninus).
Perekond: Veselkovye (Phallaceae).
Hooaeg: juuni lõpp - september.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Viljaliha on poorne, väga õrn. Küpselt katab “jala” väike tuberkuloosne ots pruuni-oliivi-eoseid kandva raibe lõhnaga limaga. Kui putukad närivad lima, muutub viljakeha tipp oranžiks ja seejärel hakkab kogu viljakeha kiiresti lagunema.
Jalg on õõnes, käsnjas, kollakas. Noor viljakeha on munajas, 2–3 cm läbimõõduga, hele, juureprotsessiga.
Muna nahk jääb "jala" juure ümbriseks.
Seda munataolist seent peetakse mittesöödavaks. Mõnede teadete kohaselt võib munakoores olevaid noori viljakehi süüa.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okasmetsades, tavaliselt kõdunenud lamapuidu ja kändude läheduses, mõnikord saepuru ja kõduneva puidu peal.
Cystoderma ketendav (Cystoderma carcharias).
Perekond: Šampinjonid (Agaricaceae).
Hooaeg: augusti keskpaigast novembrini.
Kasv: üksi ja väikestes rühmades.
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kooniline või munajas. Täiskasvanute seente kübar on lapikumer või kumer. Plaadid on sagedased, õhukesed, kleepuvad, vaheplaatidega, valkjad.
Jalg on aluse suunas veidi paksenenud, teraline-kettendav, korgiga sama värvi.
Viljaliha on rabe, kahvaturoosa või valge, puiduse või mullase lõhnaga.
Seeni peetakse tinglikult söödavaks, kuid selle maitse on madal. Peaaegu mitte kunagi söönud.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab okas- ja segametsades (männiga), kriitmuldadel, samblal, allapanul. Väga haruldane lehtmetsades.
Caesari seen (Amanita caesarea).
Perekond: Amanitaceae (Amanitaceae).
Hooaeg: juuni - oktoober.
Kasv: üksi.
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on munajas või poolkerakujuline. Valminud seente kübar on kumer või lame, soonelise servaga. "Muna" staadiumis võib Caesari seeni segi ajada kahvatu kärbseseenega, millest ta erineb lõike poolest: kollane kübara nahk ja väga paks harilik loor.
Nahk on kuldoranž või erepunane, kuiv, tavaliselt ilma kattejäänusteta. Väljast on valge, sisepind võib olla kollakas. Volvo on vaba, kotikujuline, kuni 6 cm lai, kuni 4-5 mm paksune.
Kübara viljaliha on lihav, nahaalune helekollane. Plaadid on kuldkollased, vabad, sagedased, keskosas laiad, servad veidi narmastega. Sääre viljaliha on valge, iseloomuliku lõhna ja maitseta.
Alates iidsetest aegadest on seda peetud üheks parimaks delikatessiks. Küpset seent võib keeta, grillida või praadida, seeni sobib ka kuivatada ja marineerida. Katkematu volvaga kaetud noori seeni kasutatakse toorelt salatites.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab mükoriisa koos pöögi, tamme, kastani ja teiste lehtpuudega. Kasvab mullapinnal lehtpuudel, aeg-ajalt okasmetsades, eelistab liivast mulda, sooja ja kuiva kohta. Levinud Vahemere subtroopikas. Endise NSV Liidu riikides leidub seda Gruusia läänepoolsetes piirkondades, Aserbaidžaanis, Põhja-Kaukaasias, Krimmis ja Taga-Karpaatias. Viljakasvatus nõuab stabiilset sooja ilma (mitte madalam kui 20 ° C) 15-20 päeva.
Sarnased tüübid.
Punasest kärbseseenest (mille kübaralt peenrajäägid vahel maha pestakse) erineb keiserseen rõnga ja plaatide kollase värvuse poolest (kärbseseenes on need valged).
Kahvatuhais (Amanita phalloides).
Perekond: Amanitaceae (Amanitaceae).
Hooaeg: augusti algus – oktoobri keskpaik.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Kübar on oliiviõli, rohekas või hallikas, poolkerakujulisest kuni lamedani, sileda serva ja kiulise pinnaga. Taldrikud on valged, pehmed, vabad.
Vars on mütsi värvi või valkjas, sageli kaetud muaaremustriga. Volva on hästi piiritletud, vaba, lobaline, valge, 3-5 cm lai, sageli pooleldi pinnases. Sõrmus on algul lai, narmastega, väljast triibuline, sageli kaob vanusega. Korgi nahal loori jäänused tavaliselt puuduvad. Viljakeha noorelt munajas, üleni kilega kaetud.
Viljaliha on valge, lihakas, kahjustamisel värvi ei muuda, maheda maitse ja lõhnaga. Paksenemine sääre põhjas.
Üks ohtlikumaid mürgiseid seeni. Sisaldab bitsüklilisi toksilisi polüpeptiide, mis kuumtöötlemisel ei hävine ning põhjustavad rasvade degeneratsiooni ja maksanekroosi. Täiskasvanu surmav annus on 30 g seeni (üks kübar); lapsele – veerand mütsi. Mürgised ei ole mitte ainult viljakehad, vaid ka eosed, mistõttu ei tohiks kahvatutiha lähedalt koguda teisi seeni ja marju. Seene eriline oht seisneb selles, et mürgistusnähud ei ilmne pikka aega. Ajavahemikul 6 kuni 48 tundi pärast tarbimist ilmnevad alistamatu oksendamine, soolekoolikud, lihasvalu, kustutamatu janu, kooleralaadne kõhulahtisus (sageli verega). Võib esineda kollatõbe ja maksa suurenemist. Pulss on nõrk, vererõhk langeb, täheldatakse teadvusekaotust. Pärast sümptomite ilmnemist ei ole tõhusaid ravimeetodeid. Kolmandal päeval algab "vale heaolu periood", mis kestab tavaliselt kaks kuni neli päeva. Tegelikult jätkub maksa ja neerude hävitamine sel ajal. Surm saabub tavaliselt 10 päeva jooksul pärast mürgistust.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab mükoriisat erinevate lehtpuuliikidega (tamm, pöök, sarapuu), eelistab viljakaid muldasid, kergeid leht- ja segametsi.
Metsaseen (Agaricus silvaticus).
Perekond: Šampinjonid (Agaricaceae).
Hooaeg: juuni lõpp - oktoobri keskpaik.
Kasv: rühmades.
Kirjeldus:
Plaadid on alguses valged, seejärel tumepruunid, otste poole kitsenenud. Viljaliha on valge, purunemisel punetav.
Kübar on munajas kellukakujuline, küpselt lame, pruunikaspruun, tumedate soomustega.
Vars on silindriline, sageli aluse suunas veidi paisunud. Munataolise seene kilejas valge rõngas kaob sageli küpses eas.
Maitsev söögiseen. Kasutatud värskelt ja marineeritud.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okaspuu- (kuusk) ja segametsades (kuusega), sageli sipelgahunnikute läheduses või peal. Ilmub ohtralt pärast vihma.
Cinnabar Red Cinnabar (Calostoma cinnabarina).
Perekond: Valed vihmapiisad (Sclerodermataceae).
Hooaeg: suve lõpp – sügis.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Valijalg on poorne, ümbritsetud želatiinmembraaniga.
Viljakeha välimine kest puruneb ja koorub maha. Valmides vars pikeneb, tõstes vilja substraadist kõrgemale.
Viljakeha on ümar, munajas või muguljas, noortel seentel punasest kuni punakasoranžini, ümbritsetud kolmekihilise kestaga.
Mittesöödav.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab pinnasel, leht- ja segametsades, servadel, tee- ja radade ääres. Eelistab liivaseid ja saviseid muldasid. Levinud Põhja-Ameerikas; Meie riigis leidub aeg-ajalt Primorski krai lõunaosas.
Tüügastest paisupaun (Scleroderma verrucosum).
Perekond: Valed vihmapiisad (Sclerodermataceae).
Hooaeg: august-oktoober.
Kasv: üksikult ja rühmadena.
Kirjeldus:
Viljakeha on muguljas või neerukujuline, sageli ülalt lapik. Nahk on õhuke, korkjas, valkjas, seejärel ookerkollane pruunikate soomuste või tüükadega.
Valmides muutub viljaliha lõtv, hallikasmust, omandades pulbrilise struktuuri. Juuretaoline väljakasv laiadest lamedast mütseeli kiududest.
Vale jalalaba on sageli piklik.
Kergelt mürgine seen. Suurtes kogustes põhjustab see mürgistust, millega kaasneb pearinglus, kõhukrambid ja oksendamine.
Ökoloogia ja levik: Kasvab kuivadel liivastel muldadel metsades, aedades ja parkides, lagendikel, sageli teeservadel, kraaviservadel, radadel.
Kotikujuline golovach (Calvatia utriformis).
Perekond: Šampinjonid (Agaricaceae).
Hooaeg: mai lõpp – septembri keskpaik.
Kasv: üksi ja väikestes rühmades.
Kirjeldus:
Viljakeha on laialt munajas, kotikujuline, pealt lame, valejalakujulise põhjaga. Väliskest on paks, villane, algul valge, hiljem muutub kollaseks ja muutub pruuniks.
Viljaliha on alguses valge, seejärel muutub rohekaks ja tumepruuniks.
Küps seen praguneb, murdub ülaosast ja laguneb.
Noored valge viljalihaga seened on söödavad. Kasutatud keedetult ja kuivatatult. Sellel on hemostaatiline toime.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht- ja segametsades, servadel ja raiesmikel, niitudel, karjamaadel, karjamaadel, põllumaal.