Toidu rasvatustamise idee sündis Ameerikas. Kõik sai alguse võitlusest kolesterooliga – Ameerika teadlaste sõnul mitte ainult ideaalse figuuri, vaid ka inimeste tervise peamise vaenlase vastu. Sel põhjusel on USA kuulutanud välja tõelise sõja loomarasva vastu. Tõsi, alguses nägi ta veidi imelik välja. Ameeriklasi julgustati sööma kõike peale loomse rasva. Millises ulatuses see rahva tervise skeem toonud on, on nüüd teada. Eelkõige USA-s ja maailmas tervikuna on ülekaaluliste protsent jõudnud piirini. Toodete täielik rasvatustamine on juba rasvumise vastu võitlemise projekti lõplik versioon.
Täna tõstavad Ameerika Dieetide Assotsiatsiooni eksperdid seda muret lõss, kodujuust, juust ja jogurt võivad viia inimese südameataki, suhkurtõve ja kontrollimatu kaalutõusuni.
Õnne kõigile
Kõik, kes on kaalust alla võtnud, on õnnelikud erineval viisil. Kõik kaalulangetajad on ühtemoodi õnnetud: piira ennast kõiges, loe kaloreid, ela toidust toiduni... Kõik tahavad võimalikult palju kaotada ja samal ajal kulutada võimalikult vähe kaalu langetamise protsessile. Sellega seoses näevad madala kalorsusega toidud või, nagu neid nimetatakse ka nulliks, omamoodi päästerõngaks. Tundub, et asjade loogika järgi söö neid palju tahad, paremaks ikka ei lähe. Ei mingit kurnavat nälga. Aga kui kõik oleks nii lihtne... Light rääkis meile võrgutavate toodete lõkse Elena Zuglova, toitumisnõustaja, meditsiiniteaduste kandidaat, asetäitja. kliiniku “Toitumine ja tervis” meditsiinitöö peaarst.
«
'.
Kõigi võlude mittetäielik loetelu
Transrasvad, magusained, stabilisaatorid – see pole täielik loetelu. "?" - te küsite. Esiteks selleks, et madala rasvasisaldusega kodujuust või keefir säiliks kauem. Teine põhjus on see, et madala rasvasisaldusega toidud ei ole väga maitsvad. Seetõttu lisatakse nende enam-vähem söödavaks muutmiseks kõikvõimalikke maitsetugevdajaid. Esiteks magusained. Ei, mitte suhkrut. Tootjad ju mõistavad, et ostja juhatatakse suhkruasendaja – vähemtoiteva toote – juurde. Ainult ostjad ei tea alati, et toiduainetööstuse populaarsemates suhkruasendajates – fruktoos, sorbitool ja ksülitool – on vaid 1,5 korda vähem kaloreid kui suhkrus. Ainus nullkalorsusega magusaine on sukraloos… Kuid seda kasutatakse toiduainete tootmisel selle kõrge hinna tõttu harva.
Nii saadakse näiteks 150 ml madala rasvasisaldusega jogurtis 250 kcal. See ei erine palju tavalise jogurti kalorisisaldusest 2,5% rasvasisaldusega piimast. Ostja, kes koostist ei uuri, ei pruugi selle kohta isegi aimata. Ja samal ajal sattuda psühholoogilisse lõksu: ostsin madala rasvasisaldusega toote, mis tähendab, et saan seda rohkem süüa. Nii ilmnevad madala rasvasisaldusega dieedil lisakilod.
Probleem seisneb ka selles, et te ei pruugi teada saada toote koostise täielikku loendit. Mõned koostisosad ei pruugi olla loetletud. Ametlikult tootja teid ei petnud. Meie seaduste kohaselt ei pruugi koostisosad, mis ei tohiks olla toote osa, olla koostisosade loendis. Tõepoolest, mida peaks tegema taimne rasv jäätises, mis teatavasti on valmistatud loomsest saadusest – lehmapiimast?
On ainult üks väljapääs: keskenduda eranditult säilivusajale. Kauakestev madala kalorsusega piimatoode ilma lisanditeta ei saa!
Saatuslik viga
Paljud enesekaotusega kaalulangetajad teevad veel ühe vea - nad lähevad täielikult üle madala rasvasisaldusega toidule. “, - ütleb Elena Zuglova. - “.
Kõigil ülaltoodud põhjustel peaks madala rasvasisaldusega dieeti järgima ainult toitumisspetsialisti järelevalve all!
Kuni arsti juurde jõudmiseni korva rasvapuudus vähemalt taimeõlidega. Mitte palm – isegi kui see on hea kvaliteediga (toit, mitte tehniline). Juba ainuüksi seetõttu, et see on teiste taimeõlide seas kõige vähem kasulik, jääb see polüküllastumata oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete sisalduse poolest neile oluliselt alla. Muide, mitte oliiv, nagu paljud arvavad, ei võida, vaid linaseemned. Aga taimsete ja loomsete õlide suhe toidus peaks ideaalis olema ikkagi 50/50.
Madala kalorsusega toidud ei piirdu ainult piimatoodete osaga. Isegi küpsetised on nüüd saadaval trendika ikooniga “”. Selliste toodete koostist tuleks eriti hoolikalt uurida. Kõrgeima klassi jahu ei tohiks nendes esineda, vähemalt esimestel ridadel. Jäme jahvatamine (tapeet või kooritud), rukis, täistera – palun. Viimane saadakse teravilja ühekordsel jahvatamisel ilma edasise sõelumiseta, tänu millele säilivad selles teravilja kõige kasulikumad elemendid. Jällegi vaadake magusaineid. Pidage meeles, et fruktoosi olemasolu ei muuda toodet madala kalorsusega. Eraldi tuleks öelda kookide kohta, mis on märgistatud "madala kalorsusega". See on lihtsalt maiustus, milles mõned koostisosad on asendatud vähem rasvaste või kaloririkkamatega kui tavalises koogis. Enamasti on need madala rasvasisaldusega kodujuust ja koor. Tekib küsimus: mis kvaliteediga need on ja kuidas neid madala kalorsusega kaloreid peetakse?