Lemon

Kirjeldus

Mida jahedam ja pilvesem on õues, seda rohkem on põhjust sidrunit meeles pidada: C -vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, aroom teeb tuju heaks ja sidrunipirukaga tee tugevdab mõju.

Sidrun (lat. Citrus limon) on Rutacea perekonna alamliigi Citreae tsitruseliste perekonna taim ja selle taime viljad. Erekollaseid vilju mainiti esmakordselt 12. sajandil ja need on pärit India, Hiina ja Vaikse ookeani troopiliste saarte areolast.

Tänapäeval kasvatatakse sidruneid laialdaselt subtroopilise kliimaga riikides - kogu maailmas koristatakse igal aastal 14 miljonit tonni sidruneid. Nagu paljud puuviljad, õitseb sidrun kevadel ja kannab vilja sügisel. Kuulsad ja gurmaanide poolt eriti hinnatud on Prantsuse sidrunid Mentonist, kus neile on pühendatud terve festival, ja Itaalia sidrunid Amalfi rannikult, Sorrentost.

Koostis ja kalorite sisaldus

Kalorite sisaldus 34 kcal
Valgud 0.9 g
Rasv 0.1 g
Süsivesikud 3 g
Toidukiud 2 g
Vesi 88 g

Sidrun on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, näiteks: C -vitamiin - 44.4%, vask - 24%

Sidrun: eelised

29 g sidrunis on 100 kalorit. Kui tarbite sidrunit suhkruga, suureneb kalorite sisaldus 209 kalorini. Ja kui juua vett või teed sidruni, ingveri ja meega, lisab iga klaas teie dieeti 60 kalorit.

Sidrunimass on rikas orgaaniliste hapete, näiteks sidrun- ja õunhapete, pektiini, suhkrute (kuni 3.5%), karoteeni, fütontsiidide poolest. Sidrunid sisaldavad vitamiine: tiamiin (B1 -vitamiin), riboflaviin (B2), askorbiinhape (C -vitamiin), rutiin (P -vitamiin), samuti flavonoidid, kumariini derivaadid (kasutatakse antikoagulandina), hesperidiin (aitab tugevdada veresooned), eriositriin ja eridiktiool (rasva ladestumise vähendamiseks).

Seemned sisaldavad õli ja mõruainet limoniini. Huvitav on see, et sidrunilehed sisaldavad ka C-vitamiini ja koores leidub tsitroniinglükosiidi.

Sidruni aroom on tingitud eeterlikust õlist (sidrunist), mida leidub ka taime erinevates osades, ja terpeeni, α-limoneeni (kuni 90%), tsitraali aromaatsetest molekulidest. Aroomiteraapias kasutatakse sidruniõli peavalude, ärevuse, halva tuju, depressiooni korral.

Sidruni teaduslikult tõestatud kasu südame tervisele (sh südameataki riski vähendamine), kolesterooli alandamine, aneemia vastu võitlemine (C -vitamiin soodustab raua imendumist taimedest).

Arvatakse, et sidrunid aitavad võidelda neerukividega (selleks kulub ½ tassi sidrunimahla päevas). Loomkatsetes on tõestatud, et sidruni eeterlik õli ja valgetes osades leiduv ainete kõrge kontsentratsioon omavad vähivastast toimet.

Samal ajal osutus sidruni kasu kaalulangetamisel liialduseks. Kui sidrunis sisalduv pektiin aitab teil end täis tunda, siis seda leidub valges osas, mida tavaliselt ei sööda. Lisaks sellele mõjutavad nahas sisalduvad polüfenoolid kehakaalu suurenemist. Kuid see uuring viidi läbi hiirtega ja sidruni mõju kehakaalule inimestel ei uuritud.

Sidrun: kahju

Sidrunhape on söövitav ja orgaaniline lahusti. See mõjutab negatiivselt hambaemaili, seetõttu on pärast sidruni joomist soovitatav suu puhta veega loputada. Sidrunimahla pidev kokkupuude käte nahaga võib põhjustada valulikke sorte (baarmeni haigus). Lisaks lahustab sidrunimahl küünelaki.

Sidrun külmetushaiguste korral

Kuidas on lood C -vitamiini mõjuga immuunsusele külmetuse korral? Siinkohal toovad teadlased välja, et C -vitamiini sisaldus apelsinis on suurem kui sidrunis. Lisaks kulub külmetushaiguste korral efektiivselt 1000 mg vitamiini päevas, samas kui üks 80 g kaaluv sidrun sisaldab 42.5 mg. Õige koguse saamiseks soovitavad arstid kasutada C -vitamiini preparaate.

Ingver sidruni ja meega: retsept

Kõige populaarsem looduslik vahend külmetushaiguste vastu on pärast vaarikateed sidruni segu ingveri ja meega, mis lahjendatakse kuuma keedetud veega ja joob ära.

Koostis:

0.5 l mett
0.5 kg sidruneid
100 g ingverit
Pese sidrunid põhjalikult, vala üle keeva veega ja lõika koos koorega. Koori ja lõika ingver tükkideks. Viige sidrun ingveriga läbi hakklihamasina või tükeldage sukeldatava segistiga, lisage segule mesi, segage. Hoida külmkapis. Sööge hammustust teega või lahjendage sooja teega.

Kuidas valida sobiv sidrun?

Supermarketite riiulitel võib sageli näha sidruneid, mis näevad välja erinevad. Kui proovite neid, selgub, et need puuviljad erinevad üksteisest ka maitselt.

Mõned on väikesed, õhukese koorega ja mahlase, tiheda viljalihaga, oma suuruse poolest veidi rasked. Teised on suured, paksult küpsetatud, rabeda viljalihaga ja vähem mahlased, kerged. Sageli soovitatakse valida täpselt õhukese südamikuga puuviljad, kuna need on paremad.

10 huvitavat fakti sidruni kohta

1. Indiat ja Hiinat peetakse sidruni kodumaaks. On olemas teooria, mille kohaselt sidrunid tulid Kreekasse koos Aleksander Suure sõduritega pärast nende kampaaniat Indias. Siis hakati sidrunit nimetama India õunaks. Teine teooria ütleb, et araablased tõid sidruni Euroopasse ja Lähis -Itta.
2. Kuid kaugel 17. sajandil Venemaal sidruneid ei olnud. Ainult rikkad said neid süüa: nad tellisid Hollandist soolatud sidruneid.
3. Sõna “sidrun” päritolu omistatakse malai ja hiina keelele. Malai keeles Le-mo ja hiina keeles li-mung tähendab emadele head.
4. Nad teevad sidrunitest isegi mõistatusi ja kirjutavad naljakaid lugusid. Nendest saate teada, et sidruni abil saate puhkpilliorkestri esinemist häirida: piisab, kui süüa sidrun muusikute ees. Need hakkavad rikkalikult sülgama ja nad ei saa puhkpilli mängida.
5. On olemas teooria, et sidrun oli Piiblis vaidlusluu. Teise teooria kohaselt oli see granaatõun, nagu me juba kirjutasime.
6. Vaatamata ülaltoodud teooria „vaidluskontole“ peetakse sidrunit sõpruse viljaks. Kuulus polaaruurija Otto Schmidt inokuleeris sidruni 1940. aastal - enne seda pookis puu kasvataja Zorin. Sellest ajast alates on alanud huvitav traditsioon: inimesed erinevatest riikidest hakkasid seda pookima. 1957. aastal nimetati sidrunipuu sõpruse puuks. Siiani on sidrunile tehtud 167 vaktsineerimist. Täna on neid üle 3,000, kujutage vaid ette! Jah, puu on Sotšis endiselt elus ja kasvab.
7. Välisajakirjanikud nimetavad mõnda sportlast sidruniks. Näiteks kutsusid prantslased Evgeny Kafelnikovi sidruniks - ta oli vaikiv, külm ega suhelnud.
8. Sidrunit leidub sageli Hispaania rahvaluules. Seal sümboliseerib ta õnnetut armastust. Kuid õnneliku eest vastutab apelsin.
9. Igal aastal korjatakse maailmas 14 miljonit tonni sidruneid. Enamik sidruneid korjatakse Mehhikos ja Indias.
10. Sidrun oli kantud Guinnessi rekordite raamatusse. Lihtne Iisraeli talunik on oma maatükil kasvatanud üle 5 kilogrammi kaaluva sidruni. Kujutate ette, mis suurus see peaks olema? Muide, rekordit ei saa ületada juba 14 aastat.