Viimasel ajal on keto toit (kõrge rasvasisaldusega madala süsivesikute sisaldus, LCHF) muutunud väga populaarseks. Kes temast lihtsalt ei räägi, on Internetis siiski vähe tervislikke ja igavaid avaldusi. Hiljuti leidsin Instagramist @ cilantro.ru konto, mida tahan lugeda: lõbus, vaimukas, selge ja praktiline! Konto ja Cilantro veebiversiooni autor, ajakirjanik ja keto treener Olena Islamkina palusin tal rääkida keto teemal. Kui teil on küsimusi, kirjutage kommentaaridesse. Lisateave veebisaidil cilantro.ru ja Olena Instagrami kontol @ cilantro.ru.
- Kuidas te selle dieedini jõudsite? Kas olid terviseprobleemid, kaaluprobleemid või lihtsalt katsetamine? Kui kiiresti tundsite, et see “töötab”?
- Kogemata. Probleeme oli üldiselt – töö ja eraelu ei rõõmustanud, tahtsin midagi muuta, otsustasin alustada iseendast. Läksin üle õigele toitumisele – valk ja juurviljad, välistatud suhkur, saiakesed, pasta, riis. Aga ma armastan väga maitsvat toitu, seega ei pidanud ma sellisel dieedil kaua vastu – hakkasin toitu märkamatult nuumama. Järsku oli jõudu rohkem, ajud “heledusid”, tuju paranes, kaal sulas silme all. Ja siis sattusin kogemata info peale keto / LCHF kohta ja pilt tekkis. Sellest ajast alates olen toitu kohusetundlikult söönud.
- Mida sa hommiku- ja õhtusöögiks sööd?
- Nüüd imetan oma vastsündinud tütart I - #mamanaketo, Instagrami mõistes muutsin toitumist ja söögikordade sagedust. Enne rasedust sõin 2 korda päevas - hommiku- ja õhtusöök, harjutasin intervallseid näljastreike - 8:16 (16 tundi ilma toiduta) või 2: 5 (2 korda nädalas 24 tundi paastu ajal).
Hommikusöögiks sõin näiteks munaputru peekoni, juurviljade ja juustuga, lisaks veel maitsvat juustu või pähklivõid. Õhtuks – midagi valgurikast, rasvas keedetud köögiviljade ja rasvaga. Näiteks pardirind, seened ja pardirasvas praetud köögiviljad. Või prantsuse liha ja salat oliiviõli või isetehtud majoneesiga. Lisaks proovin ühele toidukorrale lisada probiootilisi toite – hapukapsast või Kreeka jogurtit. Marjad – siis, kui väga tahad, maiuspalaks.
Rasedatel ja imetavatel naistel soovitatakse süüa sagedamini ja lisada süsivesikuid. Nüüd on mul 3 toidukorda, kaks tahket ja üks kergem. Toodete komplekt on umbes sama, marju söön rohkem.
- Millised süsivesikud ja kui palju on keto dieedil vastuvõetavad?
- Levinud eksiarvamus on see, et te ei söö keto süsivesikuid. Need on piiratud. Ma ei söö üldse leiba, saiakesi, pastat, kartulit ja teravilju. Puuviljad on äärmiselt haruldased (tõsiasi, et need sisaldavad palju vitamiine ja ilma nendeta pole võimalik, pole tõsi).
Teisest küljest sisaldab keto dieet palju rohelisi ja köögivilju, need on süsivesikute ja kiudainete allikad. Ja rasvaga on need 100 korda maitsvamad kui aurutatult või ilma õlita küpsetatult. Proovige valmistada rooskapsast peekoniga või brokolipüreega, lisades rohkelt võid. Söö oma mõistust! Ka pähklid ja marjad sisaldavad süsivesikuid. Neid on vaid mõned, need on täis kiudaineid ega sisalda selliseid ebameeldivaid asju nagu gluteen.
- ühildub veganiga ja LCHF-iga?
- Olen näinud keto vegandieete ja need ei tundu mulle kaugeltki täiuslikud. Taimetoitlased oskavad enamasti korraliku rasvase dieedi kokku panna, teine küsimus on, kui palju see maksma läheb. Ometi on meie laiuskraadidel kasulikum süüa seapekki kui avokaadot.
- Kuidas Kas keto dieet mõjutab siseorganite tööd?
– Paljud uuringud ei kinnita, et süda ja maks kannatavad rasva all, kuna paljud eksivad endiselt. Rasvmaksa ravitakse keto dieediga, süda tänab sind, kui sööd täisteraleiva asemel rasva, ilma rasvata kannatavad aju, närvi- ja hormonaalsüsteem. Epilepsia, PCOS (polütsüstiliste munasarjade sündroom), Alzheimeri ja Parkinsoni tõve, autismi ja isegi vähi puhul kasutatakse ketot. Tervel inimesel aitab dieet säilitada tervist, olla produktiivsem ja energilisem.
Lisateave Cilantro veebisaidil