Sisu
Piim ja piimatooted on meile tuttavad juba varasest lapsepõlvest. Vitamiinide ja mikroelementide rikas toitev piim on inimkeha kasvuks ja normaalseks arenguks hädavajalik. See toode on eriti oluline esimestel eluaastatel.
Paljude inimeste jaoks jääb piima kasutamine dieedi põhiprintsiibiks kogu elu: nad joovad seda, lisavad seda kõikvõimalikele roogadele ja kääritavad. Piima paljude kasulike komponentide hulgas on oluline roll laktoosil või piimasuhkur, nagu seda ka nimetatakse.
Laktoosirikkad toidud
Näidatud ligikaudne kogus (g) 100 g tootes
Laktoosi üldised omadused
Laktoos on glükoosi- ja galaktoosimolekulidest koosnev disahhariid, mis kuulub süsivesikute klassi. Laktoosi keemiline valem on järgmine: C12H22O11, mis näitab süsiniku, vesiniku ja hapniku olemasolu selles teatud kogustes.
Magususe poolest jääb piimasuhkur sahharoosile alla. Seda leidub imetajate ja inimeste piimas. Kui võtta sahharoosi magususaste 100%, siis laktoosi magususe protsent on 16%.
Laktoos varustab keha energiat. See on täieõiguslik glükoosiallikas - peamine energiaallikas, samuti närvisüsteemi normaalseks toimimiseks vajalik galaktoos.
Igapäevane laktoosivajadus
Selle näitaja arvutamisel võetakse arvesse keha vajadust glükoosi järele. Keskmiselt vajab inimene päevas umbes 120 grammi glükoosi. Täiskasvanutele mõeldud laktoosi kogus on umbes 1/3 sellest mahust. Imikueas, kui piim on lapse põhitoit, saadakse kõik dieedi põhikomponendid, sealhulgas laktoos, otse piimast.
Laktoosivajadus suureneb:
- Imikueas, kui piim on lapse peamine toidu- ja energiaallikas.
- Suure füüsilise koormuse ja spordiga, kuna laktoos on toitumise energiliselt väärtuslik komponent.
- Aktiivne vaimne tegevus suurendab keha vajadust kergesti seeditavate süsivesikute järele, mille hulka kuulub ka laktoos.
Laktoosivajadus väheneb:
- Enamikul vanusega inimestest (laktaasi ensüümi aktiivsus väheneb).
- Soolehaigustega, kui laktoosi seedimine on häiritud.
Sel juhul on soovitatav vähendada piima ja piimatoodete tarbimist.
Laktoosi seeduvus
Nagu eespool mainitud, peab piimasuhkru täielikuks omastamiseks kehas olema piisav kogus ensüümi laktaasi. Tavaliselt on väikelastel soolestikus seda ensüümi piisavalt, et see seediks suures koguses piima. Hiljem väheneb paljudel inimestel laktaasi kogus. See muudab piimasuhkru omastamise keeruliseks. Inimese kehas laguneb laktoos 2 monosahhariidiks - glükoos ja galaktoos.
Laktaasipuuduse tunnused hõlmavad mitmesuguseid soolte düsfunktsioone, sealhulgas puhitus, kõhu korisemine, seedehäired ja mitmesugused allergilised reaktsioonid.
Laktoosi kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Lisaks energiale, mida piimasuhkur võib organismile pakkuda, on laktoosil veel üks oluline eelis. See aitab kaasa soolestiku aktiivsuse normaliseerimisele, vähendab patogeenide arengut, aitab parandada laktobatsillide hulga suurenemist seedetrakti mikrofloorat.
Eriti väärtuslikuks peetakse inimese piimas sisalduvat laktoosi. Selles piimas sisalduvad lämmastikku sisaldavad süsivesikud soodustavad laktobatsillide kolooniate kiiret kasvu, mis kaitsevad keha igasuguste seente ja parasiitide eest. Lisaks hoiab laktoos ära hammaste lagunemise.
Koostoime oluliste elementidega
Suhtleb kaltsiumi, raua ja magneesiumiga, soodustades nende imendumist. Soolehaigusega ja piisava koguse ensüümi laktaasi puudulikkusega inimestel võib piimasuhkur põhjustada kehas veepeetust.
Laktoosipuuduse tunnused kehas
Kõige sagedamini kannatavad selle all väikesed lapsed. Täiskasvanutel puudusid ilmsed laktoosipuuduse tunnused. Laktoosipuuduse korral täheldatakse letargiat, unisust ja närvisüsteemi ebastabiilsust
Märgid liigsest laktoosist kehas:
- kehamürgituse sümptomid;
- allergilised reaktsioonid;
- puhitus;
- lahtised väljaheited või kõhukinnisus.
Keha laktoosisisaldust mõjutavad tegurid
Laktoosi sisaldavate toodete regulaarne tarbimine viib selleni, et soolestikus elavad kasulikud bakterid saavad kõik, mida nad oma eksisteerimiseks ja funktsioonide täitmiseks vajavad.
Mida rohkem kolooniaid kehas elab, seda suurem on selle immuunsus. Seetõttu peab inimene immuunsuse kõrge taseme säilitamiseks täiendama laktoosi kogust, saades seda piimatoodetest.
Laktoos ilu ja tervise jaoks
Laktobatsillid, mis arenevad tänu ensüümi laktaasile, tugevdavad keha immuunsust, muudavad inimese energilisemaks, mis mõjutab loomulikult välimust. Soolestiku normaalne toimimine aitab nahka puhastada, ravib naiste suguelundite piirkonda, tugevdab närvisüsteemi. Loomulikult täheldatakse seda efekti ainult piimasuhkru täieliku omastamise kaudu organismi poolt.
Lisaks võib laktoosi sisaldavate toitude söömine vähendada rafineeritud suhkru vajadust, mis on oluline hammaste loomuliku valguse ja särava naeratuse säilitamiseks.
Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid laktoosi kohta ja oleksime tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis koos lingiga sellele lehele: