Sisu
Kirjeldus
Kiivi on suur ovaalne marja, mille viljaliha ja väikesed mustad seemned on sees. Ühe puuvilja kaal ulatub 100 grammini
Kiivi ajalugu
Kiivi on üks "nimega" puuvilju. Väliselt meenutab marja Uus -Meremaal elavat samanimelist lindu. Suleline kiivi on kujutatud õhujõudude embleemil, erinevatel müntidel ja postmarkidel.
Kiivimari on valikutoode. Selle tõi Uus-Meremaa aednik Alexander Ellison looduslikult kasvavast Hiina aktiniidiast 20. sajandi keskel. Algne kultuur kaalus vaid 30 grammi ja maitses kibedalt.
Nüüd kasvatatakse kiivi sooja kliimaga riikides - Itaalias, Uus-Meremaal, Tšiilis, Kreekas. Sealt saadetakse kiivid kõikidesse maailma riikidesse. Venemaa territooriumi osas kasvatatakse pehme rohelise viljalihaga vilju Krasnodari territooriumi Musta mere rannikul ja Dagestani lõunaosas.
Koostis ja kalorite sisaldus
- Kalorite sisaldus 100 grammi 48 kcal kohta
- Valk 1 grammi
- Rasv 0.6 grammi
- Süsivesikud 10.3 grammi
Kiivi on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, näiteks: C -vitamiin - 200%, K -vitamiin - 33.6%, kaalium - 12%, räni - 43.3%, vask - 13%, molübdeen - 14.3%
Kiivi kasu
Kiivi sisaldab palju vitamiine - rühm B (B1, B2, B6, B9), A ja PP. See sisaldab ka mineraalaineid: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, mangaani, kloori ja väävlit, fluori, fosforit ja naatriumi.
Vili sisaldab rohkesti kiudaineid, seega mõjub see soodsalt maole, soodustab seedimist, leevendab raskustunnet. C-vitamiin tugevdab immuunsust, hoiab ära nakkuse leviku kogu kehas.
See vähendab ka vere kolesteroolitaset, soodustab neerukivide elimineerimist ja tugevdab veresoonte seinu. Puu on kasulik bronhiidi korral, kuna see leevendab köha. See tugevdab ka hambaid ja luid ning on kasulik nahale ja juustele.
Väga sageli lisavad kosmeetikatootjad kehakreemidele ja maskidele kiivi ekstrakti. Sellised tooted toidavad nahka hästi ja aeglustavad vananemisprotsessi.
Kiivikahjustus
Üldiselt on kiivi kahjutu toit. Kuid seda ei soovitata allergikutele. Ja ka neile, kellel on seedetrakti häired või haigused. Näiteks gastriit ägedas staadiumis, haavandid, kõhulahtisus jne.
Rakendus meditsiinis
Toitumisspetsialistid soovitavad kiivi kasutada paastupäevade jaoks, kuna see sisaldab seedivaid rasvu ja mineraale.
Üks kiivi sisaldab peaaegu igapäevast C-vitamiini vajadust. Marja sisaldab toidukiudaineid, mis puhastavad meie keha suurepäraselt. K-vitamiin vastutab vere hüübimise ja kaltsiumi imendumise eest. Karotenoid luteiin parandab nägemist. Vask tugevdab sidekudet, parandab naha seisundit. Kiivi on väga hea vere vedeldamisel ja on väga oluline verehüüvete ennetamiseks.
Kiivi peamine asi on aga ensüüm aktinidiin. See aitab sama valku lagundada. Ja kui meil oli näiteks hea õhtusöök, siis eriti raske liha, grill, kiivi lagundab need kiud ja hõlbustab seedimist. Ainus vastunäidustus, kiivis on palju oksalaate. Seetõttu ei tohiks seda vilja kanda inimesed, kellel on kalduvus neerukivide tekkele.
Keetmisrakendused
Kiivi süüakse toorelt, aga seda ka keedetakse. Sellest marjast valmistatakse moosi, moose, kooke ja isegi marinaad liharoogadele. Ainuke asi on see, et kiivi ei sobi kodujuustu ja hapendatud piimatoodetega, maitse muutub mõrkjaks.
Kuidas kiivi valida
Uurige nahka. Hinnake naha värvi ja tekstuuri. Küpse kiivi nahk peaks olema pruun ja kaetud peene karvaga. Kontrollige puuvilja pinnal kindlasti mõlke, tumedaid laike, hallitust ja kortse. Kokkutõmbunud, kortsus ja hallitanud viljad on üleküpsenud ja toiduks kõlbmatud
Vajutage kergelt puuvilja pinnale. Hoidke kiivi nii, et see jääks pöidla ja ülejäänud sõrmede vahele. Vajutage pöidlaga kergelt puuvilja pinnale - pinda tuleks veidi vajutada. Küpsed viljad peaksid olema pehmed, kuid mitte liiga pehmed - kui vajutamisel tekib sõrme alla mõlk, siis on see vili üleküps
Kiivi lõhn. Nuusuta puuvilja küpsust. Kui puuviljad eritavad kerget ja meeldivat tsitruselist aroomi, on see kiivi küps ja seda saab süüa. Kui tunnete teravat magusat lõhna, on tõenäoline, et see puu on juba üleküpsenud.
9 huvitavat fakti kiivi kohta
- Kiivil on palju nimesid. Selle kodumaa on Hiina, see maitseb natuke nagu karusmari, nii et kuni 20. sajandini kandis see nime “hiina karusmari”. Kuid Hiinas nimetati seda ahvi virsikuks: kõik karvase naha tõttu. Selle nimi, mille järgi me seda praegu teame, on Uus -Meremaal saadud vili. Valitsus ei soovinud külma sõja ajal lisamaksu maksta, mistõttu otsustasid nad puuviljad omal moel nimetada - seda enam, et peamine kiivi ekspordiosa oli selleks ajaks kasvanud Uus -Meremaal. Vili sai nime kiivilinnu järgi, väga sarnane selle ebatavalise viljaga.
- Kiivi on valiku tulemus. Umbes 80 aastat tagasi oli see maitsetu ja ainult tänu Uus-Meremaa talupidajate katsetele sai sellest, mis ta praegu on - mõõdukalt hapukas, mahlane ja maitsev.
- Kiivi on marja. Kodus, Hiinas, kiivrid olid keisrite poolt väga hinnatud: nad kasutasid seda afrodisiaakumina.
- Kiivi kasvab liaanil. See taim on üks tagasihoidlikumaid: aiakahjuritele ja putukatele see ei meeldi, mistõttu pole põllumeestel mõtet “kiivivilja ebaõnnestumine”. Ainus asi, mille suhtes taim on tundlik, on ilmastikutingimused. See ei talu pakast ja äärmise kuumuse korral tuleb viinapuid hoida vees: nad võivad päevas juua kuni 5 liitrit!
- Tänu sellele on kiivi 84% vett. Seetõttu on selle omadused ja madala kalorsusega kiivi väga populaarsed erinevate dieetide puhul.
- Kiivi on väga tervislik toode. Kaks keskmise suurusega kiivi sisaldavad rohkem C-vitamiini kui apelsin, samuti palju kaaliumi-sama palju kui üks banaan. Ja kiudainete kogus kahes kiivis võrdub terve kausi teradega - tänu sellele saavad kiivi tarbida diabeediga inimesed.
- Kiivi kaal on fikseeritud. Kvaliteetne ja küps kiivi kaal ei tohi olla alla 70 ega üle 100 grammi. Kuid looduses kaaluvad viljad vaid 30 grammi.
- Kiivist tarretist teha ei saa. Kõik on seotud ensüümidega: nad lagundavad želatiini ja takistavad selle kõvenemist. Kui soovite siiski kiivitarretist, proovige puuviljadele korralikult valada keeva veega: mõned vitamiinid varisevad kokku ja koos nendega külmuvad ka ensüümid ja želee.
- Seal on kuldne kiivi. Lõikes ei ole selle liha roheline, vaid erekollane. See sort töötati välja 1992. aastal Uus-Meremaal ja sai oma kõrgest hinnast hoolimata kiiresti populaarseks. Kuid Hiinas soovivad aretajad kasvatada punase viljalihaga kiivi - nad on mitu aastat töötanud uue sordi kallal. Selliseid kiivisorte praktiliselt teistesse riikidesse ei ekspordita - see on liiga kallis.