Carambola (tähevili)

Kirjeldus

Eksootiline karamboolavili - erkkollased või kollakasrohelised 5–15 sentimeetri pikkused marjad, massiivsete sooniliste külgedega ovaalsed. Lõikes kordavad nad viieharulise tähe kuju, mõned sordid on kaheksaharulised, mis teeb neist kondiitrite lemmikviljad kookide ja saiakeste kaunistamiseks.

Viljaliha on väga mahlane, krõbe, ilma kiududeta, konsistentsilt sarnane õunale. Tiheda koore all on želatiinkapslites 10-12 heledat seemet. Vilja kaal-70-150 grammi, läikiv koor, kerge vahajas kate.

Kuidas karambola välja näeb?

Carambola õitseb mitu korda aastaringselt, kattes õitsemise ajal õrnade roosa-lavendliõitega. 2-2.5 kuud pärast õitsemist moodustab taim mahlased krõmpsuvad soonilised viljad, mille sees on mitu lamedat seemet.

Vilja pikkus varieerub vahemikus 5 kuni 15 cm. Karambola kuju on kõige lihtsam ette kujutada, kui vaadata vilja ristlõiget, mis moodustab peaaegu korrapärased viiekordsed tähed.

Koostis ja kalorite sisaldus

Karambooli viljad sisaldavad 4-8 mg kaltsiumi, 15-18 mg fosforit, umbes 1 mg rauda, ​​umbes 2 mg naatriumi, 181-192 mg kaaliumi, samuti märkimisväärses koguses oksaalhapet.

Puuvilja värske viljaliha sisaldab ainult 30 kcal. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada karambooli dieeti, kui järgite dieeti, ei kahjusta marja vähene kalorsus figuuri.

Koostis 100 grammi kohta:

• 30 kalorit;
• 1 g valku;
• 0 g rasva;
• 7 g süsivesikuid;
• 3 g toidukiu;
• 3.5 g suhkrut;
• 1 g kiudaineid
• 0.5 g tuhka.

Kus kasvab karambola

Karambola kodumaa on Kagu-Aasia. Kasvab Indias, Indoneesias, Sri Lankal. Eriti populaarne Tais, kus turistid saavad osta kõige värskemaid puuvilju hinnaga 30 bahti kilogrammi kohta. Puuvilju kasvatatakse Brasiilias ja Iisraelis - just siin toodetakse peamine saak Euroopasse tarnimiseks.

Carambola sordid

Karambola kodumaal eelistavad kohalikud magusaid ja hapusid puuvilju, meie supermarketites müüvad nad nii magusaid kui ka hapusid.

Kõige maitsvamad sordid:

• Arkin (Florida);
• Dah Pon (Taiwan);
• Fwang Tung (Tai);
• Maha (Malaisia);
• Demak (Indoneesia).

Karambola kasulikud omadused

Karambola kasulikud omadused on toitumisteadlastele ja arstidele juba ammu teada. Vili sisaldab 90% vett ja sisaldab palju vitamiine, kustutab ideaalselt janu ja nälga. Aasias on puuviljad igapäevases toidulaual olnud juba lapsepõlvest alates, paljud kohalikud kasvavad oma aias puid ja söövad terve aasta jooksul mahlaseid puuvilju.

Igaühele

Lillede ja kuivatatud karamboolajuure keetmine aitab ravida ägedaid sooleinfektsioone ja hoiab ära dehüdratsiooni raske kõhulahtisuse korral.
Mahlased puuviljad sisaldavad rikkalikult kaaliumi, mis on südametegevuse ja südamelihase tervise oluline element.
Puu sisaldab ensüüme, mis hävitavad soolestikus kahjulikke baktereid ja aitavad eemaldada toksiine.
Tselluloos sisaldab palju kiudaineid, on kasulik kaalulangetamiseks. Hommikul tühja kõhuga söödud puuvili stimuleerib head ainevahetust ja ainevahetust.

Meeste

Karambola regulaarne kasutamine suurendab potentsi, parandab vereringet ja ergutab meeste jõudu kuni kõrge eani.
Puuvilju soovitatakse tarbida pärast jõusaali külastamist, viljaliha sisaldab B2-vitamiini, mis lagundab piimhapet ja vähendab lihaspinget pärast intensiivset füüsilist koormust.

Naistele

Karamboolamarjad sisaldavad optimaalset kaltsiumi ja magneesiumi suhet; regulaarne tarbimine parandab naha, juuste ja küünte seisundit.
Puu sisaldab foolhapet, mis on vajalik rasedale naisele korraliku ainevahetuse jaoks.
Vili on imetava ema toitumises oluline, koostises olev B1 -vitamiin aitab kaasa rinnapiima tootmisele.

Lastele

Viljades on palju C -vitamiini, mis on vajalik lapse toidus immuunsuse tõstmiseks, eriti talvel ägedate hingamisteede infektsioonide ennetamiseks.
Karambola koostis sisaldab palju fosforit, mis on imikute närvisüsteemi arengu ja tugevdamise jaoks kõige olulisem mikroelement.
Värske mahl alandab temperatuuri kiiresti, asendades ravimid lapse esimeste külmetusnähtude ilmnemisel.
Pulbrilised karamboolaseemned leevendavad imikute koolikuid.
Püreestatud püreestatud kooritud puuvili aitab kõhukinnisuse korral väljaheidet parandada, toimib lahtistina.

Karambooli kahjustus ja vastunäidustused

Nagu kõigil teistel puuviljadel, on ka karamboolal kasu ja kahju, kui sööte liiga palju puuvilju. Esimest korda proovides piirduge ühe marjaga. Dieedi uus toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni, eriti alla 7-aastastel lastel.

Kasutamise vastunäidustused:

• neerupatoloogia;
• enterokoliit;
• kõrge happesusega gastriit;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid.
• Karambola päevane määr ei ületa 100 grammi. Ülesöömisel võib alata joove, mis avaldub tugevas oksendamises, pidevas luksumises ja unetuses.

Karambola maitse

Tähevilja tegeliku maitse üle on palju poleemikat. Arvamuste erinevus tuleneb asjaolust, et küpsete ja mõõdukalt küpsete puuviljade maitse on väga erinev. Venemaa supermarketite riiulitele pääsemiseks eemaldatakse tärnivili puudelt ebaküpses olekus.

Sellised puuviljad on hapu maitsega ja meenutavad pigem köögivilja kui puuvilja. Mõõdukalt küps puuvili sisaldab suuremat kogust suhkrut ja üllatab magushapu või magusa maitsega, mis tekitab seoseid mitme tuttava puuviljaga korraga.

Need, kellel on õnne maitsta eksootilist karambooli, võrdlevad seda karusmarjade, õunte, ploomide, viinamarjade, apelsinide ja isegi kurkidega. Ühes viljas kuuleb korraga mitmeid maitsenoode. Magushapped puuviljad sisaldavad palju vedelikku ja on suurepärased janu kustutajad.

Kuidas valida õige karambola?

Rohelisel tärniviljal on kitsad ribid selgelt eraldatud. Magusad, küpsed viljad on varustatud tumepruuni triibuga lihavate ribidega, mis näitab karambola täielikku küpsemist oksal. Mõõdukalt küpsed puuviljad sisaldavad vähe hapet, mis annab pikantse ja värskendava maitse ning lõhn on ebamääraselt sarnane jasmiiniõite aroomiga.

Tööstuslikul otstarbel kasvatamisel eemaldatakse karambola ebaküpses olekus, et viia see klientidele tuhandete kilomeetrite kaugusele, kaotamata tarbija omadusi. Valmimata viljad on kahvaturohelised või kollakad. Neid saab pikka aega (kuni 3 nädalat) hoida külmkapis. Roheline karom võib küpseda toatemperatuuril, kuid see ei maitse nii magusalt kui puudelt kitkutud küpsed viljad.

Tavaliselt supermarketist karamboolat ostes pole ostjal suurt valikut, mistõttu peab ta rahulduma küpsete puuviljadega. Tai reis võimaldab teil nautida kohalike turgude rikkalike täheõunate maitsvat maitset. Peamine on leida ribidest tumepruuni triibuga puuviljad, siis on küps küpsetatud tärnide suurepärane maitse garanteeritud.

Carambola toiduvalmistamisel

Tärniõuna kasutatakse peamiselt kokteilide, erinevate magustoitude ja salatite kaunistamiseks, kuna täheviilud näevad välja elegantsed ja annavad igale roogile viimistletud ilme. Karambola kasutamine toiduvalmistamisel ei piirdu sellega.

Aasialased valmistavad kõikvõimalikke tähtpuuviljaroogasid: paljudes kokteilides on tärklise puuviljamahl, rõhutades jookide peenet maitset. Köögiviljadena kasutatakse sageli küpseid puuvilju - neid võib soolata, hautada või marineerida. Värskeid puuvilju süüakse toorelt või magustoiduna.

Peen magustoit on siirupis poolpehmeks keedetud karambola - rikkalik aroom vaevalt kedagi ükskõikseks jätab. Magusast karamboolast valmistatakse tarretist, marmelaadi, pudinguid ja hoidiseid. Hiina kokad kasutavad Tropical Star Plate'i kala- ja liharoogades. Purustatud kujul võib karamboolast saada kastme osa.

Meditsiiniline kasutamine

Idamaade meditsiinis kasutatakse karamboolataime täielikult. Ravimeid valmistatakse lilledest, lehtedest ja puuviljadest.

• Antihelmintiaravimina kasutatakse lillede keetmist.
• Toidumürgituseks juuakse kuivatatud puujuure infusiooni.
• Purustatud puuviljaseemnetel on rahustav toime ja see aitab astma ravimisel.
• Brasiilias kasutatakse karamboolavilju ekseemi, samblike ja diureetikumide ravis.
• Tükeldatud värsked lehed aitavad ravida rõugeid ja sõrmuseid.
• Indias kasutatakse värsket viljaliha stüptiliselt.
• Konserveeritud puuviljad on kasulikud sapi taseme vähendamisel.
• Puuvilju on kasulik süüa vähendatud immuunsusega.

Kanarull karambola ja oliividega

Koostis

• kanafilee - 2 tk.
• koor 20% - 2 supilusikatäit
• peekon ribadeks lõigatud - 200 gr.
• karambola - 2 tk.
• oliivita oliivid - 10 tk.
• kuivatatud jõhvikad - peotäis
• brändi - 20 gr.
• tüümian - oksake
• meresool
• jahvatatud must pipar

Ettevalmistamine

1. Määri peekon kergelt kattuvalt fooliumile.
2. Koori filee välimine sile osa kiledest, lõika õhukeselt, klopi korralikult haamriga.
3. Laota võitatud filee peekoni peale paksu kihina.
4. Jahvata filee sisemus segistiga hakklihaks.
5. Lisa koor, peeneks hakitud oliivid.
6. Lisasin enda nimel brändis leotatud kuivatatud jõhvikaid, see andis roogile maitset ja värvi.
7. Sega hästi.
8. Maitsesta soola ja pipraga.
9. Pange hakklihakiht fileekihile.
10. Pange kaks karambooli keskele.
11. Keerake rull fooliumiga kergelt kokku, vajutades seda nii, et hakkliha asuks puuviljal ühtlaselt.
12. Mähi foolium kommirulliga.
13. Küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 * 25 minutit, seejärel lõigake foolium ettevaatlikult, tõstke temperatuur 200 * -ni ja laske peekonil veel 10 minutit pruunistuda.
14. Pärast keetmist tuleb rull üle viia tassi ja täielikult jahutada.
15. Haki külm.

Maitsvaid ja ilusaid pühi teile!