Sisu
Kirjeldus
Klementiin on mandariini ja apelsini hübriid, mis on väga sarnane mandariiniga. Clementine'i meie poodides vaevalt oma nime all müüakse, kuid umbes 70% Marokost meie riiki toodud mandariinidest on täpselt klementiini hübriidid. Seega on meie tarbija selle puuviljaga väga tuttav.
Klementiinitaime (Citrus clementina) aretas esmakordselt 1902. aastal prantsuse preester ja aretaja vend Clement (Clement) Rodier. Selle viljad meenutavad kuju poolest mandariini, kuid on magusamad.
Klementiini viljad on väikesed, oranži värvi, ümmargused, kõva koorega, tihedalt mahlase viljaliha külge kinnitatud. Klementiin on tähelepanuväärne magusa maitse ja seemnete puudumise tõttu puuviljades.
Klementiinid on rikkad C -vitamiini ja muude toitainete poolest. Mõnel juhul on vastunäidustusi: nagu teised tsitrusviljad, võivad klementiinid olla ohtlikud inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Klementiini ei tohi tarbida samaaegselt ravimitega, kuna neis sisalduvad ained suurendavad sageli ravimite toimet mitu korda.
Koostis ja kalorite sisaldus
Klementiin sisaldab vitamiine: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP ja kasulikke aineid: kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit, rauda, tsinki, vaske, mangaani, seleeni.
Kalorite sisaldus: 47 kcal 100 grammi kohta.
Klementiini keemiline koostis: 0.85 g valku, 0.15 g rasva, 10.32 g süsivesikuid.
Tüübid ja sordid
Nüüd on klementiini üle tosina erineva sordi, mis erinevad suuruse, valmimisaja, kasvu geograafia poolest.
Nimetame neist ühte - Korsikal kasvatatavat sorti Fine de Corse; seal kaitseb seda geograafiline päritolunimetus - La clémentine de Corse, millel on IGP staatus (Indication géographique protégée).
Klementiini eelised
Klementiinid sisaldavad palju antioksüdante nagu C-vitamiin, mis aitab parandada naha tervist ja välimust. Need võivad aidata suurendada ka kiudainete tarbimist.
Klementiinid sisaldavad palju antioksüdante, mis aitavad vähendada põletikku ja vältida vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi. Seega võivad antioksüdandid mängida rolli II tüüpi diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja paljude teiste seisundite ennetamisel.
Lisaks C-vitamiinile sisaldavad need puuviljad mitmeid teisi tsitruseliste antioksüdante, sealhulgas hesperidiini, narirutiini ja beetakaroteeni.
Beetakaroteen on A-vitamiini eelkäija, mida tavaliselt leidub oranžides ja punastes taimsetes toitudes. See võimas antioksüdant soodustab rakkude tervislikku kasvu ja suhkru ainevahetust.
Tsitrusviljade antioksüdandil hesperidiinil on mõnes looma- ja katseklaasi uuringus tugev põletikuvastane toime, kuid vaja on rohkem inimesi.
Lõpuks on mõned loomade ja katseklaaside uuringud näidanud, et narirutiin aitab parandada vaimset tervist ja võib aidata Alzheimeri tõbe ravida. Vaja on siiski rohkem inimeste uuringuid.
See võib parandada naha tervist. Klementiinid sisaldavad palju C-vitamiini, mis võib naha tervist mitmel viisil parandada.
Teie nahk sisaldab loomulikult suures koguses C-vitamiini, kuna see vitamiin aitab sünteesida kollageeni - valgukompleksi, mis annab teie nahale prinkuse, täidluse ja struktuuri.
See tähendab, et dieedist suures koguses C-vitamiini tarbimine võib aidata organismil pakkuda piisavalt kollageeni, et teie nahk oleks terve ja potentsiaalselt noorem, kuna piisav kollageenitase võib vähendada kortsude teket.
C-vitamiini antioksüdantne toime võib samuti vähendada põletikku ja aidata vabade radikaalide kahjustusi tagasi pöörata, mis võib aidata leevendada aknet, punetust ja naha värvimuutusi.
Kuigi üks klementiin sisaldab ainult 1 grammi kiudaineid (toidukiud), on mitme päeva jooksul söömine lihtne ja maitsev viis tarbimise suurendamiseks.
Puuviljakiud toimivad teie soolestikus kasulike bakterite toiduna. See suurendab ka mahtu ja pehmendab teie väljaheiteid, vähendades kõhukinnisust, ennetades potentsiaalselt selliseid haigusi nagu divertikuliit, mis võib tekkida, kui seeditud toit satub teie seedetrakti polüüpidesse.
Puuviljakiud võivad aidata vähendada kolesterooli taset, seondudes toidu kolesterooliga ja takistades selle imendumist vereringesse.
Lisaks on puuviljadest saadud kiudaineid seostatud II tüüpi diabeedi riski vähenemisega, rohkete kiudainete tarbimisega aga tervislikumat kehakaalu.
Võimalik kahju klementiinidele
Mõned uuringud on näidanud, et klementiinid sisaldavad furanokumariine - ühendit, mida leidub ka greibis ja mis võivad suhelda teatud südameravimitega.
Näiteks võivad furanokumariinid tugevdada kolesterooli alandavate statiinide toimet ja põhjustada tõsiseid tüsistusi. Sel põhjusel peaksite statiinide kasutamisel piirama klementiinide tarbimist.
Lisaks võivad furanokumariinid mõjutada teiste ravimite kasutamist. Rääkige oma arstiga ravimite ja klementiinide võimalikust koostoimest.
Klementiin toiduvalmistamisel
Klementiini puuvilju tarbitakse värskelt ning mandariinimahla ja kompoti valmistamiseks. Neid kasutatakse puuviljasalatites ja magustoitudes; need on suhkrustatud ja lisatud brändile; mahl külmutatakse sorbeti jaoks ja segatakse jookidega; likööre valmistatakse klementiinidel. Vürtsina kasutatakse klementiini kastmete, kala, linnuliha, riisitoitude valmistamiseks.
Puuviljakoort kasutatakse apelsinikoore asendajana mitmesuguste ravimite, infusioonide, siirupite, ekstraktide valmistamisel, samuti toiduainetööstuses.
Kuidas klementiini valida ja säilitada
Hea puuvilja korjamiseks vaadake selle nahka. Kuivanud, loid või kohati puitunud nahk näitab, et vili on pikemat aega lamanud või üleküpsenud. Valmimata klementiin on raske, nahk on peaaegu kogu roheline ja koorub väga halvasti. Halva kvaliteediga klementiini märk on hallituse, pruunide laikude või lagunemispiirkondade olemasolu.
Klementiinide küpsust on selle suuruse ja kaalu suhte järgi väga lihtne kindlaks teha, kuna kõik küpsed klementiinid kaaluvad alati vähem kui esmapilgul tunduvad.
Klementiinid säilivad kõige paremini külmiku spetsiaalses sektsioonis, kus nad ei mädane ega kuivata kuni kuu aega. Kuid isegi sel juhul tuleb puuvilju regulaarselt vaadata: kui enne köögiviljade ladustamist ladustamist on viljades juba lagunemisprotsess alanud ja need on rikutud, siis temperatuuri langus seda ei peata.
Toatemperatuuril halvenevad klementiinid veelgi kiiremini ja liiga soojas ruumis nad ka kuivavad, kaotades lisaks kasulikele omadustele ka maitse.
Lihtne puuviljade kilekotti ladustamise meetod, mis on enamike inimeste jaoks nii populaarne, on tegelikult halb: kotti tekib kõrge õhuniiskus ja vili lämbub.
Arvatakse, et oksad säilinud viljad püsivad kauem värsked, kuid neid on müügil üliharva.