Mõiste või see ilmus 1920. aastatel Ameerika Ühendriikides, mis on Venemaale uus süsivesikuvaese dieedi kohta, mis põhineb rasvadel ja ainult 60-80 g valkudel ja kuni 50 g süsivesikutel päevas, räägiti alles paar aastat tagasi . Tänu meditsiiniteaduste doktorile, tervise parandamise kursuste “Ravime diabeeti”, “Kuidas suurendada immuunsust” autorile Vassili Generalov, kes kasutab keto dieeti edukalt erinevate patoloogiate korral - alates suhkruhaigusest kuni autismini, on meie riigis juurdunud süsivesikutevaba dieet.
Vassili Generalov: „Varem arvati, et igasugune dieet on ainult ajutine lahendus mis tahes piirangutega seotud haiguste raviks. Minu ülesandeks on teha tervislik toitumine kättesaadavaks ja anda teada, et ketolifestyle on eluviis, mis on pikaealisuse, haiguste ennetamise ja laste tervise aluseks. Sellist dieeti pole vaja mitte ainult probleemidega inimeste jaoks, vaid ka selleks, et terved inimesed püsiksid tervena. ”Ketoretsepte on kliinikus arendatud viis aastat ja neist on kujunenud terve toidukultuur.
Munamuffinid brokkoliga
Koostis:
Munad - 2 tükki.
Broccoli - 70 g
Ghee õli - 25 g
Kõva juust - 20 g
Rohelised - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Klopi munad lahti. Lisage väikesed brokoliõisikud.
2. Riivi juust.
3. Sega kõik läbi, lisa pehmendatud või. Sool ja pipar. Võite lisada rohelisi (maitse järgi).
4. Küpseta muffinivormides 15–20 minutit kuldpruuniks.
1 portsjon: 527 kcal / BJU 24/47/3
Luuõli
Koostis:
Veise kondid (või mis tahes, soovitavalt kõhre, rasva ja kõõlustega) – 1,5 kg ⠀
Äädikas (eelistatavalt õunasiider) - 2 spl. L. ⠀
Sool maitse järgi ⠀
Muna - 1 tk. (65 g)
Pipar, loorberileht, kurkum - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Loputage luud. Pange kastrulisse. Vala külma vett kahe sõrmega luude kohale. ⠀
2. Lisage maitse järgi soola, vürtse, äädikat. ⠀
3. Lase keema tõusta ja keeda vähemalt 8 tundi. ⠀
4. Kurna puljong.
5. Serveeri 200 ml puljongit koos lihatükkide, rasva, keedetud munade ja majoneesiga.
1 portsjon: 523 kcal / BJU 21/48/1
Pasta Carbonara
Koostis:
Pasta jaoks:
Riivitud mozzarella pitsa jaoks - 200 g
Munakollane - 1 tk.
Kastme jaoks:
Peekon - 70 g
Kreem 33% - 70 ml
Munakollane - 1 tk.
Parmesani juust / kõva juust üle 45% - 25 g
Küüslauk
Ettevalmistus:
1. Sulata mozzarella, sega korralikult läbi, lase jahtuda ja lisa munakollane massile.
2. Viige mass pärgamendile, katke teine leht ja rullige õhukeselt.
3. Lõigake kiht pastaks ja hoidke külmkapis 4–6 tundi.
4. Keeda pastat umbes 30–40 sekundit. Loputama.
5. Haki küüslauk peeneks. Riivi juust peene riiviga.
6. Lõika peekon ribadeks. Prae.
7. Prae peekon ja küüslauk.
8. Raputa veidi munakollast. Sool ja pipar. Lisa koor ja juust. Sega.
9. Lisage saadud kreemjas juustukaste ja peekon pastale. Sega.
1 portsjon: 896 kcal / BJU 35/83/2
Ketopicca
Koostis:
Parmesani juust - 70 g
Lillkapsas - 160 g
Ghee õli - 20 g
Muna - 1 tk.
Peekon - 40 g
Oliivid - 20 g
Ettevalmistus:
1. Lõika ära õisikud. Jahvata blenderis puruks. Võite panna selle 5 minutiks mikrolaineahju.
2. Pigista välja. Lisa vürtsid, sool, muna, riivjuust, ghee. Sega.
3. Pange tainas küpsetuspaberile. Jaotage ühtlaselt.
4. Peal asetage hakitud peekon, tomatid ja juustutükid (mozzarella või muud; oliivid või oliivid (ilma kivita ja suhkruta).
5. Küpseta eelsoojendatud ahjus 220 kraadi juures 15–20 minutit.
Kook “Kartul”
Koostis:
Mandlijahu - 100 g
Või / ghee - 80 g
Kui tume - 4 tl
Erütritool - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Sulata või, sega mandlijahuga, lisa erütritool.
2. Asetage segu mõneks minutiks sügavkülma, nii et tainas oleks nagu plastiliin.
3. Vormi koogid.
4. Puista peale kakaod.
5. Pange mitu tundi külmkappi.
Kõigi kookide jaoks: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Ketogeenset dieeti saab nüüd osta valmis kujul: Vassili Generalov alustas koostööd City-Gardeni meeskonnaga – iga päev valmistatakse oma köögitehases ketomenüüd – looduslikest saadustest valmistatud hommiku-, lõuna- ja õhtusööke, mis on pakendatud taaskasutatavatesse plastpakenditesse ning toimetatakse teile koju. Tellida saab programmi naistele (1600 kcal) või programmi meestele (1800 kcal).