Kust nad tulid?
Muidugi, Itaalia! Mõned usuvad, et pasta pärines Rooma-eelsest Itaaliast – ajaloolased on leidnud XNUMX. sajandil eKr hauast kaunistused, mis meenutasid pasta valmistamise seadmeid, kuigi see versioon on vaieldav. Kuid alates XNUMX sajandist on viited pastaroogadele muutunud itaalia kirjanduses üha tavalisemaks.
Maailma armastus pasta vastu sai võimust XNUMX. sajandil, kui spagetid sisenesid populaarsesse kultuuri selliste filmidega nagu Lady and the Tramp ja The Goodfellas.
Mis on pasta?
Arvatakse, et seal on üle 350 erineva pastatüübi. Kuid enamik inimesi ostab tavaliselt mõnda kõige levinumat sorti, mida võib leida kohalikust supermarketist. Need sisaldavad:
Spagetid - pikk ja õhuke.
Penne on viltu lõigatud lühikesed pastasuled.
Fusillid on lühikesed ja keerdunud.
Ravioolid on kandilised või ümmargused pastad, mis on tavaliselt täidetud köögiviljadega.
Tagliatelle on spagettide paksem ja lamedam versioon; Seda tüüpi pasta sobib suurepäraselt taimetoitlaste carbonara jaoks.
Makaronid – lühikesed, kitsad, torudesse kõverdunud. Seda tüüpi makarone kasutatakse lääneriikides populaarse roa – makaronide ja juustu – valmistamiseks.
Conciglioni on koorekujuline pasta. Ideaalne täidiseks.
Cannelloni – pasta torude kujul, mille läbimõõt on umbes 2-3 cm ja pikkus umbes 10 cm. Sobib täidiseks ja küpsetamiseks.
Lasanje – lamedad ruudukujulised või ristkülikukujulised pastalehed, mis on lasanje valmistamiseks tavaliselt kaetud bolognese ja valge kastmega
Näpunäiteid omatehtud pasta valmistamiseks
1. Usalda oma intuitsiooni. Isetehtud pastat tuleks keeta rohkem südamega kui peaga.
2. Sa ei vaja riistu. Itaallased sõtkuvad tainast otse tasasel tööpinnal, segades ja sõtkudes tainast kätega.
3. Võtke segamisel aega. Võib kuluda kuni 10 minutit, enne kui tainas muutub siledaks elastseks palliks, mida saab lahti rullida ja lõigata.
4. Kui tainas pärast sõtkumist puhkab, rullub see paremini lahti.
5. Lisa keemise ajal veele sool. See annab pastale maitse ja aitab vältida selle kokkukleepumist.