Liha on aluseks suurele hulgale roogadele, sealhulgas külmad eelroad ja valmistoidud. Iga gurmaan eristab tõelist sinki äsja keedetud sealihast ilma eritehnoloogiata ning veelgi enam prosciutto'st, singist, täppidest ja muudest populaarsetest suupistetest. Mis on sealiha suupisted kogu maailmas tuntud ja kuidas need üksteisest erinevad?
Prosciutto
See on Itaalia sorti sink - Parma sink või prosciutto. Sööge seda puhtal kujul, õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks plaatideks. Prosciutto valmistamiseks kasutavad nad maksimaalselt kaks aastat, noori sigu ja vanemat looma; tumedam ja aromaatsem on prosciutto. Prosciutto erineb teistest suupistetest väiksema koguse soola ja rohke suhkruga.
Sink
Hispaania sink sarnaneb Itaalia prosciutto'ga, kuid selle küpsetamiseks kasutavad nad spetsiaalset tõugu - musti sigu. Lihasink osutub tumedat värvi ja on sigade eridieedi tõttu keerukama maitsega.
Peekon
Peekon ei ole singitüüp ja see pole valmistatud sealihast, vaid sealiha kõhupiirkonnast. See liha on rasvasem ja toiduvalmistamise käigus seda suitsutatakse, jättes mõneks päevaks suitsu täis ruumi. Küpsenud peekonil on tugev maitse ja aroom. Peekonit ei sööda puhtal kujul ja see lisatakse toidule lõhna- ja maitseainena, eelnevalt praetud.
Kübemeke
Speck on sink, mis sarnaneb prosciuttoga, kuid maitselt rikkam ja palju suitsune. See on kuumtöödeldud liha toiduvalmistamiseks, võtke sink õhukese rasvakihiga. Peekoni keetmiseks kasutage kadakat, küüslauku ja musta pipart. Selgub, et tume liha on erksa punase lõikega. Pegit kasutatakse puhtal kujul või lisatakse praele ja muudele keerulistele roogadele maitset.
Sinki riik
Maasinki süüakse koos magusaga nagu mett - see toob esile oma maitse maksimumi. Riik suitsutatud ja kuivatatud; tulemuseks on soolane tumepunane liha, mis seejärel praetakse ja lisatakse roogadele. Lõika sink paksudeks viiludeks, nagu vorstid.
Sinklinn
See sink on tehtud selleks, et seda tulevikus kasutada selliseks lisandiks, mis annab roale külluse. Selline liha on pakitud Baieri vorstidesse või kana. Maitsta linna magusalt ja suitsutatult; seetõttu enne küpsetamist see tavaliselt küpsetatakse.