Kõige igavam lause, mida kuulete vastuseks sellele, et olete taimetoitlane, on: "Aga inimesed peavad liha sööma!" Teeme selle kohe selgeks, inimesed ei pea liha sööma. Inimesed ei ole lihasööjad nagu kassid ega ka kõigesööjad nagu karud või sead.
Kui arvate tõesti, et peame liha sööma, minge väljale, hüppage lehma selga ja hammustage teda. Sa ei saa looma vigastada hammaste ega sõrmedega. Või võtke surnud kana ja proovige seda närida; meie hambad pole lihtsalt kohanenud toorest, kuumtöötlemata liha söömiseks. Oleme tegelikult taimtoidulised, kuid see ei tähenda, et peaksime olema nagu lehmad, kellel on tohutud kõhud, kes veedavad terve päeva muru närides. Lehmad on mäletsejad, taimtoidulised ja söövad kõiki taimseid toiduaineid, nagu pähkleid, seemneid, juuri, rohelisi võrseid, puuvilju ja marju.
Kuidas ma seda kõike tean? Seda, mida ahvid söövad, on palju uuritud. Gorillad on absoluutsed taimetoitlased. Silmapaistev arst ja endine Briti olümpialiidu nõunik David Reid tegi kord väikese katse. Meditsiininäitusel esitles ta kahte pilti, millest ühel oli näha inimese ja teisel gorilla soolestikku. Ta palus kolleegidel neid pilte vaadata ja kommenteerida. Kõik seal viibinud arstid arvasid, et pildid on inimeste siseorganitest ja keegi ei suutnud kindlaks teha, kus gorilla sooled asuvad.
Üle 98% meie geenidest on samad, mis šimpansidel ja iga avakosmosest pärit tulnukas, kes püüab teada saada, mis tüüpi loom me oleme, teeb kohe kindlaks meie sarnasuse šimpansidega. Nad on meie lähimad sugulased, aga milliseid kohutavaid asju me nendega laborites teeme. Et teada saada, milline oleks meie looduslik toit, peate vaatama, mida primaadid söövad, nad on peaaegu absoluutsed veganid. Mõned söövad liha termiitide ja kõrreliste kujul, kuid see on vaid väike osa nende toidust.
Jane Goodall, teadlane, elas džunglis koos šimpansidega ja tegi kümme aastat uurimistööd. Ta jälgis, mida nad söövad ja kui palju toitu nad vajavad. Rühm inimesi, kes usuvad, et "inimesed peavad liha sööma", olid aga üliõnnelikud, kui nägid loodusteadlase David Atenboori tehtud filmi, kus grupp gorillasid jahtis väiksemaid inimahve. Nad ütlesid, et see tõestab, et oleme loomult lihasööjad.
Selle šimpansirühma käitumisele pole seletust, kuid nad on tõenäoliselt erand. Põhimõtteliselt šimpansid ei otsi liha, nad ei söö kunagi konni, sisalikke ega muid väikeloomi. Kuid termiite ja šimpansi vastseid süüakse nende magusa maitse pärast. Mida loom sööma peaks, saab öelda, vaadates tema keha ülesehitust. Ahvi hambad, nagu meiegi, on hammustamiseks ja närimiseks kohandatud. Meie lõuad liiguvad selle protsessi hõlbustamiseks küljelt küljele. Kõik need omadused näitavad, et meie suu on kohandatud kõvade, taimsete ja kiudainetega toiduainete närimiseks.
Kuna sellist toitu on raske seedida, algab seedimise protsess kohe, kui toit suhu satub ja süljega seguneb. Seejärel läbib näritud mass aeglaselt söögitoru, nii et kõik toitained imenduvad. Lihasööjate, näiteks kasside, lõuad on paigutatud erinevalt. Kassil on saagi püüdmiseks küünised, samuti teravad hambad, ilma tasaste pindadeta. Lõuad saavad liikuda ainult üles-alla ning loom neelab toitu suurte tükkidena. Sellised loomad ei vaja toidu seedimiseks ja omastamiseks kokaraamatut.
Kujutage ette, mis juhtub lihatükiga, kui jätate selle päikesepaistelisel päeval aknalauale pikali. Väga kiiresti hakkab see mädanema ja tootma mürgiseid toksiine. Sama protsess toimub keha sees, nii et lihasööjad vabanevad jäätmetest võimalikult kiiresti. Inimesed seedivad toitu palju aeglasemalt, kuna meie sooled on 12 korda meie kehapikkused. Seda peetakse üheks põhjuseks, miks lihasööjatel on suurem risk haigestuda käärsoolevähki kui taimetoitlastel.
Inimesed hakkasid liha sööma mingil ajal ajaloos, kuid enamiku inimeste jaoks maailmas kuni eelmise sajandini oli liha üsna haruldane toidukord ja enamik inimesi sõi liha vaid kolm või neli korda aastas, tavaliselt suurtel usupidustustel. Ja just pärast II maailmasõja puhkemist hakkasid inimesed nii suurtes kogustes liha sööma – see omakorda seletab, miks südamehaigused ja vähk muutusid kõigist teadaolevatest surmavatest haigustest levinuimaks. Ükshaaval lükati ümber kõik ettekäänded, mille lihasööjad oma toitumise õigustamiseks välja mõtlesid.
Ja kõige ebaveenvam argument see "me peame liha sööma"Ka.