Ameerika ajalehe The Washington Post teaduskolumnist analüüsis erinevaid tooteid ja selgitas välja, milliseid tasub osta ainult “orgaaniliste” toodetena ja millised on sellise nõude suhtes vähem nõudlikud. Aruandes pöörati erilist tähelepanu piimale.
Milline piim on tervislikum? Kas tööstuslik piim sisaldab antibiootikume ja hormonaalseid toidulisandeid? Kas see on lastele ohutu? Nendele ja mõnele muule küsimusele annab see uuring vastuse.
Selgus, et võrreldes tavalise piimaga (saadakse tööstusfarmist ja müüakse linnas kaupluseketis) on talupiim rikkam tervislike oomega-3-küllastumata rasvhapete poolest – pealegi, mida rohkem värsket rohtu lehm sööb ajal. aasta, seda rohkem neid. Muid talupiima/kaubandusliku piima toitumiskriteeriume on uuritud, kuid need näivad olevat uurimisandmetes tühised.
Põllumajandus- ja tööstuspiimas on antibiootikumidega saastatuse tase sama – null: seaduse järgi peab iga piimakann spetsialisti poolt kohustuslikult kontrollima, lahknevuse korral kantakse toode maha (ja tavaliselt valatakse välja) . Farmi lehmadele antibiootikume ei anta – ja tööstusfarmi lehmadele antakse, vaid ainult haigestumise ajal (meditsiinilistel põhjustel) – ning kuni täieliku paranemiseni ja ravimi kasutamise lõpetamiseni nende lehmade piima ei müüda.
Kõik piimatooted – nii talu- kui ka tööstuslikud – sisaldavad “väga väikeses” (ametlike valitsuse andmetel – USA) koguses DDE toksiini – “tere” minevikust, mil paljudes maailma riikides hakati kasutama ohtlikku kemikaali DDT alusetult (siis said nad sellest aru, aga oli juba hilja – see on juba maas). Teadlaste hinnangul väheneb DDE sisaldus põllumajandusmuldades üle maailma tühiseks alles 30-50 aasta pärast.
Vahel tuleb turule piim, mis pole korralikult pastöriseeritud (pastöriseerimisviga) – aga puuduvad andmed, millise piimaga – tööstusliku või farmi – see juhtub sagedamini, ei – mis tahes allikast pärit piim tuleb kõigepealt keema ajada. Nii et see tegur “ühitab” ka talupiima tööstusliku piimaga.
Kui aga rääkida hormoonidest – vahe on suur! Farmi lehmadele hormoonravimeid ei süstita – ja “tööstuslikel” lehmadel nii palju ei vea, neile süstitakse veise kasvuhormooni (veise-stomatotropiin – lühendatult BST või selle variant – rekombinantne veise-stomatotropiin, rBST).
Kui "kasulikud" sellised süstid lehmale on, on omaette uurimuse teema ja inimesele pole ohtlik isegi hormoon ise (sest teoreetiliselt peaks see pastöriseerimisel või äärmisel juhul agressiivsel korral surema inimese mao keskkonnas), vaid selle komponenti, mida nimetatakse "insuliinitaoliseks kasvufaktoriks-1" (IGF-I). Mõned uuringud seostavad seda ainet vananemise ja vähirakkude kasvuga organismis – teised sellist järeldust ei toeta. Ametlike sertifitseerimisorganisatsioonide hinnangul ei ületa IGF-1 sisaldus poepiimas lubatud normi (sealhulgas lastele tarbimiseks) – kuid siinkohal võib igaüks muidugi oma järeldused teha.