Õige toitumise järgijad kasutavad sageli maisiõli. See on rikas tervislike rasvade ja võimsate antioksüdantide poolest, kuid samas väga kõrge kalorsusega. Mõelge maisiõli omadustele üksikasjalikumalt.
Rohkem kui veerand maisiõli rasvasisaldusest, ligi 4 grammi supilusikatäie kohta, on monoküllastumata rasvhapped. Neid rasvu sisaldavate toitude söömine on üks parimaid asju, mida saate oma südame tervise heaks teha. Monoküllastumata rasvhapped mängivad rolli madala tihedusega lipoproteiinide ehk "halva" kolesterooli taseme langetamisel.
Rohkem kui pooled maisiõli rasvadest ehk 7,4 grammi ühe supilusikatäie kohta on polüküllastumata rasvad. PUFA-d, nagu monoküllastumata rasvad, on olulised kolesterooli stabiliseerimiseks ja südame kaitsmiseks. Maisiõli sisaldab Omega-6 rasvhappeid, samuti väikeses koguses Omega-3. Need rasvhapped on toidus hädavajalikud, kuna keha ei suuda neid toota. Omega-6 ja Omega-3 on vajalikud põletiku vähendamiseks ning ajurakkude kasvuks ja suhtlemiseks.
Olles rikkalik E-vitamiini allikas, sisaldab üks supilusikatäis maisiõli peaaegu 15% soovitatavast päevasest kogusest. E-vitamiin on antioksüdant, mis eemaldab kehast vabu radikaale. Selle vitamiini puudumisel jäävad vabad radikaalid tervetele rakkudele, põhjustades kroonilisi haigusi.
On tõestatud, et nii oliivi- kui ka maisiõli alandavad kolesteroolitaset, parandavad vere hüübimist ja on uuringute kohaselt üldiselt tervislikumad valikud toiduvalmistamiseks.
Võrreldes maisiga on oliiviõlis suurem monoküllastumata rasvade protsent:
59% polüküllastumata rasvu, 24% monoküllastumata rasvu, 13% küllastunud rasvu, mille tulemuseks on küllastumata ja küllastunud rasvade suhe 6,4:1.
9% polüküllastumata rasvu, 72% monoküllastumata rasvu, 14% küllastunud rasvu, mille tulemuseks on küllastumata ja küllastunud rasvade suhe 5,8:1.
See, et maisiõli on rikas tervist edendavate koostisosade poolest, ei tähenda, et seda tuleks regulaarselt tarbida. Maisiõli on kaloririkas: üks supilusikatäis vastab peaaegu 125 kalorile ja 13,5 grammile rasvale. Arvestades, et keskmine päevane määr on 44–78 g rasva 2000 kalori juures, katab üks supilusikatäis maisiõli 30% päevasest rasvavarust. Seega tasub maisiõli kindlasti oma dieeti lisada. Siiski mitte püsivalt, vaid pigem aeg-ajalt.