Millist mõju avaldab taimetoit terviseprobleemidele ja tõsistele haigustele?
Toitumine mõjutab meie tervist ja aitab kaasa selliste degeneratiivsete haiguste nagu südamehaiguste, insuldi ja diabeedi tekkele. Liha tarbimine, puu- ja juurviljade ebapiisav tarbimine, ülekaalulisus ja kõrge kolesteroolitase on nende haiguste tekkega kaasnevad tegurid. Tasakaalustatud taimetoit on üks lihtsamaid viise haiguste ennetamiseks, järgides tervislikku toitumist, mis koosneb viiest portsjonist puu- ja juurvilju päevas, milles on palju liitsüsivesikuid ja antioksüdante ning vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli. Tasakaalustatud taimetoit sisaldab tavaliselt vähem kaloreid ja rohkem kiudaineid, seega võib see aidata säilitada tervislikku kehakaalu.
Vegan- ja taimetoit sisaldab olulisi toitaineid, kui see on hoolikalt planeeritud. Briti dieediassotsiatsioon ja Ameerika dieediassotsiatsioon on koostanud tervisliku taimetoidu juhised.
Isheemiline südamehaigus ja suremus
Suurim Ühendkuningriigis läbi viidud uuring, milles võrreldi südamehaiguste esinemissagedust taimetoitlaste ja mittetaimetoitlaste seas, näitas, et taimetoitlus võib vähendada südamehaiguste riski 32%. See uuring näitas ka, et lihasööjatel oli 47% suurem tõenäosus haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.
Adventistide terviseuuring jälgis seost taimetoitlaste toitumise ja suremuse vähenemise vahel ning leidis, et taimetoitlastel, veganidel ja pesko-taimetoitlastel oli 12% väiksem tõenäosus surra kuueaastase jälgimisperioodi jooksul kui mittetaimetoitlastel. Taimetoitlastest meestel oli rohkem kasu kui naistel, sealhulgas vähenes oluliselt südame-veresoonkonna haiguste ja südame isheemiatõve teke.
Kolesterool
Lahustuvad kiudained aitavad hoida kolesterooli taset kontrolli all ja tasakaalustatud taimetoit sisaldab kaks korda rohkem kiudaineid kui riigi keskmine. Sojatoidud ja pähklid on osutunud eriti kasulikuks kolesterooli alandamiseks.
Hüpertensioon (kõrge vererõhk)
Kõrge vererõhk on üks olulisemaid tegureid südamehaiguste ja insuldi tekkeks. Kasv 5 mm Hg. diastoolne vererõhk suurendab insuldi riski 34% ja südame-veresoonkonna haiguste riski 21%. Uuring näitas, et veganite seas on madalam hüpertensiooni esinemissagedus võrreldes lihasööjatega.
vähk
Vähk on tapja number üks maailmas ja toitumine põhjustab arenenud riikides umbes 30% kõigist vähijuhtudest. 2012. aasta adventistide terviseuuringus hinnati seost erinevat tüüpi taimetoidu ja üldise vähi esinemissageduse vahel. Statistiline analüüs näitas selget seost taimetoitluse ja väiksema vähiriski vahel. Pealegi kõik vähitüübid. Taimetoitlastel on vähenenud risk haigestuda mao- ja käärsoolevähki ning veganitel on väiksem tõenäosus haigestuda naiste vähki.
Maailma Vähiuuringute Fond kirjeldab lihasöömist kui "veenvat" käärsoolevähi riskitegurit ning rõhutab punase liha ja töödeldud liha osalust käärsoolevähi riski suurendamises.
Liha kõrgel temperatuuril küpsetamine (nt grillimine, grillimine ja praadimine) on seotud suurenenud vähiriskiga, mis arvatakse olevat tingitud potentsiaalselt kantserogeensete ainete (nt heterotsüklilised amiinid) tekkest.
Diabeet
Diabeeti seostatakse sageli kõrge vere kolesteroolitasemega, kuid taimetoit võib aidata vere kolesteroolitaset alandada. Sojatoit ja pähklid, mis sisaldavad rohkelt taimseid valke ja aeglaselt seeditavaid madala glükeemilise tasemega süsivesikuid, võivad aidata ennetada ja kontrollida II tüüpi diabeeti.
osteoporoos
Osteoporoos on keeruline haigus, mida iseloomustab vähene luumass ja luukoe hävimine, mis põhjustab luude hapruse suurenemist ja luumurdude riski. Taimetoitluse ja luutiheduse vahelist seost uurivad uuringud on andnud vastuolulisi tulemusi. Lihavaba dieet toob aga kaasa väävlit sisaldavate aminohapete tarbimise vähenemise ning madal happesus võib vähendada menopausijärgses eas naiste luude hõrenemist ja kaitsta osteoporoosi eest.