Kebabiks kutsutud spitt-röstitud liha pärines 18. sajandil Krimmi tatarlastelt, kuid grillimise sünnikohta kutsuvad paljud riigid, peamiselt idamaad. Tulel olnud liha oli valmistatud juba iidsetest aegadest, kõikjal ja nüüd valmistas iga rahvas seda omal moel, lihal olid erinevad nimed.
-Armeenias nimetatakse kebabi Aserbaidžaanis “khorovatsiks”-türgi keeles “kebab”-“šašlõkk”. Ameerikas ja lääneriikides liha ei keerutata, vaid pööratakse ümber, sest seal on nii levinud röstijad BBQ. Gruusia šašlõkki nimetatakse “mtsvadi” - väikesed lihatükid, mis on asetatud viinapuule. Minivardad on populaarsed ka Kagu-Aasia riikides, kus neid nimetatakse satay'ks. Korea köögis on roog - “orologique” - pardivardad. Ja Brasiilias nimetasid vardad Jaapanis nimega “Suraski” - “tahan konnyaku”, Moldovas - “karazei”, Rumeenia - “suurem”, Kreeka “souvlaki” ja Madeira - “espetada”.
- Grilli grillilõhn on B1-vitamiini lõhn.
Klassikalised lihavardad, mida on leotatud äädikas või veinis, hapupiimas või gaseeritud vees, majoneesis, ketšupis, õlles, marjamahlas ja isegi austraallastena kanges tees.
- Pariisis avas esimese kebabi Alexander Dumas, kes tõi retsepti Kaukaasia reisilt.
- Jaapanis valmistasid nad lihadelfiinide vardaid.
Tadžikistanis ilmus 2012. aastal kaubamärk, mis kujutab meest, kes valmistab grilli.
- Jaapani grilli ei valmistata söel, sest süsi imab lõhnu ja õhutamine annab nende tooted. Jaapanlased söövad koos grilliga marineeritud ingverit, mis neutraliseerib lõhnu.
- šašlõikabebabist on saanud osa folkloorist, seda kirjeldatakse sageli kirjanduses ja filmides 2004. aastal ilmus Ameerika Ühendriikides film - komöödia “Kebab”, režissöör Lance Rivera.
Pikim roog valmib Kiievis (150 meetrit) ja Kaasanis (180 meetrit). Joškar-Olas tugevalt küpsetatud kanakebabiga, kaaluga 500 kg.
Jaapanis Ishigaki saarel valmistasid nad veiseliha kebabi pikkusega 107.6 meetrit.