Pikaajaline vaidlus – kumb on tervislikum, kas puu- või köögivili – näib olevat teadlaste poolt lõplikult lahendatud. Londoni ülikooli kolledži väga hiljutises uuringus leiti, et iga värske köögivilja portsjon vähendas igasuguse suremuse riski 16%.
Värskete puuviljade portsjoni efektiivsus on mitu korda väiksem, kuid samas ka märkimisväärne. Rohkem kui kolme portsjoni värskete puu- ja/või juurviljade söömine päevas lisab igaühe eeliseid, mille tulemusena väheneb suremus peaaegu uskumatult 42%, ütlesid Briti arstid laiemale avalikkusele.
Juba ammu on märgatud ja uuringutega kinnitatud, et värskete puu- ja juurviljade tarbimine vähendab oluliselt vähki, diabeeti, südameinfarkti ja mitmetest muudest põhjustest tingitud surmaohtu. Ameerika ajakirja “Journal of Epidemiology and Public Health” (kõrgelt tunnustatud rahvusvaheline teadusväljaanne) andmetel soovitavad paljude riikide valitsused juba ametlikult – tervishoiuministeeriumi tasemel – oma kodanikel tarbida mitu portsjonit värskeid köögi- ja puuvilju. iga päev. Näiteks Austraalias on nüüd kampaania 5+2 skeemi jaoks: viis portsjonit värskeid köögivilju ja kaks portsjonit värskeid puuvilju päevas. Tegelikult on see ametlik tunnustus veganluse ja toortoidudieedi vaieldamatute eeliste kohta!
Kuid nüüd on selle olulise teadmise populariseerimise protsessis toimunud veel üks läbimurre. Briti teadlased tõestasid 65,226 XNUMX inimest (!) hõlmava ulatusliku statistilise materjali abil veenvalt, kui tervislikud on värsked puuviljad ja veelgi enam värsked köögiviljad.
Uuring näitas, et külmutatud ja konserveeritud puuviljade tarbimine on kahjulik ning suurendab erinevate tegurite põhjustatud surmaohtu. Samas on seitsme või enama portsjoni värskete juur- ja puuviljade tarbimine päevas ülimalt kasulik ja pikendab eluiga; eelkõige vähendab sellise koguse värske taimse toidu tarbimine vähiriski 25% ja südame-veresoonkonnahaiguste riski 31%. Need on tõsiste haiguste ennetamisel peaaegu uskumatud numbrid.
Briti arstide tõeliselt ajalooline uuring tõestas ühemõtteliselt, et värsked köögiviljad on tervislikumad kui värsked puuviljad. Leiti, et iga värske köögivilja portsjon vähendab erinevate haigustesse suremise riski 16%, salat – 13%, puuviljad – 4%. Samuti suutsid teadlased kindlaks teha iga värske puu- ja köögivilja portsjoni kasulikkuse – kuni protsendipunktini.
Tabel mitmesugustest haigustest põhjustatud suremuse vähendamise kohta, kui süüakse päeva jooksul erinevat arvu värskeid köögivilju ja puuvilju (keskmised andmed, ilma arvutamise hõlbustamiseks puu- ja köögiviljade protsenti arvesse võtmata):
1. 14% – võttes 1-3 portsjonit; 2. 29% – 3 kuni 5 portsjonit; 3. 36% – 5-7 portsjonit; 4. 42% – alates 7 või enama.
Muidugi ei tähenda see, et puuviljaportsjon vähendab suremusriski umbes 5% võrra, et peaksite suremuse riski 20% vähendamiseks iga päev tarbima 100 portsjonit puuvilju! See uuring ei tühista toodete soovitatava kalorisisalduse üldtunnustatud norme.
Samuti ei täpsustata aruandes, millist vilja kvaliteeti arvesse võeti. Võimalik, et kohalike mahejuurviljade ja -puuviljade söömine on veelgi tõhusam, samas kui mullas piisava toitaineteta või ebaloomulikes tingimustes kasvatatud “plastikust” köögiviljade ja puuviljade söömine pole kaugeltki nii kasulik. Kuid kõige tähtsam on see, et kaasaegne teadus on usaldusväärselt tõestanud, et jah, igapäevane märkimisväärse koguse värskete köögiviljade (ja vähemal määral ka puuviljade) tarbimine on väga kasulik!