Hiljuti avaldasid Ameerika teadlased uuringu tulemused, mille kohaselt on USA-s osariigi tasandil vastu võetud soovitatavad naatriumitarbimise normid tugevalt alahinnatud. Tuletage meelde, et naatriumi leidub märkimisväärses koguses soolas, soodas ja paljudes vegantoitudes (nt porgandid, tomatid ja kaunviljad).
Arstid usuvad, et naatrium ja kaalium on tervise jaoks kõige olulisemad elemendid, mille tarbimist tuleb hoida õigel tasemel. Praegu soovitatakse päevas süstida organismi umbes 2300 mg naatriumi. Kuid uuringute järgi on see näitaja tugevalt alahinnatud ega vasta sellisena isegi ligilähedaselt täiskasvanu tegelikele füsioloogilistele vajadustele – ja tegelikult on sellise koguse naatriumi tarbimine tervisele ohtlik.
Ameerika arstid on leidnud, et naatriumi tervislik päevane tarbimine on tegelikult kuskil 4000–5000 mg – see tähendab kaks korda rohkem, kui seni arvati.
Naatriumi puuduse tunnused kehas on järgmised: • Kuiv nahk; • Kiire väsimus, letargia; • Pidev janu; • Ärrituvus.
Naatrium kipub kogunema organismi kudedesse, nii et kui ühe-kahe päeva jooksul soola ja naatriumi sisaldavaid toite ei tarbi, ei juhtu midagi hullu. Naatriumitase võib järsult langeda paastumise või mitmete haiguste korral. Naatriumi krooniline alatarbimine on samuti organismile väga kahjulik.
Naatriumi “üleannustamine” – suure soola või soolase toidu tarbimise tavaline tagajärg – kajastub kiiresti tursetena (näol, jalgade turse jne). Lisaks võib liigne sool koguneda liigestesse, põhjustades mitmeid luu- ja lihaskonna haigusi.
Naatriumitarbimise määramise eest vastutavad valitsusasutused (me räägime Ameerika Ühendriikidest) on korduvalt tagasi lükanud sõltumatute teadlaste väiteid tungivast vajadusest ametlikku normi muuta – ja tõenäoliselt ei tee seda praegu. Fakt on see, et vähendatud naatriumitarbimine, kuigi see põhjustab mõningast tervisekahjustust, alandab samal ajal oluliselt ka vererõhku. Tasub arvestada, et suurenenud survet USA-s ja paljudes teistes arenenud riikides peetakse praktiliselt “avalikkuse vaenlaseks number üks”.
Suurenenud surve võib suurendada konflikte kodanike vahel ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski ja suurendada suremust. Soola kuritarvitamine on kroonilise kõrge vererõhu sagedane põhjus koos liharikaste toitude tarbimisega.
Teadlased usuvad, et hoolimata ametliku meditsiini soovitustest ei tohiks naatriumitarbimist ala- ega ülehinnata. Seda elutähtsat elementi on oluline tarbida iga päev vähemalt ligikaudu tervislik kogus: lühiajalist naatriumipuudust kompenseerib kudedesse kogunenud naatrium ja selle väike ülejääk eritub uriiniga.
Aruande autorid soovitavad mitte järsult suurendada soolase toidu või soola tarbimist, isegi kui arvate, et teil on ebapiisava naatriumitarbimise oht, tarbides oluliselt vähem kui soovitatav 5 g päevas. Selle asemel on soovitatav küsida kvalifitseeritud nõu, mis põhineb täpsetel vereanalüüsidel. Tasub arvestada ka sellega, et porgand, tomat, peet, kaunviljad ja mõned teraviljad sisaldavad märkimisväärses koguses naatriumi – seega vähendab nende toitude tarbimine dieedi osana naatriumipuudust.