Khatšapuri on 4 tüüpi, millest igaüks on asutatud konkreetses Gruusia piirkonnas ja eristub teistest tüüpidest.
Niisiis, Imeruli, need on ümmargused koogid, mille sees on juust. Kuulsa retsepti järgi küpsetatud Imeruli saab pannil praadida.
Megruli või täidetakse ka Megreli khachapuri juustuga, ainult et erinevalt Imerulist võtab juust nende koostises oluliselt rohkem ja see ei ole sees, vaid tortillade peal.
Välimuselt on võib-olla kõige silmatorkavam Adžaaria khachapuri (Adjun). Need on valmistatud tainaga, juust on graanuli keskel. Nende kookide huvitav kuju näeb välja nagu paat, see pellet on mõlemalt poolt hoolikalt suletud. Adjaruli tuleb küpsetada ahjus paar minutit, kuni see on küps. Pärast seda, kui nad panid muna sisse.
Aga ilus - Guria khachapuri - kasutad ka muna, mitte toorelt, vaid keedetult. Koogi sisse koos juustuga panid nad keedetud munad, mis on lõigatud pooleks või piki. Küpsetades tortilla juustuga, mis on pooleks volditud ja omamoodi bageliks rullitud.
Lisateavet khachapuri kohta vaadake allolevast videost:
