Kas teie taldriku värv mõjutab seda, kui palju te sööte? Uus uuring Drs. Brion Vansilk ja Koert van Ittersam on näidanud, et toidu ja nõude värvikontrast loob optilise illusiooni. 1865. aastal juhtisid Belgia teadlased selle efekti olemasolule tähelepanu. Nende leidude kohaselt näib inimene kontsentrilisi ringe vaadates välimine ring suurem ja sisemine väiksem. Tänaseks on leitud seos roogade värvi ja portsjoni suuruse vahel.
Varasematele uuringutele tuginedes viisid Wansink ja van Ittersam läbi rea katseid, et mõista teisi värvide ja söömiskäitumisega seotud illusioone. Uuriti mitte ainult roogade värvi, vaid ka kontrasti laudlinaga, taldriku suuruse mõju tähelepanule ja söömise tähelepanelikkusele.
Katse jaoks valisid teadlased New Yorgi osariigi kolledži üliõpilased. Kuuskümmend osalejat läksid puhvetisse, kus pakuti makarone kastmega. Katsealused said kätte punased ja valged taldrikud. Peidetud kaal jälgis, kui palju toitu õpilased taldrikule panevad. Tulemused kinnitasid hüpoteesi: pasta tomatikastmega punasel taldrikul või Alfredo kastmega valgel taldrikul panid osalejad 30% rohkem kui juhul, kui toit oli roogadega kontrastiks. Aga kui selline mõju eksisteerib pidevalt, siis kujutage ette, kui palju üleliigset sööme! Huvitaval kombel aitab laua ja nõude värvikontrast vähendada portsjoneid 10%.
Lisaks kinnitasid Vansilk ja van Ittersam, et mida suurem taldrik, seda väiksem selle sisu tundub. Isegi teadlikud inimesed, kes teavad optilistest illusioonidest, langevad selle pettuse alla.
Vali toidud vastavalt eesmärgile süüa rohkem või vähem. Kui soovid kaalust alla võtta, serveeri rooga kontrasttaldrikul. Kas soovite süüa rohkem rohelisi? Serveeri rohelisel taldrikul. Valige laudlina, mis sobib teie sööginõudega ja optiline illusioon mõjutab vähem. Pidage meeles, et suur taldrik on suur viga! Kui erinevat värvi nõusid pole võimalik saada, asetage toit väikestele taldrikutele.