Sisu
Kuidas asendada mascarpone tiramisu ja koogikreemiga
Õrna kreemja mascarpone juustuga valmistatakse kuumad suupisted, salatikastmed ja magusad magustoidud. Kuid see juust on üsna kallis ja seda on praegu poodidest raske leida. Mis mascarpone see on ja kuidas seda asendada?
Kuidas mascarpone'i asendada: retseptid.
Kuidas tiramisu mascarpone asendada?
Mascarpone on valmistatud raske koore baasil. See Itaalia juust on ebatavaliselt maitsva magustoidu - tiramisu - aluseks. Kuid soovi korral saate külalisi üllatada Itaalia juustu puudumisel.
Kuidas mascarponet asendada? Saate osta ka muud pehmet juustu, näiteks ricottat või muid piimatooteid – Bonjour, Almette, Philadelphia. Kuid mascarpone analoogi saate ise valmistada.
Seega, kui tiramisu jaoks on vaja juustu, proovige kahte lihtsat retsepti:
- Pakkige puuvillast kotti kilogramm rasvast hapukoort ja riputage see üleöö, et mahl välja voolata. Hommikul saate naela mascarpone-laadset piimatoodet.
- Teine võimalus kui tiramisu mascarpone asendamine on veidi keerulisem. Peate võtma sama koguse hapukoort ja rasvast keefiri, soola ja peksma põhjalikult. Pakkige sisu puuvillast kotti ja riputage valamu või kraanikausi kohale. Paari päeva pärast muutub toode üsna tihedaks ja seda saab kasutada tiramisu jaoks.
Sellistest asendajatest valmistatud tiramisu praktiliselt ei erine maitse poolest originaalist.
Kuidas asendada mascarpone koogikreemis
Seda Itaalia juustu kasutatakse sageli koogikreemide alusena. Kas sel juhul saab mascarpone'i asendada? Miks mitte. Kreemi jaoks, mis on sarnane mascarponest, vajate:
- 300 grammi rasvast kodujuustu;
- 100 ml koort (30%);
- 2 muna;
- 100 g tuhksuhkrut.
Kreemi valmistamine on lihtne. Kõigepealt vahusta munakollased poole tuhksuhkruga. Tehke sama ka valkudega. Ja siis vahusta see kõik koorega.
Veel lihtsam koor, mis maitseb nagu mascarpone, on valmistatud liitrist paksust koorest ja sidrunimahlast. Esiteks tuleb kreemi kuumutada, ilma keetmata, ja keeda tasasel tulel kümme minutit. Seejärel lisa sidrunimahl ja kuumuta veel viis minutit. Eemaldage pann tulelt ja mähkige sisu marli. Lase niiskusel nõrguda ja seejärel vahusta suhkruga kreemjaks.
Kreemi omatehtud mascarpone valmistamiseks tuleks võtta rasvane, kuid mitte paks, vaid vedel. Sel juhul on koor õhuline ja maitse pole halvem kui Itaalia magustoitudes.