Kuidas marineerida sügisseeni: retseptid talveks

Meeseened on imelised sügisseened, mis kasvavad suurtes peredes ja on inimkehale väga kasulikud. Need sisaldavad vitamiine ja toitaineid, mis võivad asendada selliseid toiduaineid nagu liha ja kala. Lisaks saab sügisseentest valmistada mitmesuguseid omatehtud preparaate talveks. Neid marineeritakse, praetakse, kuivatatakse, külmutatakse ja soolatakse.

Marineeritud sügisseeni peavad paljud kõige maitsvamaks ja lõhnavamaks roaks. Seetõttu keskendub see artikkel sellele protsessile.

Iga perenaine, olles tutvunud pakutud retseptidega, teab, kuidas sügisseeni talveks korralikult marineerida. Alates põhiversioonist saate lisada oma maitseaineid ja vürtse.

Meeseentel on teiste seente ees omad eelised: nad ei vaja pikka leotamist ja põhjalikku puhastamist. Piisab, kui lasta need külma vette ja loputada lihtsalt prahist ja liivast. Seente jalad, kuigi sitked, on üsna söödavad. Neid saab lõigata tervelt või pooleks ja seejärel kuivatada, et kasutada suppide või seenekastmete valmistamiseks.

Tasub öelda, et marineeritud sügisseente retseptides ei soovitata kõiki teadaolevaid vürtse ja vürtse korraga lisada. Isegi kui otsustate kasutada midagi ebatavalist, ärge üle pingutage, et seente endi maitset mitte ületada. Seente marineerimiseks on 2 võimalust: külm ja kuum. Esimene hõlmab seente eraldi keetmist ja seejärel marinaadis keetmist. Teine variant on see, kui viljakehad keedetakse kohe marinaadis.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuidas marineerida sügisseeni küüslauguga

Kuidas marineerida sügisseeni õigesti küüslauguga, et teie lähedased hindaksid koristamise lõpptulemust?

[ »»]

• 3 kg vaske;
• 1 L vett;
• 2,5i art. liiter. suhkur;
• 1,5 Art. l soolad;
• 70 ml äädikat 9%;
• 15 küüslauguküünt;
• 2 nelgi pungad;
• 3 loorberileht.

1. Puhasta seened metsaprahist, lõika ära suurem osa varrest ja loputa rohke veega, näiteks ämbris.
2. Pane seened keeva veega potti ja lase 20-30 minutit keskmisel kuumusel keeda, koorides pidevalt pealt vahtu.
3. Kurna vesi, lase seentel nõrguda ja kasta keevasse marinaadi.
4. Marinaadi valmistamine: pange sool ja suhkur kuuma vette, segage ja lisage kõik muud vürtsid ja vürtsid, sealhulgas äädikas.
5. Keetke seeni marinaadis 20 minutit madalal kuumusel ja jagage steriliseeritud purkidesse, valades marinaad kõige tipuni.
6. Sulgege tihedate plastkaantega ja katke vana tekiga, kuni see täielikult jahtub.
7. Pange seened külmkappi või hoidke keldris.

Kuidas küpsetada talveks marineeritud sügisseeni sibulaga

Talvel sibulalisandiga küpsetatud marineeritud sügisseened on suurepärane suupiste võimalus pidulikuks peoks. Sibul annab toorikule ainulaadse maitse ja aroomi.

[ »»]

• 2 kg vaske;
• 500 g sibulat;
• 1 L vett;
• 1,5i art. liiter. suhkur;
• 1 Art. l soolad;
• 50 ml äädikat 9%;
• 3 loorberilehte;
• 7 tera musta pipart.

Kuidas valmistada marineeritud sügisseeni tänu samm-sammult juhistele talveks?

1. Kooritud seened, millel on suurem osa jalad ära lõigatud, pane ämbrisse veega ja loputa liivast.
2. Tõsta lusikaga veepotti, soola, lase keema tõusta ja nõruta.
3. Loputa külma veega, pane seened keevasse vette (1 l) ja lase keema tõusta.
4. Sisestage kõik vürtsid ja vürtsid, välja arvatud äädikas ja sibul, keetke 5 minutit ja valage ettevaatlikult äädikas.
5. Keeda seeni marinaadis veel 10 minutit ja pane steriliseeritud purkidesse, mille põhjale laotakse poolrõngasteks lõigatud sibul.
6. Vala marinaad peale, kata kaantega ja pane kuuma vette steriliseerima.
7. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke madalal kuumusel vaid 30 minutit.
8. Sulgege tihedate kaantega, isoleerige tekiga ja pärast jahutamist viige keldrisse.

[ »]

Kuidas valmistada sügisesi marineeritud seeni mädarõikaga

Mädarõikaga marineeritud sügisseente küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi ja võimeid.

Piisab lihtsa samm-sammult retsepti järgimisest ja saad krõbedad soolased seened.

• 2 kg vaske;
• 2 väikest mädarõika juurt;
• 1 L vett;
• 1,5i art. liiter. suhkur;
• 1 Art. l soolad;
• 7 hernest magusat pipart;
• 80 ml lauaäädikat 9%;
• 5-8 musta sõstra lehte.

Kuidas mädarõikajuurega sügisseeni talveks marineerida, saate õppida samm-sammult kirjeldusest.

1. Seened puhastatakse mustusest ja pestakse liivast vees.
2. Valage emailpannile külm vesi ja hautage 10 minutit.
3. Tühjendage vesi ja täitke see uuega, lisage veidi soola ja äädikat, keetke 20 minutit alates keemise hetkest ja tühjendage vesi uuesti.
4. Viska kurn, anna seentele aega täielikult nõrguda.
5. Vahepeal valmistatakse marinaad: sool, suhkur, kõik vürtsid segatakse vees (mädarõika juured lõigatakse väikesteks tükkideks), välja arvatud äädikas, keedetakse ja keedetakse 3-5 minutit.
6. Lase veidi jahtuda ja alles siis vala juurde äädikas.
7. Keedetud seened pannakse purkidesse, valatakse marinaadiga ja steriliseeritakse 20 minutit madalal kuumusel.
8. Rulli kokku, keera ümber, soojusta vana tekiga ja lase jahtuda.
9. Pikaajaliseks säilitamiseks võtke välja jahedasse pimedasse ruumi.

Sügisene sinepiseemnetega marineeritud seente retsept

See retsept, mis võimaldab teil õppida sügisseeni sinepi ja võiga marineerima, aitab teil valmistada hämmastavalt maitsva suupiste igaks päevaks. Taimeõli muudab seente maitse õrnemaks ja sinepiseemned pikantseks.

• 3 kg vaske;
• 1,5 L vett;
• 2,5i art. liiter. suhkur;
• 1,5 Art. l soolad;
• 150 ml rafineeritud õli;
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 4 loorberilehte;
• 5-8 pimenthernest;
• 70 ml 9% äädikat.

Pakume retsepti samm-sammult kirjeldust koos fotoga, mis näitab sügisseente marineerimist:

Kuidas valmistada marineeritud sügisseeni mee ja nelgiga

Mee ja nelgiga marineeritud sügisseente retsept on väga huvitav ja maitsev suupistevõimalus.

Seened on magus-hapukad, mee nootide ja nelgi aroomiga. Sellist preparaati saab serveerida lauale iseseisva roana või lisada salatitele.

• 3 kg vaske;
• 1,5 L vett;
• 3 spl. l. mesi;
• 1i art. liiter. suhkur;
• 1,5 Art. l soolad;
• 7-9 hernest musta pipart;
• 3 spl. l. äädikas 9%;
• Xnumx pungad nelk;
• 2 loorberilehte.

Kuidas marineerida sügisseeni meega, et külalised suupistega rahule jääksid?

1. Peseme kooritud seened pooleks lõigatud koibadega ja paneme veega kastrulisse 15 minutiks keema.
2. Tõstame sõelale või sõelale ja laseme nõrguda.
3. Valage suhkur ja sool retseptis märgitud vette, lisage kõik vürtsid ja vürtsid, välja arvatud mesi ja äädikas.
4. Lase keeda 3-5 minutit ning vala juurde äädikas ja mesi.
5. Lisa seened ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
6. Jaotage meeseened purkidesse, suruge veidi alla ja valage kurnatud marinaad kaelani.
7. Sulgege tihedate plastkaantega ja jätke tagurpidi teki alla jahtuma.
8. Jahtunud purgid koos toorikuga viime keldrisse välja.

Kuidas marineerida sügisseeni tilliga: retsept koos fotoga

Selle tilliga talveks marineeritud sügisseente retsepti saab süüa mõne tunniga. Äädika kogust on parem mitte vähendada, et marineerimine läheks nii, nagu peab.

• 1 kg vaske;
• 40 ml äädikat 6%;
• 500 ml vett;
• 1 tl. soolad;
• 1,5 tl Sahara;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 tilli vihmavarju / või 1 dess. l. seemned;
• 6 tera musta pipart.

Kuidas küpsetada tilliga marineeritud sügisseeni, järgides samm-sammult juhiseid?

1. Puhastame metsaseened mustusest ja lõikame pooled säärtest maha.
2. Peseme suures koguses vett ja keedame emailpannil 25-30 minutit.
3. Kurna vedelik, pane seened kurni ja jäta nõrguma.
4. Valmistame marinaadi: laseme vesi koos kõigi vürtside ja vürtsidega keema.
5. Kui marinaad on 2-4 minutit keenud, lülitage kuumus välja ja filtreerige.
6. Jaotame seened steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse, valame kuuma marinaadiga üles.
7. Sulgeme lihtsate plastkaantega ja katame sooja tekiga.
8. 2 tunni pärast paneme purgid suupistetega külmkapi alumisele riiulile, laseme 2-3 tundi jahtuda ja võidki süüa.