Kuidas valmistada kuivatatud puravike suppi

Soovitame õppida, kuidas valmistada kuiva puravikku, lisades sellele erinevaid koostisosi. Kuiv puravikesupp pole kaugeltki alati tavaline seenekauss, millele on lisatud kartulit, ürte, sibulat ja võid. Kuivatatud puravikasupi õige retsept rahuldab kõigi pereliikmete maitse-eelistusi. Saate lisada mitte ainult kartulit, vaid ka kapsast, pärl otra ja mitmeid teisi toitvaid teravilju. Muude toodete lisamisega saadakse ebatavaline roog. Kuid sellel on kõrge toiteväärtus. Järgmine kord, enne kuivatatud puravikest supi valmistamist, lugege uuesti läbi pakutud retseptivalik ja valige oma lemmikviis metsakinkide kulinaarseks töötlemiseks.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuiv puravikesupp kartulitega

Koostis:

• 8–10 g kuivatatud puravikke
• 200 g kartulit
• 25 g porgandid
• 30 g sellerit
• 12-15 g sibulat
• 3 g jahu
• 1 küüslaugu viil
• Vesi
• Tmin
• Rohelised

Lõika porgand ja juurseller ribadeks ning prae. Keeda vees leotatud kuivad seened ja lõika ribadeks. Tükelda kartulid, kasta keevasse puljongisse ja keeda poolküpseks. Lisa pruunistatud jahule köömned, seened, juured, sibul ja hauta 6-8 minutit. Seejärel pange kaste kuivade puravikku kartulitega supi sisse ja viige valmis. Lisa soolaga purustatud küüslauk, hakitud petersell ja maitsesta juurte keetmisega.

kuiva puravikesupi retsept

Koostis:

[ »»]
• 2 spl. supilusikatäit kuivatatud porcini seeni
• 300 g suvikõrvitsat
• 250 ml piima
• 2 spl. supilusikatäit hakitud peterselli
• 1 porgandid
• 1 pirn
• 4 st. supilusikatäit hapukoort
• Vesi
• Sool
• Pipar

[ »]

Kuidas valmistada seenesuppi kuivatatud porcini seentest

Koostis:

• 2 tassi köögiviljapuljongit
• 6 kartulid
• 50 g kuivatatud porcini seeni
• 1 pirn
• 7 porgandid
• ½ peterselli juur
• 1 tükk sellerijuurt
• 75 g võid
• 500 grammi riisi
• 3-4 spl. lusikad hapukoort
• Vesi
• 1 st. supilusikatäis hakitud peterselli
• soola maitse järgi

Enne kuivadest seentest seenesupi keetmist tuleb need pesta, valada 3–4 tundi külma veega ja seejärel selles keeta. Võta välja, lõika väikesteks viiludeks ja kurna puljong. Koorige sibul, loputage, tükeldage peeneks, pange sügavale pannile ja praege kuumas õlis. Seejärel lisa tükeldatud juured, porgand, keedetud seened, köögiviljapuljong ja hauta (kuni juured on pehmed). Kuiva puravikasupi valmistamiseks laota hautatud köögiviljad ühtlaselt pottidesse kuuma kurnatud seenepuljongiga, lase keema tõusta, lisa pestud riis, kuubikuteks lõigatud kartul ja keeda umbes 20 minutit. 3-5 minutit enne valmimist soola ja maitsesta hapukoorega. Serveerimisel puista roog üle ürtidega.

Kuidas valmistada kuivatatud puravike suppi

Koostis:

[ »»]
• 100 g kuivatatud seeni
• 150 ml piima
• Vesi
• 50 grammi riisi
• 30 g porgandid
• 25 g sibulat
• 1 st. lusikatäis päevalilleõli
• 50 g kartulit
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• vürtsid
• koor

Enne kuivseentest supi valmistamist võib need 2-3 tunniks sooja piimaga üle valada. Pärast seda pigista seened, tükelda ja kasta keevasse vette. Seejärel lisa päevalilleõlis praetud riis, porgand ja sibul, kartul, maitseained (suvel võib ürte lisada). Serveeri hapukoorega.

Kuiv puravikesupp

Koostis:

• 200 g kuivatatud valgeid seeni
• 1 tass riisi
• 75 g sibulat
• 1 silmus lusikatäis jahu
• 2-3 viilu sidrunit
• Vesi
• sinepiõli
• sool

Keeda seened ja tükelda. Vala puljong kastrulisse, vala sinna riis ja lisa sinepiõlis praetud sibul. Maitsesta kuivade puravike supp-püree jahu, soolaga, keeda ja pühi. Viska sisse seened. Enne serveerimist pane igasse taldrikusse 2-3 viilu sidrunit (koos koorega).

Kuivatatud puravikesupp riisi, koore ja sidruniga.

Koostis:

• 200 g kuivatatud seeni
• 75 g riisi, vett
• 50 ml kreem
• 20 g sibulat
• 10 g jahu
• ¼ sidruni
• sool ja vürtsid maitse järgi

Keeda puravikud peaaegu küpseks ja haki peeneks. Pane sibul ja riis seenepuljongisse ning küpseta, kuni viimane on peaaegu valmis. Seejärel lisa jahu, lisa tükeldatud seened ja koor.

Enne serveerimist tõsta taldrikule 2-3 viilu sidrunit (koos koorega).

Kuivade puravike supp odraga

Koostis:

• 20 g kuivatatud porcini seeni
• 100 d perlovoy krupы
• 1 peterselli juur
• 1 tükk sellerijuurt
• 1 pirn
• 1 st. lusikatäis võid
• 1-2 munakollast
• 2 st. supilusikatäit hapukoort
• Puljong
• ½ sidruni mahl (või 1 supilusikatäis lauaäädikat)
• vesi
• sool
• rohelus

Keeda kruubid kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta. Viilutatud juuri ja leotatud seeni hauta veidi õlis, seejärel keeda osa puljongist küpseks. Sega munakollased hapukoore, väikese koguse puljongi ja sidrunimahlaga. Vala see kõik ülejäänud puljongiga ja lisa keedetud teraviljad. Kui kuiv puravikesupp odraga on jahtunud, kuumuta see uuesti, kuid ära lase keema, et munakollased tarretuks ei läheks.

Supp kuivatatud seentest.

Koostis:

• 150 g kuivatatud porcini seeni
• 6 art. lusikad õli
• 1 sibula pea
• 1 silmus lusikatäis jahu
• punane pipar
• 2 tomatid
• 0,5 liitrit vett
• 2-3 spl. lusikad vermišelli
• lihvitud klaas hapupiima
• 2 munad
• must pipar ja petersell

Seened pestakse ja leotatakse 1-2 tundi külmas vees. Sibul, jahu, punane paprika ja tomatid hautatakse võis, valatakse keeva veega ja keedetakse pehmeks. Suppi võib maitsestada riisi, vermišelli või juurviljadega. Enne keetmise lõppu lisatakse hapupiim ja munad ning peeneks hakitud petersell ja must pipar.

Supp seente ja praelihaga.

Koostis:

• 350–400 g pehmet veiseliha
• 1 st. lusikatäis rasva või võid
• seller või petersell
• 8-10 kartulit
• 30 g kuivatatud porcini seeni
• 2 väikest hapukurki
• Sool
• Pipar
• Rohelised
• koor

Lõika liha risti 4-5 tükiks, klopi ära ja prae kergelt mõlemalt poolt. Seejärel lase keedupotti, vala peale 1 liiter keeva vett ja liha praadimisel pannile tekkinud vedelik. Kui liha muutub poolpehmeks, pange kartulid ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud marineeritud kurk, keedetud seened ja ettevalmistatud ning tükkideks lõigatud maitseained, jätka küpsetamist. Serveeri suppi lauale läbipaistvalt või hapukoorega. Puista peale ürte.

Supp kuivadest porcini seentest aeglases pliidis

Tooted:

• 2 klaasi valgeid ube
• 1 tass kuivatatud porcini seeni
• 1 porgandid
• 1 pirn
• 2 kartulimugulat
• 3 liitrit vett
• mustad pipraterad
• sool
• rohelus

Leota ube ja kuivatage seeni üleöö. Koori sibul ja porgand, pese ja tükelda peeneks. Pane multikookeri kaussi ja prae küpsetusrežiimis 20 minutit. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lisa sibulatele ja porganditele oad, seened, kartul, paprika, sool ja vesi. Lülitage režiim Simmer sisse ja küpseta 2 tundi.

Lisage aeglases pliidis kuivatatud puravike valmis supile tükeldatud rohelised.

Talupojasupp kuivatatud seentega.

Koostis:

• 30 g kuivatatud porcini seeni
• 3 liitrit vett
• 1/2 väikest värsket kapsast
• 7-8 kartulit
• 2 porgandid
• 1 suur sibul
• 5-6 keskmise suurusega tomatit
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 loorberileht
• 1 st. lusikatäis peterselli
• 1 st. lusikatäis tilli rohelisi
• 3 Art. supilusikatäit taimeõli
• Sool
• paprika

Keeda hästi pestud kuivatatud seened pehmeks. Kurna keetmine läbi kurni pandud marli. Loputage keedetud seened voolavas vees, nii et liiva ei jääks. Seened, sibul ja porgand peeneks hakitud, soola, praadida kastrulis taimeõlis kuldpruuniks. Vala vesi ja seenepuljong, lase keema tõusta, lisa tükeldatud kartul, keeda veidi, lisa kapsas, loorberileht, pipraterad ning keeda peaaegu küpseks. Pange jämedalt hakitud tomatid, hoidke tulel 15 minutit, eemaldage supp tulelt, lisage sellele peeneks hakitud rohelised ja purustatud küüslauk.

Seenesupp hernestega.

Koostis:

• 300 g herneid
• 30 g kuivatatud porcini seeni
• 1 liiter seenepuljongit
• 2 porgandid
• 2 sibulat
• 1 st. lusikatäis võid

Seened eelnevalt leotada, keeta, kombineerida vees keedetud hernestega ja keeta. (Vesi, milles herned keedeti, vala välja.) 5 minutit enne supi valmimist maitsesta supp hautatud porgandi ja sibulaga.

Seenesupp vermikelli ja tomatiga.

Koostis:

• 100 g kuivatatud porcini seeni
• 150 g vermišelli
• 50 g tomatipastat
• 50 g päevalilleõli
• 1 suur sibul
• 3 liitrit vett
• 1 st. supilusikatäis peeneks hakitud tilli
• sool

Keeda hästi pestud seened soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seened ja sibul tükeldada ja praadida päevalilleõlis. Keeda vermišelli eraldi kuni valmimiseni, pane sõelale, loputa külma keedetud veega. Lahjendage tomatipasta veega võrdsetes osades ja pruunistage päevalilleõlis, kuni see muutub tihedaks. Pane praetud seened, tomatipasta ja keedetud vermišlid kastrulisse, kalla peale seenepuljong ja keeda. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Seenesupp kõrvadega.

Koostis:

• 100 g kuivatatud porcini seeni
• 3 liitrit vett Soola ja pipart maitse järgi

Täidise jaoks:

• 100 g päevalilleõli
• 100 grammi riisi
• 2 sibulat

Taigna jaoks:

• 200 g jahu
• 1 st. lusikatäis päevalilleõli
• 1 muna
• 1 klaas vett
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• sool

Keeda seenepuljong. Eemalda seened, tükelda ja prae koos peeneks hakitud sibulaga, seejärel sega keedetud rabeda riisi, pipra ja soolaga. Valmista värske paks tainas: vala lauale jahu, tee keskele süvend, vala sinna vesi, muna, päevalilleõli, soola ja sega õrnalt; sõtku kätega, kuni see muutub siledaks, ilma tükkideta ja lõikamisel ei ulatu see noa juurde. Tõsta tainas lauale ja kata kuuma panniga umbes 10 minutiks, et gluteen selles hästi paisuks; siis rulli see õhukeseks kihiks, lõika noaga ruutudeks, pane igaühele peale riisist ja seentest valmistatud hakkliha, voldi ruudud kolmnurkadeks, liimi servad korralikult läbi, niisutades. Mähkige vasaku käe sõrm kolmnurga põhjaga ja ühendage selle vastasotsad paremaga – saate silma kuju. Keeda sel viisil valmistatud kõrvad eraldi soolaga maitsestatud keevas vees, pane kurni ja pane enne serveerimist ettevalmistatud kurnatud puljongisse.