Kurk kuulub suvikõrvitsa, kõrvitsa ja arbuusiga samasse taimeperekonda – kõrvitsate perekonda. Nagu arbuus, on ka kurk 95% vett, mis tähendab, et nende söömine kuumal suvepäeval aitab hoida keha hüdreeritud. Mis on selle köögivilja jaoks veel kasulik?
Kurk sisaldab põletikuvastast flavonooli, mida nimetatakse fisetiiniks, mis mängib olulist rolli aju tervises. Lisaks mälu parandamisele ja närvirakkude kaitsmisele vanusega seotud muutuste eest leiti, et fisetiin hoiab ära progresseeruva mälukahjustuse Alzheimeri tõvega hiirtel.
Kurk aitab vähendada keha põletikulist reaktsiooni. Loomkatsed näitavad, et kurgiekstrakt vähendas soovimatut põletikku, eelkõige inhibeerides põletikuliste ensüümide (sh tsüklooksügenaas 2) aktiivsust.
Suusuulael olev kurgiviil võib lõhna tekitavatest bakteritest lahti saada. Ayurveda põhimõtete kohaselt soodustab kurgi tarbimine maos liigse soojuse eraldumist, mis on üks halva hingeõhu põhjusi.
Kurk sisaldab B-vitamiini kompleksi, sealhulgas vitamiine B1, B5 ja B7. B-vitamiinid aitavad teadaolevalt vähendada ärevustunnet ja peatada mõningaid stressi mõjusid.
Kurgid on väga madala kalorsusega (1 tass kurki sisaldab ainult 16 kalorit). Kurgis olevad lahustuvad kiudained muutuvad soolestikus geelitaoliseks massiks, aeglustades seeläbi seedimisprotsessi. See võimaldab teil mitte pikka aega nälga tunda, sest kiudainerikas toit aitab kaasa kaalu kontrollimisele.