Magus, maitsev, nii pähkline - martsipan. Maiustused, küpsetiste täitmine, kookide kaunistus - see on kõik temast. Oh, ja selle hinnad on hammustavad, proovime seda ise süüa teha.
Me vajame:
1 tass mandleid, 1 tass suhkrut, 3 spl. vesi.
Protsess:
- Vala mandlitele keev vesi ja jäta pähklid 5 minutiks seisma, nahk paisub ja saad selle kergesti pähklitelt eemaldada;
- Kuivatage kooritud mandlid kuival praepannil keskmisel kuumusel, pähkleid pidevalt segades 2-3 minutit;
- Täiesti jahtunud pähklid tuleb jahvatada kohviveskis jahuseks, seda võib võtta tükkidena, see on normaalne, sest pähkel eritab õli;
- Pange suhkur kastrulisse ja täitke see veega. Keetke siirup madalal kuumusel, see peaks jääma heledat värvi, kuid muutuma paksemaks. Tehke katse pehme palli jaoks, selleks tilgutage siirup külma veega kaussi, kui see haarab ja saate seda sõrmedega purustada - siirup on valmis;
- Vala mandlid ja segage hästi, kuivatage mass 2 minutit tule kohal, see muutub tihedaks ja paksuks;
- Loputage kergelt jahtunud massi lauale ja andke sellele mis tahes kuju.
Nõuanne:
- Kui teie martsipan mureneb, lisage sellele veidi vett;
- Kui teie martsipan on vesine, lisage veidi tuhksuhkrut;
- Hoidke martsipani tihedalt suletud anumas, vastasel juhul kuivab see kiiresti.