Ja see kõik käib temast
Kuidas teile meeldib see, et selle koostise poolest kaer rinnapiima lähedal, mistõttu kasutasid meie esivanemad imikute toitmiseks kaerapiima? Või näiteks see, et muistsed sakslased valmistasid kaerast kompressi ja tinktuure? Lõppude lõpuks on kaer karude lemmikhõrgutis ja innukad jahimehed ootavad neid varitsuses täpselt “kaera peal”. Karud teavad, mida süüa. Looma ei saa petta!
Kaer sisaldab kuni. Lisaks on kaer sisu poolest tõeline rekordiomanik. Tänapäeval on inimesed täielikult hinnanud mitte ainult kaera toiteväärtust, vaid ka tervendavat jõudu: seda kasutatakse ka dietoloogias ja kosmetoloogias. Kaera sünnikohaks peetakse Mongooliat ja Põhja -Hiinat. Ja kui riis valitseb kuumas ja niiskes kliimas, siis kaer õitseb mõõduka ja isegi jaheda ilmaga kohtades.
Kaerahelveste peamine eelis on võime keeda želee olekusse. Kaerahelbed ei ärrita magu ja soolestikku, seetõttu on see dieettoitumises asendamatu mitmesuguste haiguste korral.
Kaerahelvestega dieedi soodsat mõju täheldati suhkurtõvega patsientidel. Kiirtoidu, liikvel oleva toidu ja kõrge vere kolesteroolitasemega inimeste jaoks aitab kaerahelbed seda näitajat normaliseerida. Ja veel üks oluline teave: kaerateradest on leitud ensüüm, mis toimib nagu pankrease ensüüm ja aitab süsivesikuid lagundada. See tähendab, et vaatamata märkimisväärsele kogusele süsivesikutele seljas, ei mõjuta need teie vööümbermõõtu kuidagi.
Kuidas süüa teha
Ja mis seal, on ainult pudru määrimine? Saate ka seda teha, peate lihtsalt õppima, kuidas seda maitsvalt valmistada. Kuulus kulinaarspetsialist pakub kahte võimalust - “” ja “”. “Täiskasvanu” nimetab ta terveks, purustamata ja pesemata kaerahelvestest valmistatud purupudruks. Ja “beebi” - mis tahes puder, mis on valmistatud purustatud või pressitud kaerahelbedest (ka kaerahelbed). Asi on selles, et lapsed ei taju kõva, järsku, murenevat kaerahelbeputru, mida täiskasvanud hindavad just selle tiheduse poolest (on mida närida!). Vahepeal annab purustatud või pressitud tera vähem intensiivse maitsega kleepuva-limase massi, mida tavaliselt magustatakse.
Oatmealy meeldib seahelbed, tuleb kõigepealt vees keeta. Kui keedate lapsele putru, tuleb saadud mass sõelale sõeluda, et kaerahelbed jääksid jämedalt (näiteks kest). Pärast seda peaksite lisama piima ja keetma putru.
Valmis roogi saab maitsestada vürtside ja looduslike lisanditega -. Siis tasub lisada koort ja võid (neid tuuakse valmis pudru sisse, sest koor ei talu keemist-kaotab kreemja maitse).
Pannkooke saab teha ka kaerahelvestest. Valage kastrulisse veidi 500-600 ml sooja piima, lahustage selles 1 tl. kuivpärm (ilma slaidita). Sega kaussi nisu- ja kaerajahu (kumbki 160–170 g) ning lisa pidevalt segades piimale. Lase tainal kerkida. Seejärel lisage 3 munakollast, jahvatatud soola ja 2 spl. l suhkur, 30 g sulatatud võid, segage kõik hästi. Vahusta eraldi 3 munavalget ja 100 ml vahukoort, sega ja vala õrnalt tainasse. Lase tainal uuesti kerkida ja küpseta pannkoogid nagu tavaliselt. Serveerimisel võid need laotada slaidi sisse ning kaunistada banaanide ja marjamoosiga.
Ja muidugi on kaerahelbed tarretis vene klassika. See on valmistatud teraviljast või helvestest. Vala tangud külma veega (umbes 1: 1), pane veidi pärmi või tükk rukkileiba, jäta 12-24 tunniks käärima, pakkides nõusid sooja lapiga paksu lapiga. Seejärel nõrutatakse vedelik ettevaatlikult, lastakse keema tõusta - tarretis on valmis. Kuumana süüakse taimeõliga, jahtunult muutub tihe mass. Külm tarretis sobib hästi piima, moosi, mee ja isegi praetud sibulaga.
, keiser Ferdinand I kohtuarst soovitas XNUMX. sajandi keskel kasutada kaerahelbed köha ravimja ka nahahaiguste raviks. Kaasaegne rahvameditsiin soovitab diureetikumina täisteratooteid, värskete ürtide alkohoolset tinktuuri - väsimuse, unetuse, närvisüsteemi kurnatuse ja isegi… suitsetamise vastu.